近年來飲食愈來愈多元化，尤其越南河粉的店家在台灣愈開愈多，時常聽到有人要去吃 Pho，但其實 越南美食 可不只河粉一樣，CNN 還曾經寫過一篇報導專門介紹越南必吃呢！這次旅遊咖特地萬中選一，挑出越南美食 TOP10 準備推薦給大家，而且越南美食的優點就是便宜又大碗，吃再多也不心痛，難得出國就是要大吃一頓啊～

 

（Photo by sasint on Pixabay）

河粉 Pho

越南河粉（Photo by Sharon Chen on Unsplash）

 

河粉幾乎可以說是越南美食的另類代名詞，光是在台灣就已經有數十間店，到了越南更是一定要品嚐一下道地口味，尤其當地人非常喜歡將河粉當做早餐，路上總會看到許多攤販在販賣，且雖然各家都會添加肉片、豆芽菜、魚露等，口味依然會隨著調味而有所不同，再加上獨家秘制的辣椒醬調味，好吃的河粉真的會讓人一口接一口，停不下來啊！

 

加碼告訴你：除了河粉之外，越南雞粉也很有名，推薦大家可以都去吃吃看。

 

越南法國麵包 Banh mi

越南法國麵包（Photo on shutterstock）

 

法國麵包可不只在法國，更是超夯的越南美食！除了河粉外，法國麵包也是當地人最愛的早餐之一，被稱為越南式三明治，從法國殖民時期便一路流傳至今。

越南法包在製作時會加入米粉，因此和傳統的法國麵包口感不同，咬起來更脆，在食用方法上兩者也大有不同，越南法包會對辦剖開，內餡放上火腿、小黃瓜、青木瓜、香菜和美乃滋等各式醬料，一口咬下去就能吃到超豐富的各種配料，尤其有些店家還會加入墨西哥辣椒，微微嗆辣讓麵包的口感更上一層樓。

 

小撇步：辣椒的越語發音是「鵝」，想吃辣的人可以跟老闆說要「鵝鵝鵝」啊（笑）！

 

烤肉飯 Com tam

烤肉飯（Photo by @comtam36 on IG）

 

許多國家都有好吃的烤肉飯，但越南烤肉飯到底哪裡特別呢？越南烤肉飯和越南法包、河粉一樣，是當地人最愛的早餐之一，所以一大早就可以看見許多攤販在販售，而最特別的是當地烤肉飯使用的是「碎米飯」，比一般的米粒更小，顆粒更明顯，吃起來的口感也不同，淋上當地的調味大王魚露拌在一起，搭配剛烤起來的焦香烤肉還有煎蛋，太幸福了（撒花）～

 

春捲 cha gio（炸）、Goi cuon（生）

越南春捲（Photo on shutterstock）

 

越南春捲絕對是越南必吃美食之一，有分成生的和炸的，由近乎透明的薄米皮裹食材，包括鮮蝦、豬肉、蔬菜等，而兩者間的差別只在於是否經過下鍋油炸，有些人喜歡直接吃新鮮的食材，沾著魚露吃，爽口又清淡，不過比起原味，小編更傾心經過油炸後的春捲，外皮酥酥脆脆，包在薄荷葉上吃起來也不會太過油膩，如果在菜單上看到越南春捲，推薦大家一定要點一份來吃吃看。

 

越南煎餅 Banh xeo

越南煎餅（Photo on shutterstock）

 

沒想到除了韓國煎餅外，越南也有自己的煎餅吧！越南的煎餅和我們熟悉的煎餅不太一樣，比起煎餅，小編反而覺得更像是「放大版的蛋包餅」，因為越南煎餅的餅皮非常薄，外觀也非常近似蛋包飯，只是將白飯換成了豆芽菜、豬肉、鮮蝦、蔬菜等內餡，而之所以稱之為放大版，是因為越南煎餅非常大，有些甚至比臉還大，超適合用來拍照打卡（疑）。

 

加碼告訴你：另一道越南蝦餅反而更像是縮小版的煎餅，也是一樣超夯的越南美食喔！

 

包餅 banh bao

包餅（Photo on shutterstock）

 

包餅是一樣越南當地美食小吃，而所謂的包餅就是我們所說的包子，雖然外觀看起來非常雷同，但一扒開驚為天人，小小的包餅裡面有豬肉、臘腸、鳥蛋和蔬菜，一口吃下去真的超滿足，而且一顆通常只要幾十塊台幣，價格便宜多試幾家不同的口味（結果每天早餐都在找包餅攤，笑）。

 

小提醒：每家包餅價錢不同，但往往價錢愈低，內餡的料也愈少喔！

 

甘蔗蝦 Chao tom cuon mia

甘蔗蝦（Photo on shutterstock）

 

這道甘蔗蝦可說是經典的越南美食之一，不僅時常出現在街邊小吃，許多大餐廳的菜單上也可以看見它的蹤影，包裹在甘蔗枝上的鮮蝦肉經過油炸後，變得酥酥脆脆，吸收甘蔗的鮮甜後嚐起來不會太過油膩或單調，沾著酸酸甜甜的醬和配菜更好吃，而且有甘蔗枝可以直接拿起來，真的超級方便。

 

白玫瑰 White Rose

白玫瑰（Photo on shutterstock）

 

白玫瑰是會安鎮越南當地美食，外型長得很像餛飩，皮則是像越南春捲一樣很薄、微微透明，裡面包著肉和鮮蝦，一般還會附上魚露的沾醬，雖然小小一顆，但肉、鮮蝦和魚露的味道搭在一起非常濃厚，吃起來很涮嘴，常常一上桌就被清空了。

 

加碼告訴你：會安除了有白玫瑰外，高樓麵也是當地非常熱門的越南美食之一，口感和普通的麵條不太一樣呢！

 

碎冰什錦水果粒（水果優格）Hoa qua dam

碎冰什錦水果粒（Photo on shutterstock）

 

吃完這麼多越南美食後，當然得來一份甜點收尾，而碎冰什錦水果粒就是一項不錯的選擇？新鮮水果加上煉乳、QQ 圓和小碎冰，超級好吃～喜歡吃甜點的人會超級愛，但若是不喜歡吃太甜的人建議可以少加一點煉乳，又或者是兩個人共享一杯，吃完比較不會那麼膩。

 

蛋咖啡 Ca phe trung

蛋咖啡（Photo by Andrew Amiet on Temporarilylost.com）

 

最後要介紹的是越南咖啡，咖啡在越南可說是一樣國民飲品，當地咖啡店幾乎跟台灣的早餐店一樣多，甚至在幾年前還出現一棟咖啡公寓，成為超夯的打卡景點，風靡一時。而在當地有一樣非常特別的咖啡飲品－蛋咖啡，是因為某年越南的牛奶短缺，引此有人想出利用生蛋黃打發取代奶泡，反而變成另一種拿鐵咖啡，品嚐起來的口感也非常滑順，才進而演變成現在越南獨有的咖啡飲品，去到越南一定要嘗試一下。

 

在越南必吃 TOP10 中有許多料理的食材都非常相近，例如豆芽菜、魚露、鮮蝦、豬肉等幾乎都是常客，但每道菜的烹飪方式和特點都不一樣，只能說越南美食真的太厲害了，難怪有愈來愈多人會愛上，去到越南一定要多嘗試幾道菜再回國啊！

 

文／Kayline｜Tripresso旅遊咖編輯群

 

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