既便宜又好吃、在日本便利商店就買得到的鮪魚罐頭,對日本人來說早已算是家中常備糧食。如此普遍的即食鮪魚,有一家店發展出了它的進化型,那就是位於池尻大橋的小巷子裡的「おつな(OTSUNA)」。吃下店主關根仁先生傾注了熱情所手工製作的瓶裝鮪魚,美味當然就不用說了,還有口味的選擇也很豐富,可以體驗到嶄新的即食鮪魚世界。做為一款少見的東京伴手禮也很值得推薦。

玻璃瓶裝「OTSUNA」超精緻

原本從超過20年前開始就從事著和魚相關的工作的關根先生。他利用剩餘的鮪魚試著作成即食鮪魚,這便成為了他開始經營「OTSUNA」的原點。明明在國外就可以看到玻璃瓶裝的即食鮪魚,但是在日本國內卻普遍都是金屬罐頭,沒看過玻璃瓶裝的,因此他便決定要來製作瓶裝鮪魚這樣。不僅如此,而且市面上所販售的幾乎全都是些用油醃漬或水煮的簡單口味。於是,他便想到要使用講究的油並且要製作各種不同的口味這樣。

然而,一旦開始試著製作後也有各種各樣的苦惱,心中浮現點子、實際作作看、然後又從頭重新來過,如此不斷重複,花了約5年的歲月構想,終於建立品牌開始營運已是2017年6月的事了。在此之前開著小料理屋開了5年左右的關根先生。毅然決然關掉小料理屋,改裝了店面,「OTSUNA」便開幕了。

「おつな(OTSUNA)」這個店名,是包含了日文諧音字的。「下了點工夫的好東西(乙なもの:OTSUNA MONO)」「連繫在一起(繋がり:TSUNAGARI)」「重要的(大切な:TAISETSUNA)」「特別的(特別な:TOKUBETSUNA)」,讓人聯想到以上幾個擁有美好意義的日文詞彙、且也真的具有那些效果、又有點高級的這個獨創玻璃瓶裝鮪魚(TSUNA),用來做為婚禮小物或生產禮的回禮等等禮品送人也很受歡迎。

講究的材料方面,使用的是對身體有好處的「單元不飽和脂肪酸含量高的油」。然後加上經過不斷研究再研究所找出的和鮪魚味道搭的食材及調味料,組合出各式口味,選擇多樣是他們商品的特徵。其中又尤以陣陣刺辣的「島唐辛子味」及微苦味令人上癮的「款冬味噌(季節限定)」最受歡迎。

從玻璃瓶倒出來後,就這樣直接享用當然也很美味,然而當作料理素材來使用也很推。像是鋪在切片的法國長棍麵包上啦,或是用在三明治、沙拉、義大利麵等等。

我推薦的吃法是,鋪在剛煮好的熱騰騰白飯上、再淋上一些些醬油。

由於即食鮪魚也被視作是健康食材大大活用,所以,買來慰勞自己也不錯,隨著「OTSUNA」的諧音涵義一起送給特別人兒當作日本伴手禮當然也很棒。包裝上所使用的美麗和紙與傳統日本古典圖樣,也一定能討對方歡心,不會錯的。

おつな(OTSUNA)

地址:東京都世田谷区池尻3-5-22 電話:03-6248-8178 網路商店(只寄送日本國內)

新聞來源 日本旅遊新奇伴手禮!這個鮪魚罐頭超特別 推薦閱讀 ・日本最近的話題美食居然是罐頭麵包?岡根谷的「パンの缶詰」意外的好吃!冬日京都的美味!幸福度120%UP的暖心甜點8選