被封「披著網美外皮的實力咖啡館」!彰化員林「有片森林」低糖馬卡龍和毛巾捲必吃

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被封「披著網美外皮的實力咖啡館」!彰化員林「有片森林」低糖馬卡龍和毛巾捲必吃

被封「披著網美外皮的實力咖啡館」!彰化員林「有片森林」低糖馬卡龍和毛巾捲必吃 咖啡節、彰化美食、員林美食、彰化咖啡廳、彰化早午餐
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心動瞬間_

「毛巾捲」居然有毛巾般的絨毛質地!

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位在彰化縣員林大道上有一間名為「有片森林」的咖啡館成為今年炙手可熱的打卡點,不僅是許多咖啡愛好者聞香必去的熟店,更是外縣市觀光客必朝聖的夢幻甜點店,在咖啡行業中如何異軍崛起?又是如何站穩腳步屹立不搖?就讓妞編輯好好帶大家認識這間被封為「披著網美外皮的實力咖啡館」吧!

 

 

 

有片森林最早從網路賣豆起家,一路成立工作室、出攤市集到經營咖啡館一二店,透過親自採購、挑豆和烘焙,不斷地測試出最高品質的咖啡,問起為何轉型成內用店家的契機,主理人Nic說:「當初在市集賣豆和賣咖啡時,會有客人想要諮詢沖煮手法和聊聊咖啡,但卻缺少了一個討論的窗口!」於是經營咖啡館實體化的念頭就有了初想進而誕生!

 

 

 

「在員林,我們植了一座咖啡館;在咖啡館裡,我們植了一片森林!」有片森林有趣的地方在於用經緯度「N 23 57 54 ; E 120 35 04」定位,不僅意味著是一間結合咖啡、甜點和輕食的複合式咖啡館,更希望回歸植物給人的放鬆感,希望大家前來時能不經意地發現隱藏在員林「有片森林」的存在。LOGO上的圖形設計,即是一半咖啡豆和一半是葉子,代表著植物跟森林,符合他們創立的初衷!

 

 

 

秉持著「我們要有最簡單的生活,與最遙遠的夢想」的精神,他們讓有片森林的室內裝潢和陳設一切從簡,三層樓空間分配,地下室是Forest Planting 、一樓是Coffee Roasting,二樓是Brunch Baking,設計理念出自於主理人和太太的想發,畢業於營建系和森林系的他們,結合象徵性的水泥和植物兩個元素,以水泥灰和柔和白為主色調,並搭配綠色植栽做點綴,沒有過度複雜的設計,以乾淨和簡約凸顯其原始魅力!

 

 

 

有片森林以「自家烘焙」為主軸,每一款咖啡都需要不同的時間和溫度,去帶出它獨有的香氣、酸度、醇度和風味,從原產地的一株咖啡樹到我們手中的一杯咖啡,主理人說:「單品就是喝這支豆子國家的風土特色,配方代表一間咖啡店的靈魂,烘豆師想跟你說的話。」他們著重在玩豆子的拼配和重組,好的配方是將每一款配豆彼此交融後層層堆疊更好的特色,烘豆師宛如廚師一般,扮演著料理者的角色,不僅確實掌握因應豆子而選擇分配,更展現調配風味的技術!

 

 

 

森林果實系列 精品配方 掛耳禮盒:450$(一盒15包入)

他們家全部的咖啡配豆皆是使用「G1,SHB」生豆採購最高等級,更於2021年美國Coffee Review全球咖啡評鑑拿下93,「森林果實系列」作為主理人的驕傲之作和店裡的人氣招牌,淺焙「牛奶糖配方」為肯亞、衣索比亞和哥斯大黎加,帶果酸和花香;中焙「水果糖配方」為衣索比亞、巴拿馬和瓜地馬拉,帶香草和榛果香;深焙義式「黑糖配方」為瓜地馬拉、巴西和哥倫比亞,帶可可和烤堅果香氣,其中「中焙精品配方」跟其他兩者的混烘法不同,而是採用分烘法,想讓「甜感」更精緻,妞妞們還可以選擇購買掛耳禮盒喔!

 

 

 

有片森林的輕食早午餐,又以「咖哩早午餐」最為特別,跟咖啡的烘焙度風味一樣,咖哩的口味類型也很多元,從創店賣到現在的招牌香料咖哩,先以蔬菜、蘋果熬製高湯,再加入數種天然香料堆疊,經24小時靜置熟成,搭配每日現烤的香料時蔬,是款吃得到天然蔬果酸甜感的清爽型咖哩,另外還有「迴鮭」、「蔬食森林」、「三隻炸蝦」、「草原舒肥牛」和「黃金右腿」等選項供大家挑選!

 

 

 

天使之鈴 經典香草可麗露 $85/

可麗露「天使之鈴」是法國波爾多地區最經典也歷久不衰的傳統甜點,將新鮮土雞蛋、法國發酵奶油、香草莢、牛奶和蘭姆酒下去調製成麵糊,經過至少24小時的低溫發酵,使其充分混合,值得一提的是有片森林堅持使用法國Baillardran銅模高溫烘烤並立即冷凍,以蜂蠟當塗層吃起來外殼酥脆,內裡滑順濕軟又彈牙帶嚼勁,還帶點濃郁酒香和鮮甜香草風味,讓人愛不釋手!

 

 

 

法式馬卡龍 $200/6 (可可*2、抹茶*2、草莓*2

少女的酥胸「法式馬卡龍」有片森林獨家低糖配方,在降低甜度的同時,口感和風味依然不減,外皮用新鮮蛋白、杏仁粉和糖霜烤製而成,內餡奶油霜嚴選法國的法酵奶油製成,並用法芙那可可、小山園若竹抹茶和天然草莓粉調製出三種口味,外脆內軟,滑順不甜膩,妞編輯聲明低糖馬卡龍,不能說她不甜,只能說她比一般馬卡龍不甜,畢竟她還是「馬卡龍」!(笑)

 

 

 

毛巾捲 160

這不是真的毛巾!妞妞們必點的「毛巾捲」將口感軟Q的法式薄餅鋪排後,包入調製好的法國動物鮮奶油,灑上裝飾粉打造宛如毛巾般的絨毛質地,口味共有「若竹抹茶紅豆」、「法芙娜可可巧克力」、「紫薯栗子地瓜」和「黑芝麻花生」 四種,絕對是市面上絕無僅有的甜點,視覺味覺雙享受,想必大家點完之後,肯定會先相機先食吧!

 

 

 

「希望你來過有片森林,喜歡這裡的咖啡跟早午餐!」有片森林用最單純的調味、最真心的製作和最頂級的硬體,帶給大家最溫暖的咖啡風味和甜點美味,妞妞們若前往彰化員林,請不要錯過這片位在「N 23 57 54 ; E 120 35 04」的盎然森林!

 

 

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店家資訊

有片森林「植一座咖啡館」

電話:048338559

時間:10:00-18:00

地址:彰化縣員林市員林大道三段417

FB:有片森林「植一座咖啡館」

IG:有片森林「植一座咖啡館」

 

 

*飲品和餐點實際包裝以商家現場販售為主

 

責任編輯:1993

 

使用街口支付結帳購買咖啡日安Pass,再享$50現金回饋(限量前500名,2021年8月31日截止)

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