氣炸鍋不僅僅只能炸,
煎、烘、烤、焗及醬燒,一鍋搞定,
超乎你對美食想像,讓人吃到健康不肥胖。
烤地瓜VS.地瓜太陽蛋盅
早上健胃清腸的好料理
地瓜因纖維質高,有養生膳食美譽,偶爾早餐可以用一條地瓜代替,幫助清腸胃。人體經過一夜的睡眠及代謝,腸胃道已經處於排空的最佳時段,這時候進食高膳食纖維的地瓜,能夠有效協助清除宿便。
烤地瓜
難易度:★☆☆☆☆ 預計時間:20分鐘
材料(2人份)
黃地瓜250克(約1顆)
紅地瓜 250克(約1顆)
步驟
1. 地瓜洗淨,預先冷凍1小時。
2. 氣炸鍋專用煎烤盤預熱180度,放入地瓜,烤20分鐘。
3. 取出地瓜即可食用。
Tips
地瓜流出糖蜜便代表已烤熟。
讓人容易脹氣的地瓜,儘量不要晚餐進食,以免睡覺一直排氣。
細長的地瓜烘烤時間比厚圓型地瓜短,要留意烘烤時間。
地瓜太陽蛋盅
難易度:★★★☆☆ 預計時間:50分鐘
材料(2人份)
紅地瓜400克(約1顆大地瓜)
雞蛋1顆
鹽少許
步驟
1. 前面步驟與「烤地瓜」相同:地瓜洗淨後,先冷凍1小時。再將氣炸鍋預熱180度,放入紅地瓜,因體積較大所以烤約40分鐘。此兩道也可以一起製作,即省時也省力。
2. 熟透的紅地瓜切半,中央挖空一顆雞蛋大小的空間,倒入雞蛋,灑上鹽巴在蛋上。
3. 再放入180度的氣炸鍋專用煎烤盤上烤7分鐘至蛋白轉熟。
Tips
裝太陽蛋的地瓜要選體積較大且偏圓型的為佳。
烤地瓜時間應以地瓜大小來調整,一般在烤時若地瓜流出糖蜜便代表已烤熟。
德國香腸番茄焗烤麵包
在家也可吃到歐式咖啡館風情餐
週末睡到自然醒,來做配料豐富、光看就流口水的麵包早午餐吧!口感及味道層次豐富的焗烤麵包,一吃就迷上!尤其是烤過的小番茄甜味更濃郁,與德國香腸及乳酪營造出歐洲小咖啡廳風情。
難易度:★★☆☆☆ 預計時間:8分鐘
材料(1人份)
軟法麵包1/2個
德國香腸(丁) 1/2條
小番茄(剖半) 8顆
去籽橄欖4顆
莫札瑞拉乳酪絲 1/4杯
巴西里1/2茶匙
義大利香料少許
步驟
1. 歐式麵包橫向剖開成兩份。
2. 麵包表面鋪上乳酪絲。喜歡重乳酪可以鋪厚一點。
3. 乳酪上鋪滿小番茄、橄欖及德國香腸丁,灑上義大利香料。
4. 氣炸鍋預熱170度,將麵包放在氣炸鍋專用煎烤盤上烤5分鐘。
5. 完成後灑上巴西里,即可盛盤端上桌。
韓式白帶魚燉蘿蔔
辛辣爽口,最佳拌飯良友
韓劇裡常出現的國民家常菜,是以韓國辣椒粉為基底調配的醬汁,讓味道清淡的白帶魚及蘿蔔更添濃郁風味。吃起來辛辣爽口,胃口大開,拌飯一流。
難易度:★★★☆☆ 預計時間:18分鐘
材料(2人份)
白帶魚200克
蘿蔔100克
蔥(末) 1根
紅辣椒(片) 1/2根
醃漬料
鹽1 茶匙
清酒1/2茶匙
醬汁
韓國辣椒粉1湯匙
韓國辣椒醬1茶匙
蒜末1湯匙
薑末1/2 茶匙
糖3/4湯匙
醬油2又1/2湯匙
香油1/2茶匙
模具
烤盤
Tips
蘿蔔削皮時稍為削深入一點, 把外緣較粗的纖維削掉,蘿蔔口感更好。
可在剩餘5分鐘時打開鋁箔紙,讓醬汁濃縮。
韭菜蝦仁
味道與蝦餅一樣好
好愛吃韭菜蝦餅,韭菜的獨特辛香,為蝦子更添魅力,但製作蝦餅要把蝦仁切碎再手捏,工序繁多。偷懶的把整隻蝦仁裹上韭菜麵衣放進氣炸鍋,口感更脆,味道與蝦餅一樣好,但時間卻省多了!
難易度:★★★☆☆ 預計時間:10分鐘
材料(2人份)
去殼蝦仁120 克
韭菜(丁) 12克
鹽1/8茶匙
麻油1/8茶匙
太白粉1湯匙
醋醬汁
冷開水1湯匙
醬油 1湯匙
白醋1又1/2茶匙
香油1又1/2茶匙
麵衣
太白粉3湯匙
水2又1/2湯匙
步驟
1. 先將醋醬汁的材料攪拌均勻。
2. 蝦仁去沙腸,用鹽與麻油醃5分鐘後,裹上太白粉。麵衣粉漿攪拌均勻,加入韭菜及蝦子拌勻,靜置3分鐘。
3. 氣炸鍋中預熱200度,專用煎烤盤上噴油,放入蝦仁在煎烤盤上,蝦仁表面噴油,計時器按 6分鐘。
4. 剩餘3分鐘時翻面,計時器提示聲響起便完成,可盛盤,搭配醋醬汁食用,好吃。
Tips
蝦仁先用淡鹽水輕輕揉洗,把表面黏膜清除,蝦仁口感更爽口。且蝦仁上麵衣前要用廚房紙巾吸乾水分,麵衣才容易附著。
不管是,早午餐、精緻主菜、對味下酒菜、下午茶點心,想吃什麼統統只要一個按鍵就能變出整桌菜!
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味道與蝦餅一樣好的「韭菜蝦仁」
辛辣爽口,最佳拌飯良友的「韓式白帶魚燉蘿蔔」
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