博客來 購書 限量送:Donuts Candle 甜甜圈泡芙蠟燭https://bit.ly/336uW9w
◆用生活素材自製「翻模」,靈活創作各種食材小配件
在法式甜點店裡,常會看到很多裝飾精美、像珠寶盒一般的糕點,放了各式水果或巧克力飾片,帶你先學食材小配件的「自製翻模」作法,像是有透明感的橘瓣與綠葡萄、可愛剖面的草莓或香蕉切片、很真實的核桃,甚至是捲心酥或巧克力也能做出生動的外觀顏色和質感。市售有些模具要價不斐,但運用矽膠和硬化劑,就能自製想要的模子,不藏私一一公開作法,以及脫模後如何為蠟燭上色更真實的訣竅。
◆從初階到中高階,可愛破表的擬真甜點造型蠟燭作法全公開
本書收錄從初階到中高階的甜點類型,包含巧克力糖、馬卡龍、冰淇淋、法式巧克力、甜甜圈、慕斯蛋糕、芙蓮蛋糕、瑞士捲,還有多層顏色暈染變化的飲品蠟燭,都以清楚圖解一步步教你調製配方、製作坯體、染料選色調色細節、奶油蠟打法、蜜蠟片製作,就像真的做甜點那樣講究,手製出誘人食慾的甜點樣貌。
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活動注意事項
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