許多餐廳為了食材新鮮度，每日營業結束後都會將剩下的材料丟棄，這種作法雖然確保品質，卻也相當浪費。為了減少這種現象，英國有位大廚Adam Smith開設了一間餐廳，回收餐廳及超市過剩即將被丟棄的食材（未過期腐敗還可食用），經過精心烹調後再販售，減少沒有必要的浪費。

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名為Pay As You Feel Café的餐廳，由於食材都是回收而來，成本大為降低，因此付款方式也正如其名，顧客可隨自己認定的價值與消費水平來決定價格。

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由於每日所收到的食材皆不相同，因此也沒有固定的菜單，到這間餐廳用餐特別有驚喜呢！

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食材來源除了餐廳及超市，Pay As You Feel Café也呼籲民眾可將家中剩下或即期的食材捐贈至店回收，即可獲得免費餐點當作回報。

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雖然食材都是回收而來，但餐點烹調卻絲毫不馬虎，無論是沙拉、三明治等食物都經過精緻化處理，讓人用餐起來完全不會有回收再利用的廉價感。

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用餐環境簡單乾淨，用起餐來也讓人感到相當舒適。

這種餐廳的存在真是都市的一大福音，不但能夠減少食物浪費的狀況，也可間接幫助到有經濟困難的弱勢家庭，一石二鳥，促進社會中的良性循環，值得嘉許。

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