【烘焙食譜】超濕潤戚風蛋糕~好先生烤箱~燙麵法不失敗配方!!蛋糕模具也是關鍵

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【烘焙食譜】超濕潤戚風蛋糕~好先生烤箱~燙麵法不失敗配方!!蛋糕模具也是關鍵

【烘焙食譜】超濕潤戚風蛋糕~好先生烤箱~燙麵法不失敗配方!!蛋糕模具也是關鍵 戚風蛋糕作法、戚風蛋糕食譜、燙麵戚風蛋糕、古早味布丁蛋糕、戚風蛋糕比例
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戚風蛋糕是一個非常簡單又基本的蛋糕,沒有特殊的食材

主材料就是單純就是牛奶+雞蛋+麵粉,但吃起來卻是超級迷人~~

但大家應該都知道,越簡單的東西要做得好就越困難!!

應該很多人都快被戚風蛋糕氣瘋了吧~~  

戚風蛋糕最迷人的地方就是它的口感非常的輕盈蓬鬆,吃起來很綿密

跟海綿蛋糕不一樣的地方是,海綿是用全蛋打發,戚風是用分蛋打發

所以烘焙過程中要特別注意的地方就很多(真的很令人操煩的蛋糕)

試過好多個配方,最喜歡就是核桃麻的燙麵戚風(我有稍微調整一下油量)

吃起來非常濕潤!!!推薦大家一起來試試吧~~!!!

 

【原味戚風蛋糕】

整體成功率★★★☆☆
製作耗時率★★☆☆☆
身材走針度★☆☆☆☆
食材燒錢度★☆☆☆☆

【食材】本配方可作一個6吋

1.玄米油 20克(也可以用油味不重的植物油取代)

2.牛奶 55克

3.低筋麵粉 50克

4.蛋黃 3顆

5.蛋白 3顆

6.細砂糖 45克

7.玉米粉 10克

 

【烤溫】

(好先生烤箱)

(1)上火170/下火110 烤7分鐘,取出劃線

(2)上火150/下火110 烤30分

(3)上火140/下火100 烤10分

 

【前置作業】

低筋麵粉過篩

 

【圖解作法】

1.牛奶+玄米油用小火加熱,過程要用打蛋器持續攪拌到油水融合,加熱到微燙就可以關火(不要攪拌得太用力,也不要加熱過頭喔)

2.關火後加入過篩的低筋麵粉,一樣用打蛋器拌勻

拌勻至無顆粒狀態就好,不要瘋狂攪拌

3.蛋黃分次加入,每次都用打蛋器攪勻,接著把蛋黃糊靜置備用

4.蛋白以電動打蛋器高速打發,出現大泡泡後分3次加細砂糖繼續打發

最後一次糖連玉米粉一起加入,一直打到乾性發泡

 

5.取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊,用打蛋器輕輕攪拌均勻

6.再加入剩下的蛋白霜,把工具換成刮刀,用切拌的方式攪拌均勻(混合的過程不要太久)

7.將拌勻好的蛋糕糊倒入模具中,並於桌面輕敲幾下震出氣泡,接著以三段式烤溫進行烘烤(我是用好先生烤箱,大家可以依自己的烤箱調整溫度)

(1)上火170/下火110 烤7分鐘,取出劃線

(2)上火150/下火110 烤30分

(3)上火140/下火100 烤10分

8.出爐後馬上往桌子摔!!!重敲一下,然後就要馬上倒扣,放涼後再脫模喔

9.脫模方式很簡單,右手拿起整個蛋糕,把蛋糕的側面往左手掌輕敲一圈後,就可以輕輕把蛋糕拿下了,接著再慢慢脫底,就完成囉

瞧瞧這底部是不是很美麗~~

切開的剖面看了也是很舒壓~~~看起來就超級可口

吃起來就是很有雞蛋的味道,很像古早味蛋糕,簡單的香氣就是這麼迷人,有點像很知名的春上布丁蛋糕、新美珍布丁蛋糕

烤出來的皇冠也很美唷~~這就是大家最想追求的完美開花不破不縮!!!

其實我也不是那麼幸運的!!!也是歷經無數次的失敗,最常遇到的就是腰縮,要不就是倒扣時給你跳樓自殺,氣道我都快煩死~~

網路上隨便搜尋都有很多技巧,該遵守的都遵守了,還是不斷吃鱉!!!

後來自己發現有一個重要關鍵,竟然是模具,我發現只有用三能(好像在賣藥)才有辦法成功耶,其他仿冒的都會失敗~~希望這點對大家也有幫助喔!!

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5月星座整體運勢大解析!越過自己才能接納與成就自己|星座點點名

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心動瞬間_

5月星座運勢來啦!

2024年5月份星座運勢大解析!一切由你自身出發,能帶著自己走多遠,端看你有多少力量毀滅部分不夠周全的自己,浴火重生的鳳凰更加強大。一起來看看占星老師Aprilette 5月份的指引吧!

 

 

 

務實就是不被憂懼與天真左右

從最低難度的挑戰開始行動

由於4月至5月間的消費力道偏高,可能是預期中的支出正好集中在這個兩個月之間,或生活中的意外事件使我們需要主動尋找解決問題的方法。為了得到更符合期待的成果,個人預算可能沒有辦法被嚴格遵守。於是5月之間的生活重心會放更多在財務規劃與財帛的開源節流之上,想知道還有什麼更聰明的選擇可以幫助自己兼得生活品質、又擁有餘裕去維持對未來藍圖的信心與安全感。


爭取加薪與升遷的機會,轉換跑道,創造副業,選擇投資的方向,都是這段時間許多人會去思考和嘗試的事情。如果過去就已經做了很久的準備,只是在等待做出改變的時機,那麼現在確實可能會得到很好的機會,去做出讓人感到耳目一新的改變。反過來說如果這些行動是被狗急跳牆的壓力所驅使,那麼反而可能把自己推到更加無法承擔風險的處境,需要刻意提醒自己冷靜行事。


5月下旬伴隨著大量行星進入雙子座,凡事確實都會有輕薄短小的選擇。換句話說,在不同的生活面向,我們都會有比較低成本或難易度較低的實驗空間,來幫助自己透過小規模的嘗試來確定自己遠程的方向。好好善用所有接觸新鮮陌生人事物的機會,成功的關鍵也許就潛藏其中。

 

 

 

歷練成為嶄新瓶頸

自己就是關卡中最難纏的魔王

經驗確實是多數時刻能為自己帶來勝算和成功的條件,而越來越精準的判斷力,則使週期性的劣勢與低谷成為難以平靜渡過的時刻。過去的千萬次練習,不僅提高了我們對自身表現的期待,同時也獲得準確判斷和掌握局勢的能力,於是在不利的處境無法憑著初生之犢不畏虎的勇氣來陪伴自己克服困難。在這樣的條件下,妳所展現的冷靜才是真正的韌性,必須像成熟的獵人一樣沉穩地等待時機。


越清楚自己身處劣勢,就越難拿出曾經具備的勇氣。在經驗為自己帶來阻力的條件下,自信於是成為自身湧現能量,用以平衡阻力的重要泉源。換句話說,去判斷局勢的不利,甚至去確認自己的事情做得並不好,也無關乎妳依然是很棒的人。這份不被動搖的,身為自身立場最堅定盟友的肯定,就是妳需要鍛造和仰賴的自信。

 

當妳累積的成功越來越多,妳也會不斷思考著怎麼做出突破,不斷地想要證明自己可以超越過去的成就,想確認自己最顛峰最美好的時光還沒離去。然而這樣的焦慮與亢奮感卻很容易不小心給了自己太多的壓力,以及太小的格局。妳會做出突破的領域也許不是妳刻意設計而創造出來的結果,往往是妳非常非常脆弱無力,卻在此刻終於獲得力量的面向。

 

 

 

毀滅部分的自己

是因為見證「比自身更偉大的存在」

儘管再也不雕琢自己什麼都不做,便得到他人全心的接納與喜愛,確實是人生中一件非常甜美,非常滿足安全感的事情。然而事實是,這並不是做自己真正的意涵,而是在脆弱無力的條件下,希望命運不要對待自己那麼嚴苛的,白日午寐般的鬆懈想像。因為人在關係中必然存在著對關係不利的特質或決定,那就是所謂的缺點,是人在成長的路上會因為鬆懈而為難到他人的地方。於是變得更成熟,就意味著「找到自己會為難別人」的地方,沿途尋找自己能夠為了維護深愛的關係或溫柔的生活而做出的妥協。


做出妥協並不是單純地磨損自身稜角,失去個性變得無聊,變得不再能做自己的過程。是妳知道自己一定有能夠做得更好的地方,而且妳確定如果自己不承認自己還能做得更好,妳就無法突破原本的格局。所謂成為更佳版本的自己,是出於妳對自己的愛護和信任而決定做出的改變,不是單純地嫌棄自己於是決定模仿比自己更優秀的人而已。


所以不必擔心妳變得「失去自我」、「不再像自己」,甚至「無法辨識自我」。妳甚至會反過來從妳願意妥協的事情,願意毀壞的原則,願意讓步的個人利益,去確定自己對特定的人事物懷抱著絕對的愛,或對特定的理念懷抱堅定的堅持。這個過程妳會因為看見「比自身更偉大的存在」而決定改變或修正自己。於是嚴格來說,妳能夠毀滅的部分的自己,就是妳具備強韌力量的證據

 

 

 

五月小叮囑(請參考上升與太陽星座)

 

火象星座(牡羊/獅子/射手):

妳所選擇的生活必然為自己帶來既豐富又辛苦的生活步調,兩者就像硬幣的兩面一般密不可分。不過因為妳很清楚自己想要什麼,也很明確地知道自己想要什麼,所以吃苦或辛勞對妳來說都是有意識的選擇。重點是妳真的會換來威風凜凜的榮耀與成功,眼前的硬仗再不容易都很有挑戰的價值


本月推薦火象星座專屬歌單:

牡羊座歌單獅子座歌單射手座歌單



土象星座(金牛/處女/魔羯):

近期所做的決定大幅度地轉變了妳的生活方向,可能是人際關係有重要的合作或決絕的分離,於是妳需要重新調整原先為了他人而選擇做出調整的地方。妳的自由空間尤其是與過去相比非常不同的地方。可能是因為分離的關係,妳再也不必像過去一樣凡事顧慮或配合對方;也可能是在事業的方面獲得大量的信任,得到為所欲為、能夠展現創造力的空間。

 

本月推薦土象星座專屬歌單:

金牛座歌單處女座歌單魔羯座歌單



風象星座(雙子/天秤/水瓶):
本月的身體狀況是相對需要多花心思照顧的地方,同時妳可能會破釜沉舟地去處理妳很久以前就覺得「這樣下去不行」的問題,於是難免有在個人極限與目標追逐上的艱險平衡。承認自己有做不到的事情,或想不透的事情,是去做到或想通那些事情的重要前提。妳也許會發現自己比想像中固執,需要很充分的理由來承認自己需要他人的幫助,或需要做出改變。需要刻意提醒自己:擁有這些需要,不代表妳是軟弱或不足的人。

 

本月推薦風象星座專屬歌單:

雙子座歌單天秤座歌單水瓶座歌單



 

水象星座(巨蟹/天蠍/雙魚):

妳並非有意在心中密謀什麼計劃,而是妳想做的事情真的不是身邊的人能夠輕易理解。畢竟為了獲得他人的支持或體諒,總是讓妳覺得很疲憊或很脆弱。妳於是察覺自己低調隱忍的特質,為妳帶來不少輕鬆的時刻,不必接受他人的閒言閒語和控制,同時因為創造了非常神秘的形象而成為他人眼中難以掌握實力的黑馬。妳在暗處所做的所有修養和耕耘,都會為妳帶來驚艷豐盛的果實。

 

本月推薦水象星座專屬歌單:

巨蟹座歌單天蠍座歌單雙魚座歌單



七號行星的占星師 Aprilette

在牌卡與星圖之間,以翻譯者的姿態陪伴你閱讀屬於自己的星球地景。走在一分糖的療癒路線上,剩下的九分是慫恿你拿出勇氣、擁抱變革與冒險的辛香料。對於世事懷抱太多的認真,正在練習成為有幽默感的人。

 

無論認識自己的過程中經歷幾次生存之道的撞擊與毀損,都希望你的視野始終清楚看見自己的堅毅與天賦。找到舒適做自己的方法,即是演繹獨屬自己的精湛之作。

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