拿鐵跟瑪奇朵傻傻分不清楚?5種常見咖啡品項大解析 | 咖啡、咖啡店、配方、飲品 | 新鮮事 | 妞新聞 niusnews

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拿鐵跟瑪奇朵傻傻分不清楚?5種常見咖啡品項大解析

2016-03-07

 

踏入社會後,有許多上班族紛紛染上一天至少一杯的咖啡飲。對我們而言,咖啡除了提神外,更是這天正式展開的重要宣示。無論你手上拿的是超商咖啡,還是某家知名連鎖店的高價飲品,面對琳瑯滿目的menu時,你真的知道每個品項間的差異在哪裡嗎?今天妞編輯整理了5種常見的咖啡介紹,要來一次報你知!

Photo source:coffee - weheartit

 

 

 

拿鐵咖啡

Photo source:caffe-latte - minimoka

「LATTE」在義大利文中是指牛奶,拿鐵咖啡就是三分之一的濃縮咖啡與分之二的牛奶混合而成的咖啡,一般來說不會特別加奶泡。根據濃縮咖啡與牛奶的比例,可以展現出多種風味。另外,也可以加入楓糖糖漿、香草糖漿等各種糖漿來做變化應用。

 

 

 

卡布奇諾

Photo source:cappuccino - natgeoterrafirmacoffee

義大利的代表性咖啡,在義大利語中「Cappuccino」意為泡沫咖啡,也就是在濃縮咖啡中倒入蒸氣奶泡、放上牛奶泡沫的咖啡。由於此時的咖啡顏色,和身著褐色道袍、戴小尖帽的聖方濟會修士外型神似,當地人對於他們的服飾正是命名為「Cappuccino」,故得名。有時依個人喜好,也會撒上肉桂粉、可可粉等粉末一起飲用。

 

註:這些粉末並非拿鐵與卡布奇諾的關鍵不同,兩者的差別主要是根據奶泡與牛奶量的不一樣,這才是其重點。比起來,拿鐵有更多的奶味。

 

 

 

瑪奇朵咖啡

Photo source:jonathanmcintosh - flickr

「MACCHIATO」在義大利文中是「斑點」、「標記」的意思,濃縮瑪奇朵咖啡是指在濃縮咖啡上放上奶泡的咖啡,也被稱為瑪奇朵咖啡。通常瑪奇朵咖啡是以一杯濃縮咖啡的量,加上一茶匙的牛奶或奶泡作為裝飾,雖然味道與濃縮咖啡相似,但因為放上了奶泡,可以享受到更柔順的口感。

 

 

 

維也納咖啡

Photo source:About_Vienna - ibanet

喝起來,維也納咖啡有點像美式摩卡咖啡。其作法是在濃縮咖啡中加入熱水,再放上鮮奶油的咖啡,也被稱為馬車伕咖啡。「Einspänner」的意思是「由一匹馬拉的馬車」,源自過去奧地利的馬車伕,為了可以單手喝杯香甜的咖啡而研究出來的咖啡飲品,之後成為奧地利的代表性咖啡。建議的方式是不要攪拌咖啡,而是逐一享受奶油、咖啡、糖漿三者逐漸帶來的層次口感。

 

 

 

摩卡咖啡

Photo source:cafe-mocha - nedelcu-international-coffee

摩卡咖啡算是義式拿鐵咖啡的變種,通常是三分之一的義式特濃咖啡加上三分之二的奶沫,最後再加入巧克力醬增添風味的咖啡(巧克力一般是巧克力糖漿)。而「白摩卡咖非」就是以白巧克力醬取代巧克力醬。比起來白巧克力醬比一般的巧克力醬更為順口,苦味也較少。

 

 

 

本次的介紹一部分來自於新書《咖啡秘方:嚴選商用級咖啡、飲品特調指南》,除了說明各式各樣的咖啡飲品外,書中還針對各個品項的作法,以圖文並茂的方式說明呢!歡迎有興趣的人可以到書店找找、參考一下唷~

Tag: 咖啡咖啡店配方飲品
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