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想要減肥或打造健康的身體，千萬不可缺少脂質

脂質對人類來說，是維持生命必不可少的營養素
只要一提到「減肥」或「健康」，很多人的心裡就會出現「油還是少攝取一點比較好」的這種想法。沒錯，攝取太多的油絕非一件好事，但油＝脂質，是和醣類、蛋白質並列的三大營養素之一，人類若要維持生命就得攝取。脂質除了能轉化為我們活動時所需的能量，還能形成人體內約37兆個細胞的「膜」。如果我們在不清楚脂質的重要性之下，就貿然停止攝取的話，可能導致身體的運作發生問題，甚至帶來許多不好的影響。因此無論是為了減肥還是維持身體健康，我們都得攝取脂質才行。

但話雖如此，也不是不管吃什麼油，都對人體有益處。事實上脂質的種類繁多，均衡攝取才是最好的方式。例如只攝取沙拉油或過量食用肥肉，都稱不上均衡攝取，而且還容易讓身材走樣。因此，攝取脂質時重要的不只在「量」的滿足，「內容」同樣也不可偏廢。

相信大家對「油脂」的好壞，多少都有些認識。只要到超市走一趟，很難不被貨架上琳琅滿目的油品吸引。從橄欖油、椰子油、紫蘇油到亞麻仁油等等，品項多到讓人忘了自己本來想買的是什麼油，簡直眼花撩亂。