跟著屏東人吃三餐,早餐得把主食、配菜、熱湯全都點齊,
不只分量可觀,內容更是精采。
肉圓+豬皮+豬血湯、排骨飯+米糕+味噌湯、麻醬麵+切料+蛋湯......,而這些還只是早餐呢!
西安褲帶麵麵食館 麻香辣正是西安家鄉味。
在屏東市信義國小大門口斜對面有一家飄著西安味的特色 麵館,老闆娘是位陜西人,豪爽大剌剌的個性總能跟我們這 些常常來吃麵的饕客們聊成一片,初次來訪的人可能會因她 直來直往的說話方式而感到有些不習慣呢!只要開門營業, 就能看見店家現場製麵的全部過程,老闆堅持一定要手桿麵 團,親自掌握麵條筋性與手工揉製的勁道,又寬又長的麵條 像極了褲帶,「褲帶麵」的名號因而傳開。 越咬越帶勁的扎實麵條,和不同特殊調料結合出風味各 異的一道道招牌麵食,想吃酸的、麻的、辣的、香的,統統 有,徹底征服眾人味蕾。
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一碗豆腐 打破臭豆腐重口味成見。
屏東縣立體育館旁的街道上有一個由老闆親手打造的木 作小攤車,外觀充滿日式風格,入夜後呈現出一種日本居 酒屋的氛圍。「一碗豆腐」這個店名取得很有意思,顧名 思義,賣的就是豆腐類的餐點。這一家臭豆腐走的是清爽 路線,打破我對一般台式臭豆腐偏重口味的印象。招牌臭 豆腐外皮油炸到金黃酥脆,內層軟嫩,豆香十足,以微涼 帶點酸甜的醃漬白蘿蔔片、紅蘿蔔片、薑片搭配,取代傳 統高麗菜泡菜,淋上醬汁滋味獨特,口感超級讚!而精緻 可口的白玉豆腐和甜到心坎裡的玄玉豆腐也都讓吃過的人 拍胸脯推薦喔。店裡也貼心提供免費無糖麥茶飲品,可有 效解除口中的油膩感。
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秋林牛乳大王 傳統冰果室,夏日必來吃上一碗綜合冰。
走進屏東大埔這家有口皆碑的50年歷史老店,會先被門 口擺放著當季盛產的各種水果所吸引,維持懷舊傳統的冰果 室氛圍,以新鮮水果現切現榨為主打,不加水和糖。 其中以木瓜牛乳最為熱銷,選用屏東科技大學出產的鮮乳 絕對是品質保證。除了木瓜牛乳,老闆娘特別推薦綜合冰, 又多又滿的古早味配料堆疊在挫冰上形成一座小山丘,還放上 一顆鬆綿又香甜的蜜芋頭,分量好豐富,光是視覺感已經得到 好大好大的滿足了,品嘗起來更是大呼過癮,特別消暑。
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祝媽媽水煎包 搶破頭的水煎包與臘味花捲。
來到屏東玩,第一站可先在祝媽媽水煎包吃 一頓中式早餐,自1984年從眷村起家,傳承至 第二代由祝老闆夫妻接棒延續美味,商品種類 多元,花捲、酥餅、鍋貼、油條、中式蛋餅、 燒餅及各式煎包類應有盡有,每天現包現做, 價格划算,早早清晨4、5點開始就會看見許多 在地鄉親聞香而來,已成為屏東市區品嘗道地 外省眷村風味麵食的指標據點。 最受歡迎的必吃招牌是水煎包,每顆個頭又 大又實,外皮柔韌,底層煎得香酥焦黃,內餡 青菜新鮮脆甜,誘人胃口;不容錯過的還有常 被秒殺、眾人搶破頭的臘味花捲,特色十足。 其中鹹豆漿只賣晚上時間,睡前宵夜美食當然 少不了它!
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作者 ◎ 凱南Kenan
1992年生於屏東市。是旅人,也是美食愛好者,大學在學期間開始了旅行部落客之路,至今累積千萬瀏覽量,夢想有一天能走遍全台灣、遊遍全世界,永保對旅行與分享的熱忱。
畢業後回到家鄉屏東,朝夕相處,愈發熱愛這片土地,期許能為自己的家鄉盡最大心力。五年來絕大多數的時間都奉獻在大屏東的各個鄉鎮,致力傳播分享屏東美食、在地文化、季節活動與人文歷史。
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博客來 《屏時三餐》
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