蛋糕甜點「這樣拍」更美味!3個iPhone拍攝技巧+必載修圖App,美照秒Get

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蛋糕甜點「這樣拍」更美味!3個iPhone拍攝技巧+必載修圖App,美照秒Get

蛋糕甜點「這樣拍」更美味!3個iPhone拍攝技巧+必載修圖App,美照秒Get iPhone、iPhone技巧、拍攝技巧、食物攝影、蛋糕
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俯拍雖然容易上手,但也很容易拍不出畫面的重點,掌握這個技巧就能拍出美照!

不論是在甜點店拍蛋糕,或是在家紀錄烘焙成果,相信不少妞妞的目標都是「拍出質感美照」(照片要比本體更好吃的概念)。這次手作達人「彼飛」不藏私分享3招iPhone食物攝影Tips私下愛用的修圖App,快筆記起來讓你的拍攝技巧更上一層樓!

 

 

 

是上班族也是人氣部落客的彼飛,曾出版過《從零開始學戚風》、《超省時麵團x不失敗麵糊》2本料理書,她主要以iPhone紀錄烘焙成品,簡約清新的高質感照讓人看了在螢幕前流口水!(笑)而抓人眼球的美食照該如何拍,45度角、俯拍與平視拍攝方法要怎麼運用?

 

 

 

 

#頂層豐富的蛋糕用「45度角」拍

戚風蛋糕等「頂層有豐富裝飾」的甜點,適合使用「45度角」拍攝。彼飛推薦使用iPhone內建人像模式,將手機傾斜45度角,並對準蛋糕體的45度角,拍出簡約又帶有情境感的景深照。

 

 

 

#俯拍搭配「三角形構圖」

俯拍雖然容易上手,但也很容易拍不出畫面的重點,不過只要搭配「三角形構圖」就能拍出質感照。所謂的「三角形構圖」就是將桌上三個最大的物品放在三個點,讓他們可連成三角形,若是覺得畫面過於單調,可適時搭配刀叉等小道具增添豐富感。(p.s.建議可開啟相機格線,以便找出頂點)

 

 

 

 

#正面平視視角

「正面平視」也是常見的拍照技巧,適用於層層堆疊的蛋糕或甜點,可拍出層次感、展現視覺張力,不過需注意的是,這類照片所拍進的物品不宜過多,主體搭配簡單的背景(例如壁畫、植物一角)即可。

 

 

 

 

彼飛分享的拍攝技巧也適用於居家烘焙,如果妞妞們家裡有可透進陽光的窗戶,她推薦「關燈拍攝」,若是同時開燈又有陽光,多光源反而會不利後製,因此讓自然光點綴你的作品,後製效果會更自然。有Apple Watch的人還可以架腳架,透過手錶控制手機相機,利用倒數拍攝捕捉製作過程。

 

 

 

 

#3個修圖App推薦

使用人像模式拍出的「正面平視拍照」,可用《FOCOS》來調整景深、強化主體重點,彼飛推薦數值在在f/13.7,調整範圍不宜過多,背景過於模糊反而會不自然;修圖部分,她會使用《Snapseed》的「修復功能」消除背景雜點,利用「擴充延伸」擴充背景。

 

 

 

 

不少人愛用的濾鏡App《VSCO》也是彼飛的心頭好!她使用的美食濾鏡為A和HB系列,冷色調簡約又帶著質感,喜歡這類風格的妞妞必購入。套用濾鏡之後,調整範圍數值建議在10(正負值不超過5),且可拉高一點曝光度以增加畫面明亮感。

 

 

 

同時,彼飛也不藏私分享一款新手也能駕馭的「伯爵水果戚風」食譜與裝飾技巧,烤完蛋糕後用湯匙挖一匙打發鮮奶油,放於蛋糕頂層,再使用湯匙表面輕輕往外推,就能製造水滴狀奶油造型,抹完鮮奶油後放上水果、可食用花朵與百里香裝飾,一款心意滿滿的蛋糕就完成啦!最後貼心附上彼飛的Instagram給各位(點我),想看更多作品的妞妞可點擊前往哦!

 

 

 

 

【Robi Store 伯爵水果戚風食譜】

材料:蛋黃3個、玄米油30g、伯爵茶液35g、伯爵茶包1包、低筋麵粉53g (過篩)、冰蛋白3顆、細砂糖 38g

 

製作步驟:

1. 將蛋黃與玄米油以打蛋器混合,接著加入茶液與茶包打勻,然後倒入低筋麵粉,以刮刀拌勻。

2. 以電動打蛋器打發蛋白,先以低速打出粗泡,接著加入1/3的砂糖以高速打發,打出細泡再加入1/3的砂糖持續打發,打出明顯紋路放入最後的砂糖,打到彎鉤狀即完成

3. 舀1/3蛋白霜到蛋黃糊中拌勻,再倒回蛋白霜中混合

4. 倒入6吋模型中,以上火180度下火140度烘烤27分鐘,出爐後倒扣至涼即可脫模

 

 

 

 

Source: Robistore、手機小姐 

 
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在家自製「櫻花抹茶雙層羊羹」材料+作法食譜!優雅浪漫日式下午茶Get

在家自製「櫻花抹茶雙層羊羹」材料+作法食譜!優雅浪漫日式下午茶Get 羊羹、櫻花、抹茶、甜點、下午茶、點心、日本、日式、食譜
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好療癒的小甜點!敢吃羊羹的妞妞們可以在家試試看

天氣日漸炎熱,這時候是不是想要來點清涼、爽口的點心呢?為了迎接日本的夏天,各家日式和菓子店、甜點店等都紛紛推出果凍、羊羹等美味點心,擺在冰冰涼涼的冷藏陳列櫃裡,吸引外頭因酷暑想要清涼一夏的客人進來購買。這次 FUN! JAPAN編輯部的小廚娘,就要來為大家獻上一款美味甜點,用抹茶與鹽醃櫻花製作出的「櫻花抹茶雙層羊羹」,充滿日本特有風情,就讓優雅浪漫的日式點心陪伴大家,渡過美好的下午茶時光吧。

 

 

 

櫻花抹茶雙層羊羹的材料

 

抹茶羊羹:

白豆沙餡 200g
抹茶粉 3g
水 200ml


材料(A):

砂糖 2大匙
寒天粉 3g

 

櫻花果凍:

水 200ml
寒天 15g
上白糖 2大匙
鹽醃櫻花 6朵
水 (洗掉鹽巴用)適量
冷水(冷卻用) 適量

 

 

 

櫻花抹茶雙層羊羹作法

首先,先做下層的抹茶羊羹。在碗中放入白豆沙餡、抹茶粉,用矽膠刮刀攪拌均勻。
把水和材料(A)倒入鍋中,開中火一邊攪拌一邊加熱至沸騰。沸騰之後轉小火,煮個2分鐘左右。加入步驟(1)的材料,攪拌直到整個材料混合均勻之後,轉中火再一邊攪拌、一邊加熱煮5分鐘。煮好之後,倒入模具內,靜置冷卻降溫,之後再放入冰箱冰30分鐘

 

再來,製作上層的櫻花果凍。在烘焙烤盤內放入鹽醃櫻花,加水,為了洗去鹽分,需浸泡10分鐘。把寒天、砂糖倒入鍋中,攪拌均勻。再來,加水混合,開中火加熱至沸騰。沸騰1分鐘之後,便可將整鍋從瓦斯爐上拿開,拿另一大鍋倒入冷水,把加熱好的整鍋放在冷水中,隔水冷卻降溫


在步驟(3)冰好的抹茶羊羹表面上用牙籤劃上喜愛的花紋,再放入步驟(4)的櫻花、倒入步驟(5)降溫之後的材料,放入冰箱冰60分鐘,直到整個凝固。最後將成品切成喜愛的大小,盛盤即可端上桌。

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