幫你抓出睡眠不良的元兇 一舉擊破!

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幫你抓出睡眠不良的元兇 一舉擊破!

幫你抓出睡眠不良的元兇 一舉擊破! 保養、新知、睡眠、熬夜、壞習慣、失眠、改善
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你老是睡不好、睡不夠、睡不安穩嗎?其實有許多元兇隱藏在你的生活裡,只要一點點改變,就可以讓睡眠品質大為提昇,好奇應該怎麼做嗎?快點拿出筆記本來抄吧。

 

與壓力和平共處

壓力是生活中無法避免又讓人感到苦惱的,你是不是總是躺在床上胡思亂想,擔心工作擔心家庭擔心錢賺不夠,最後不知不覺已經三點半?行為專家建議你在睡前花個10分鐘,把困擾的事情/明天代辦事項列個清單,接著列出可能的解決方案,不需詳細僅需大方向即可,等待你躺在床上又開始胡思亂想時,就告訴自己已經有了大方向,一切等明天再說。

 

還是睡不好嗎?建議你搭配深呼吸,這能有效降低心跳次數,並且把氧氣帶到全身,讓肌肉放鬆下來。

 

不要覺得早點上床很「虧」

許多人總是覺得雖然累了,但是好像11點就上床很虧,於是東摸西摸,又看電視又上網,不知不覺又是兩點半。其實如果養成每天規律時間上床,對於身體而言是更好的休息機制,制定好起床時間後往前推算6-7小時(或以上!),就是你必須上床睡覺的時間,好好遵守這個規則,畢竟為了多上網最後壽命減短才真的是虧大了。

 

注意咖啡因攝取時間

一般咖啡因大概可以在身體內作用五個小時左右,所以建議最好在傍晚後就不要再喝咖啡了,當然會依個人體質有些許不同,如果你是體質敏感的人,千萬別為了點咖啡跟自己的睡眠過不去。

 

睡前遠離電子用品

你是不是說要睡覺了,躺上床卻抱著iPad或iPhone不放,結果滑一滑又是兩個小時過去?研究已經證實這些電子產品會讓你處於精神緊繃狀態(老覺得電話在振動?),想要好好睡覺,就把這些東西都關機吧,看書或聽聽輕音樂才是睡前最好的活動。

 

小酌一杯有前提

許多人都覺得小酌一杯後,在微醺中更好入睡,因此拿這當藉口喝酒。但喝完酒之後的3-4小時,會有一波刺激腦波的活動產生,反而讓你睡不安穩,可能會發生喝完酒睡著,但半夜兩點卻醒來的窘況。如果晚餐還是想喝點小酒,那就確定有一併喝下大量的水分,這樣可以促進新陳代謝,將酒精排出體外,避免睡著後又醒來的狀態產生。

 

消化宵夜阻礙睡眠

你喜歡油膩美味的宵夜嗎?滷味、鹹酥雞跟珍珠奶茶,吃得飽飽的再惦個大肚子上床?吃過於油膩的宵夜不但對於身體是一大負擔,更會因為身體仍在消化食物而擾亂睡眠!建議睡前3-4小時內都不要吃過於油膩的食物,才能保證一夜好眠。如果你是半夜餓醒的又該怎麼辦?找一些比較不油膩的輕食來充飢,最好是乳製品(比方一杯熱牛奶),不但可以迅速補充能量,也比較好消化,還可以助眠。

 

不要過度依賴藥物

市面上除了安眠藥,也出現許多助眠藥物,像是褪黑激素等,但即使這些藥物宣稱對於身體無副作用,仍不是我們身體內自我調節的機制,一旦長期使用,都會產生藥物依賴性(藥物依賴其實往往是心理因素大過於生理因素喔!)。一旦發現自己已經開始依賴藥物時,其實正確管道應該是求助於專業的睡眠門診,請醫生建議其他協助方式(如運動、冥想…等),才是面對長期失眠的正確態度喔。

 

人的一生中有三分之一的時間都在睡覺,為了其他三分之二時間的精彩,要好好固守自己的睡眠品質喔。

 

 

【延伸閱讀】

誰偷走了你的睡眠?告別不良睡眠習慣

好好睡一覺!睡眠小秘訣提升你的睡眠品質

 

 

Source: refinery29

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日本70年燒鳥名店來台中!「横浜焼き鳥·達磨」海外首店開吃,關東流炭火直火技術+和牛牛舌老饕激推
日本70年燒鳥名店來台中!「横浜焼き鳥·達磨」海外首店開吃,關東流炭火直火技術+和牛牛舌老饕激推 燒鳥、横浜焼き鳥·達磨、
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心動瞬間_

不用飛日本!

台中燒鳥控衝了!來自日本橫濱有70年歷史,曾獲得Tabélog(食べログ)評選為「焼鳥百名店」的横浜焼き鳥·達磨,海外首間姊妹店插旗台中。傳承核心關東流炭火直火技術,結合台灣在地食材,從雞肉、牛舌、豚肉到海鮮與野菜,每道都帶來口感上的驚喜。無菜單套餐還能搭配日本酒、茶調飲等Pairing選擇,在台灣也能Chill享受正宗日本風味燒鳥。

 

目錄

 

橫濱超過70年《串焼きだるま》海外首店

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

《串焼きだるま》最早可以追溯到1950年戰後的橫濱,從一台小推車起家。在物資仍然稀缺的年代,初代目便開始思考「怎麼把一隻雞吃到極致」,從雞冠、雞皮到骨邊肉,慢慢琢磨出細緻的全雞分切技術,也讓這家店逐漸成為橫濱燒鳥文化的重要代表。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

後來落腳在日本最古老車站之一的櫻木町,不只是當地人口中的地雞料理名店,也被視為最早將Omakase概念帶進燒鳥世界的先驅。並曾獲《食べログ》評選為「焼鳥百名店」,一路走過70年,慢慢形成一種屬於達磨的風格——不追求華麗,而是專注在火候的直覺掌握與鹽味的平衡,讓每一串都回到最純粹的好吃。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

這套看似低調卻極講究的技術,也由二代目齋藤嘉信傳承下來,並親自指導唯一的台灣籍弟子Chef Han,使《横浜焼き鳥·達磨》成為品牌唯一的海外姊妹店,由齋藤主廚持續監修與培訓,把這份關東流燒鳥哲學帶到台灣。

 

炭火直火的職人哲學:火候之間的細節勝負

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

和多數使用烤網的關西流派不同,《達磨》採用的是更接近原始直火的方式——僅用兩根鐵棒架起串物,讓食材直接面對高溫備長炭。料理師傅會長時間站在近千度的炭火前,從串法、排列到翻烤節奏,全憑對食材狀態的判斷與瞬間反應。

 

 

保留傳統的「團扇控火」技法,透過風勢與火力的切換,讓表面形成迷人的炭香與焦脆感,同時鎖住肉汁。對《達磨》來說,「火、味、串」缺一不可,而真正讓人著迷的,往往正是那些無法被標準化複製的細節差異。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

主廚簡瑋漢(Han)擁有超過15年的燒肉料理經驗,並曾在橫濱本店修行。他坦言,燒鳥最困難的不是技術本身,而是「每天食材狀態都不一樣,如何透過手感去維持一致的風味」。

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

因此在選材上,Chef Han並未一味追求稀有雞種,而是選擇更貼近台灣風味的黑羽土雞,肉質緊實、甜味明顯且穩定性高;豬肉則採用大武山自然飼養240天的台灣黑蜜豬,希望透過在地食材,呈現最適合炭火的風味輪廓。

 

燒鳥無菜單套餐:15品割烹式料理

圖片來源:妞新聞

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

老饕來訪幾乎都會直接選無菜單套餐,一共15道料理,從雞肉、牛舌、豚肉一路延伸到海鮮與野菜,透過炙烤、燉煮與燻香等不同手法交錯安排節奏,最後再以手作抹茶冰淇淋收尾,就像一場有起承轉合的風味旅程。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

店內雞肉皆經過72小時以上熟成,部分部位還會再進一步風乾處理,搭配極簡鹽調味,讓炭火香氣與肉質本身的風味更直接被放大。至於醬燒風味,則刻意只保留在雞皮、橫膈膜與雞肉丸子等少數品項,並延續橫濱本店超過70年的秘傳醬汁「養缸」工藝,讓醬香與油脂在時間中慢慢累積、層層堆疊。

 

《達磨》人氣必吃:和牛牛舌、雞肝三明治

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:妞新聞

來訪《達磨》,老饕激推必吃的幾道代表性料理,也是最能看出《達磨》對火候與食材處理的細膩拿捏。首推是「和牛牛舌」,透過特殊串法與火候控制,讓外層帶出微微炭香與彈脆口感,內裡仍保有柔嫩多汁的層次變化。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:妞新聞

喜歡吃海鮮料理的妞妞們,這道「白燒鰻」真的入口會驚艷!選用出口等級日本白鰻,由主廚以極簡調味呈現白鰻本身的油脂香氣,入口是乾淨又直接的炭火風味。

 

 

招牌起司雞肉丸子

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

雞肝三明治

圖片來源:妞新聞

圖片來源:妞新聞

火山爆發雞湯飯糰

雞肝三明治、咖哩手羽中、火山爆發雞湯飯糰,以及招牌起司雞肉丸子,也都是熟客幾乎每次來都會再點一次的人氣品項。

 

 

圖片來源:妞新聞

除了料理本身,《達磨》也提供日本酒、生酛純米酒、日本燒酎、Highball與茶調飲等Pairing選擇,讓整體用餐節奏不只是吃串燒,更像是一場從炭火一路延伸到微醺夜晚的體驗。

 

 

横浜焼き鳥·達磨

用餐類型:板前|卡座|夜景包廂

地址:台中市北屯區崇德五路388號4樓

電話:04-22993008

營業時間:17:30~22:30

套餐價格:NT$1,580 + 10%

Sake Pairing for 4 glasses +$1080

Tea Pairing for 4 glasses +$680

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