疫情結束後這些厲害的調酒比賽也陸陸續續回歸啦！除了World Class 世界頂尖調酒大賽、BACARDÍ Fellowship Taiwan 台灣區百加得繁星計畫以外，今年Campari調酒大賽的幾位得獎選手妞妞們同樣不容錯過～今年更轉換為全新的「Campari Bartender Competition 台灣金巴利調酒團體賽」，讓調酒師們找來不同產業的好友們跨界合作，不再是單人比賽，而是以三人為一隊，用不同的角度創造出全新的化學效應，衝撞出更多有趣的作品。
妞妞們去到酒吧，應該都看過像是Negroni、Americano跟Old pal這些經典調酒，而這些雞尾酒中，一個最重要原料就是藥草香甜酒「Campari 金巴利」！這次金巴利調酒大賽就是以Campari和艾普羅香甜酒Aperol作為基礎，從初賽影片選拔到店內販售，再至表演場上在評審團面前一一呈現。
店家代表選手無不使出渾身解數，無論是結合台灣在地食材，像是馬告、桂圓、龍眼，或協同主廚、甜點師或其他職人共同呈現其作品獨有風格，以一份餐點搭配一份飲品，最後選出前三名的團隊，妞編輯也特別為大家訪問了得獎選手，他們的創作理念以及店家介紹，全都在這裡一次告訴你！（2023「Negroni Week」5大亮點！全台過百間酒吧參與，喝酒還能換小禮）
Campari調酒團體賽1.
Tei by O’bond
首先是我們的冠軍隊伍「Tei by O’bond」！由兩位調酒師王俞媗 Jane、賴韋鳴 Joe，以及同一個品牌的「Wok by O’bond」廚師曾治淮 James所組成。Tei by O’bond是一間以台灣茶為主打的調酒吧，老闆找來多位不同的設計師，將台灣茶作為橋樑，講述他們所印象中的台灣文化。
店裡非常受歡迎的一杯調酒是「紅玉紅茶」，喝起來有紅酒的香氣但裡頭完全沒有任何葡萄酒，調酒師利用調酒的概念去解構紅酒的風味，嚐不出紅茶的品種香，反而還能喝到些許的丹寧感。
而Wok by O’bond同樣是講述中華文化的餐酒館，以大中華料理為主打，主廚憑藉著10年的法餐經驗，將它所了解與認識的道地台灣文化、中華文化，利用各種不同的技巧與風味堆疊，巧妙地打造一道道精緻料理，但卻能在用餐中，發現回憶中的熟悉風味。
比賽主軸同樣緊跟著台灣文化，從Campari的紅去想到屬於台灣人無可取代的紅色「辦桌」，用了維士比、莎莎亞致敬一場辦桌中辛苦的工作人員！決賽這杯得獎調酒「pREDo」，以Aperol Spritz為設計理念，希望也能用清爽易飲的口感，讓大家在用餐前、下班後都能喝點好喝的調酒～
「pREDo」這杯調酒特別加入了中式辛香料與鐵觀音，再用龍眼肉、陳皮與仙渣，呼應Aperol裡頭的水果調性，喝起來有點淡淡的草本、果香味和氣泡感，妞妞們近期來到Tei都有機會喝到喔～搭配的雞捲，同樣也是發想於辦桌的手路菜，有趣的是廚師利用Campari特殊的風味，去取代雞捲中會有的五香，更製作了酸酸甜甜的枸杞海山醬去搭配，嚐起來超涮嘴，還能帶出調酒中特色的中藥香氣。
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店家資訊>>
地址：台北市信義區光復南路553號
營業時間：20:00～02:00 (二、三公休)
地址：台北市中山區龍江路18號
營業時間：17:30～23:00
Campari調酒團體賽2.
WA-SHU 和酒
想品嚐一點日式風味，那就來到台北東區的「WA-SHU和酒」吧！老闆Tomo San立志推廣日本飲酒文化，擅長各種風味自家infuse的酒款，而且他們的調酒講求單一風味，菜單上和酒櫃上的每一個味道都代表著一杯酒，讓妞妞們可以完整體驗那個味道在酒裡的感受，但卻也不會讓人覺得單調、無趣，而是開啟了對於這款味道的新認識！
而且每一款風味都不會離開酒單，至今已經有了108款不同口味，12月份開始還會再更新酒單，妞妞們絕對要來現場試試。（東區日式調酒吧「WA-SHU和酒」！將單一風味放大感受，毛豆、茶葉、魚全都能上桌）
固態調酒妞妞們嚐過沒！WA-SHU秉持著一貫的日式手法，除了有店裡兩位調酒師Ken 曾宇皓、Cindy 陳薆竹，更找來了合作已久的和菓子師傅掬菓和菓子屋的Argyi，在比賽中傳達日式文化與風格，以旅程為概念帶領大家在三次比賽中從京都來到東京，最後在決賽時來到鹿耳島。
這款「Kagoshima WA-SHokU」，以秋天盛產的地瓜為主軸，再重新塑造成地瓜的原型，有趣的是調酒師把風味拆解開後，將地瓜和菓子中的水分置換成酒，把調酒做進和菓子裡頭，一層一層不同的感受讓風味多元化，最後一同吃在嘴裡後又能有調酒般和諧地平衡感，搭配上茉莉花茶沖的手刷抹茶，讓人在冷冷的冬天裡有暖心的感覺。嚐起來有烤地瓜的圓潤甘甜、苦甜的藥草香，以及栗子與茉莉花的香氣與些許的酒精感，超級有趣。
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店家資訊>>
地址：台北市大安區忠孝東路四段101巷39號
營業時間：日至四 20:00～02:00（五、六到03:00）
掬菓和菓子
更多資訊請上官方網站查詢
Campari調酒團體賽3.
Last Order 餐酒館
妞妞們有看過調酒比賽結合芭蕾舞表演嗎！「Last Order 餐酒館」這次要將大家在舞蹈表演與音樂之中，帶大家來到藝術之都－義大利啦～這個隊伍由調酒師Joie 林家韻、廚師Peggy 郭菁湘以及芭蕾舞者Kecory 何佩璇組成，每一杯調酒主題都緊扣著義大利的歌劇和藝術。
而Joie本身是舞蹈系出生，他希望能藉由這場比賽推廣「表演藝術」，讓大家對藝術產生好奇，進而買票去體驗和觀賞，所以就將芭蕾舞加進調酒概念中，並找來了舞者合作，挑戰成為讓人最印象深刻的一組選手。
最終的決賽調酒「藝術之都」以義大利傳統的沙拉為發想，在調酒中加入了橄欖和無花果，讓食材不再只能用吃的也能用喝的，再搭配以Aperol製作的特色油醋沙拉，讓妞妞們在品嚐調酒時也像是在吃一碗清爽的沙拉，與沙拉一同入口後更能放大其草本與酸甜的香氣！妞妞們如果想喝喝看，在訂位時都可以提前預約詢問喔～
Last Order餐酒館是一間在西門開設了7年的餐酒館，隱藏在西門的小巷弄，氣氛舒適放鬆，來到這裡就像是到朋友家喝酒一樣！調酒設計採故事性的主題，有著各種不同的創意雞尾酒，妞妞們想點經典調酒或特調也可以，而餐點則有分晚餐時段跟宵夜時段，一路營業到凌晨3點，妞妞們半夜餓了、渴了都能來走走喔～（他們說宵夜的滷肉飯必點）
而這次擔任廚師角色的Peggy，同時也是以美式復古為主題的餐酒館「Blind Pig by R.D.」的調酒師！店裡的老車和深色沙發搭配起刻意做舊的牆面，讓人彷彿回到了1920年代的美國，不管哪個角落都超好拍～Blind Pig豐富的菜色與調酒更是妞妞們不可錯過的一環，從前菜到甜點每一樣都讓人為之驚艷，來茫豬沒點這道等於白來的「BP招牌炸雞」，更在這次500盤評比中，獲得了一盤的青睞呢！（美式復古酒吧「BlindPig」！精緻的裝潢、調酒，讓人一秒回到1920的美國）
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店家資訊>>
地址：台北市萬華區漢口街二段75-1號
營業時間：18:00～03:00
地址：台北市大安區文昌街241號2樓
營業時間：19:00～02:00（五六營業至03:00）
Source：Campari Taiwan
