日本克麗德國際集團首度進軍海外,SAKURA日式餐酒館11/24盛大開幕!

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日本克麗德國際集團首度進軍海外,SAKURA日式餐酒館11/24盛大開幕!

日本克麗德國際集團首度進軍海外,SAKURA日式餐酒館11/24盛大開幕! 克麗德國際集團、SAKURA日式餐酒館、SAKURA、日式料理、壽司吧
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克麗德國際集團 2004 年在日本成立,過去主要經營飯店溫泉業、餐飲業等業務,經營區域更是遍及全日本,以及紐約、洛杉磯等。而籌備已久、集團首家海外的 SAKURA 日式餐酒館,經過第一輪的專屬舞者海選後,11/6日舉行貴賓招待日,現場安排了精彩舞蹈藝術表演,以及創意日式料理、壽司吧、日式精緻甜點等,讓民眾不用搭飛機,一秒就能穿越到日本!

 

台灣SAKURA製作人白井浩一表示:日本"SAKURA”第一家店位於東洋最繁華的地區-歌舞伎町—新宿东寶大厦,而在台灣我們選擇了台北的中心位置,位於台北101對面的ATT4 FUN作為起點。未來將以台灣為起點,挑戰海外市場,包括娛樂業的發源地美國,以及近年來蓬勃發展的東南亞城市,如雅加達和曼谷。持續不斷推出嶄新的娛樂內容,讓世界各地的人們體驗到融合日本和台灣文化的獨特魅力。

 

SAKURA 日式餐酒館的貴賓招待日,除了安排創意日式料理、壽司吧,以及店中主打的日式精緻甜點供貴賓們品嚐以外,台灣SAKURA製作人白井浩一、台北市日本工商會理事長竹田亨也為感謝籌備時期一路支持SAKURA日式餐酒館的朋友並延續台日友好關係,當天精心安排了舞蹈藝術表演,由海選大賽中獲勝、接受日本正統訓練,並栽培進軍日本發展的 SAKURA 專屬舞團,融合了日本傳統舞蹈元素與爵士、嘻哈等現代舞風的創新表現形式,氣氛沸騰、嗨翻全場。

 

SAKURA日式餐酒館經典媒合時尚的NEO JAPAN空間,融入了日本的元素,每一個空間都是經過精心設計。總面積達270坪,擁220個座位,設有6間VIP主題包廂,每個房間都擁有不同的主題,以展現多種日本的魅力。此外,特地邀請日本知名創意公司NAKED、S2O的硬體團隊以及日本頂級內容創作者等各方合作,聯手打造融合了數位藝術、音樂、光影、技術等多媒體互動模式,除了製作「櫻花」為主題的數位影片外,更以“日本之美“為主題,涵蓋四季、自然、東京、浮世繪等多個視角,透過“SAKURA"品牌我們將融合各種日本魅力和最新技術,包括優美的视覺效果技術、音樂和舞蹈表演,傳遞"值得自豪的日本魅力“至全球。

 

想要親自來體驗最道地,五感都能感受到滿滿日式氛圍,SAKURA 日式餐酒館即將要開始試營運、並於11 月 24 日正式開幕。開幕當天將推出一系列精彩的日式表演活動,老闆林襄女神更會出席剪綵,同時特別重金禮聘邀請日本火紅 Hello Kitty DJ 來台精彩演出,邀請大家一起來 ATT 4 FUN 信義區七樓,體驗濃濃日本風味的 SAKURA 餐酒館。

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《500盤》奪盤餐廳 earnestos 2026 春季菜單登場|台灣記憶 × 南洋靈魂喚醒童年回憶
《500盤》奪盤餐廳 earnestos 2026 春季菜單登場|台灣記憶 × 南洋靈魂喚醒童年回憶
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連續兩年入選《500盤》推薦的台北餐廳 earnestos,正式發表 2026 春季全新菜單。本季延續採用季節食材的理念,以「台灣的懷舊與童年滋味」為核心,加入 sambal(參巴醬)、assam(亞參) 等新加坡元素,從蚵仔煎、草仔粿到台灣經典甜點,重新詮釋台灣經典滋味。

新加坡籍主廚 Ernest 年輕時曾多次到訪台灣,台灣豐富的季節食材,無論是水果還是海鮮,都讓他留下深刻印象。本次套餐中的部分台灣元素,也來自 earnestos 團隊成員的靈感,結合各自的家鄉味與成長記憶,發展成一道道有故事的菜餚。

 

 


向台灣在地文化的致敬


「蚵仔煎|羅惹沙拉」展現 earnestos 標誌性的文化融合與創新,取材夜市經典蚵仔煎的煎餅口感、鮮度與甜辣醬汁等特色,以新加坡羅惹(Rojak)沙拉形式呈現。特製三款醬汁包括台南與嘉義蚵仔製成的新鮮蚵仔醬、海藻綠茶奶油慕斯和番茄紅味噌甜醬,搭配宜蘭胭脂蝦或升級龍蝦,是一道非蚵仔煎熟悉樣貌,卻能在入口後喚起記憶的菜餚。

 

曾獲《500盤》肯定的 「500 盤草仔粿」,是台灣和新加坡潮州與客家族群中米食點心的共同回憶。以新鮮艾草製作外皮,內餡融入不含蝦的 rempah(香料)、牛蒡、毛豆與海螺,讓這份傳統客家米食,在南洋香料與海味間找到新的鮮甜平衡。

 

 

 

 

連續入選500盤的代表作再進化 - 螢烏賊二吃

連續兩年入選《500盤》的招牌菜「螢烏賊」回歸春季菜單,並以「一食二吃」的形式呈現。

 

「大豬公醬|螢烏賊一吃」,靈感取自台灣經典零食「大豬公」,以甜、鹹、微辣與黏稠感,結合椰奶豆腐暖醬與刺蔥油,讓台灣海味與南洋元素交會。亦可選擇以親民價格加點魚子醬,為鮮味與滑順口感增添更飽滿的尾韻。

 

「春雨|螢烏賊二吃」則改以熱食呈現,主廚選用柔韌彈滑的春雨,搭配螢烏賊本身柔軟且略帶彈性的口感。 醬汁靈感則來自台南鱔魚意麵,結合甜味、微酸與鍋氣。 最後延續餐廳營運初期「片魚奶湯」的概念,遞上一碗以蝦頭熬製的熱湯。 用兩種形式展現春季限定螢烏賊的獨特魅力。

 

 

 

台灣日常 × 南洋氣息的主菜篇章

主菜 「鹹豆漿|碳烤馬加魚」 延續「年年有餘」寓意,將台灣早餐鹹豆漿概念與 sambal belacan(參巴辣蝦醬) 結合,搭配澎湖當季馬加魚,透過鹹豆漿的溫潤與參巴醬的辛香,引出馬加魚肥美的鮮甜

 

 

「甜辣脆皮鴨」 以亞洲家常鴨料理常見的甜辣口味為靈感,乾式熟成鴨胸搭配羅望子青番茄咖啡醬與海南芥末醬,兩款醬汁帶來不同滋味。喜歡牛肉的賓客亦可升級和牛,提供更豐富的用餐選擇。

 

 

 

 

2026 earnestos 春季菜單以「台灣記憶 × 南洋風味」

打造最具情感的跨文化體驗

https://www.instagram.com/p/DUxjujrEdMt

本季菜單是 earnestos 對台灣土地的致敬,透過主廚Ernest對料理的熱情與創新,邀請您重溫記憶中的好滋味,陪伴每一位賓客開啟一個充滿新意的 2026。

earnestos餐廳資訊
地址:臺北市大安區瑞安街208巷5號
Instagram:https://www.instagram.com/earnestos.tw/
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