與赤西仁組團惹綾野剛吃醋? 山田孝之做歌手也不馬虎 堅持錄歌到半夜直到完美

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與赤西仁組團惹綾野剛吃醋? 山田孝之做歌手也不馬虎 堅持錄歌到半夜直到完美

與赤西仁組團惹綾野剛吃醋? 山田孝之做歌手也不馬虎 堅持錄歌到半夜直到完美 山田孝之、山田孝之的痛苦與榮耀、赤西仁、綾野剛、Netflix
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日本影壇奇才山田孝之近來因Netflix網劇《AV帝王》再創演藝高峰,但除了演員身份外,其實他一直都非常喜歡唱歌,2002年,就曾以演唱電視劇《最喜歡了!五胞胎第四季》的主題曲,發行了CD,一圓以歌手身份出道的夢想。而在2016年,他與離開傑尼斯事務所的藝人赤西仁,組了限定組合JINTAKA,並發行單曲「Choo Choo SHITAIN」,赤西仁:「我們久違的見了一面,發現彼此都在嘗試新東西,想法也挺接近,聊得很開心,他就說要跟我合作看看,我們之間非常有默契,不斷討論與嘗試,作品因此誕生。」紀錄片中,可以看到身為演員的山田孝之,演唱會上台前的不安與緊張,但到了舞台上又和赤西仁一搭一唱默契十足的表演,果然什麼事都難不倒這位影壇奇才,表演結束後,連赤西仁都在後台大讚:「沒在唬爛,真的太讚了!我在娛樂圈那麼久,竟然還能遇到這種新鮮事!」而如此成功的合作,好友綾野剛也忍不住跟山田孝之表達抗議,他對山田孝之說:「我很喜歡你的歌聲,希望是以我們樂團的形式出道,結果你竟然先跟赤西仁偷跑,心裡有點不是滋味。」然而聽完這段話,山田孝之立刻寄了單曲CD給綾野剛,他聽完後發現類型完全不同,才釋懷的說「好吧!」。紀錄片裡還收錄他私下和演員室剛唱卡拉OK,演唱近畿小子的「玻璃少年」,想要一賭偶像私下風采的影迷們千萬不要錯過。

 

 

而山田孝之、綾野剛及內田朝陽三人也在2018年底正式對外公布組成樂團「THE XXXXXX」,在IG上的一系列神秘宣傳,在當時引起軒然大波,有人以為他們是玩票性質,但事實上他們私下已經組團好幾年,並且以發行專輯及上台表演為目標,除了由山田孝之擔任主唱、綾野剛擔任吉他手、內田朝陽為合成器外,他們還自行作詞、作曲及編曲,紀錄片裡,可以看到在製作第一張單曲「Seeds」的幕後點滴,山田孝之為了要克服英文發音及聲音力量,希望盡自己最大所能讓聽者享受其中,他一錄再錄直到半夜,即便大家眼皮都重得像是隨時可以睡著般,團員們依然一路陪伴,直到歌曲被錄製的完美無缺才結束錄音工作,著實敬業,電影即將於11月8日在台上映。

 

 

紀錄片《山田孝之的痛苦與榮耀》從山田孝之30歲時開始,花費五年共2045天的時間跟拍山田孝之,前後歷經許多大家熟知的作品,包含電視劇《黑金丑島君》系列、《勇者義彥》系列及《AV帝王》等拍攝花絮、為了求好心切錄歌到半夜的拼勁揭秘,以及他從演員轉作製作人所面對的困境與低潮,透過影像紀錄,觀眾得以近距離感受山田孝之的獨特魅力,一窺看似難以捉摸的他,最真實而坦率的一面。電影即將於11月8日在台上映,電影預售票現正於博客來售票網(http://bit.ly/2MGN802)熱賣中,更多訊息請至水元素文創粉絲團www.facebook.com/H2OMediaCo/ 查詢。

 

註:本文之影片及圖片版權皆屬YouTube開放資源,上傳者並非妞新聞或編輯,若影片遭移除敬請見諒!

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日本70年燒鳥名店來台中!「横浜焼き鳥·達磨」海外首店開吃,關東流炭火直火技術+和牛牛舌老饕激推
日本70年燒鳥名店來台中!「横浜焼き鳥·達磨」海外首店開吃,關東流炭火直火技術+和牛牛舌老饕激推 燒鳥、横浜焼き鳥·達磨、
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心動瞬間_

不用飛日本!

台中燒鳥控衝了!來自日本橫濱有70年歷史,曾獲得Tabélog(食べログ)評選為「焼鳥百名店」的横浜焼き鳥·達磨,海外首間姊妹店插旗台中。傳承核心關東流炭火直火技術,結合台灣在地食材,從雞肉、牛舌、豚肉到海鮮與野菜,每道都帶來口感上的驚喜。無菜單套餐還能搭配日本酒、茶調飲等Pairing選擇,在台灣也能Chill享受正宗日本風味燒鳥。

 

目錄

 

橫濱超過70年《串焼きだるま》海外首店

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

《串焼きだるま》最早可以追溯到1950年戰後的橫濱,從一台小推車起家。在物資仍然稀缺的年代,初代目便開始思考「怎麼把一隻雞吃到極致」,從雞冠、雞皮到骨邊肉,慢慢琢磨出細緻的全雞分切技術,也讓這家店逐漸成為橫濱燒鳥文化的重要代表。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

後來落腳在日本最古老車站之一的櫻木町,不只是當地人口中的地雞料理名店,也被視為最早將Omakase概念帶進燒鳥世界的先驅。並曾獲《食べログ》評選為「焼鳥百名店」,一路走過70年,慢慢形成一種屬於達磨的風格——不追求華麗,而是專注在火候的直覺掌握與鹽味的平衡,讓每一串都回到最純粹的好吃。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

這套看似低調卻極講究的技術,也由二代目齋藤嘉信傳承下來,並親自指導唯一的台灣籍弟子Chef Han,使《横浜焼き鳥·達磨》成為品牌唯一的海外姊妹店,由齋藤主廚持續監修與培訓,把這份關東流燒鳥哲學帶到台灣。

 

炭火直火的職人哲學:火候之間的細節勝負

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

和多數使用烤網的關西流派不同,《達磨》採用的是更接近原始直火的方式——僅用兩根鐵棒架起串物,讓食材直接面對高溫備長炭。料理師傅會長時間站在近千度的炭火前,從串法、排列到翻烤節奏,全憑對食材狀態的判斷與瞬間反應。

 

 

保留傳統的「團扇控火」技法,透過風勢與火力的切換,讓表面形成迷人的炭香與焦脆感,同時鎖住肉汁。對《達磨》來說,「火、味、串」缺一不可,而真正讓人著迷的,往往正是那些無法被標準化複製的細節差異。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

主廚簡瑋漢(Han)擁有超過15年的燒肉料理經驗,並曾在橫濱本店修行。他坦言,燒鳥最困難的不是技術本身,而是「每天食材狀態都不一樣,如何透過手感去維持一致的風味」。

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

因此在選材上,Chef Han並未一味追求稀有雞種,而是選擇更貼近台灣風味的黑羽土雞,肉質緊實、甜味明顯且穩定性高;豬肉則採用大武山自然飼養240天的台灣黑蜜豬,希望透過在地食材,呈現最適合炭火的風味輪廓。

 

燒鳥無菜單套餐:15品割烹式料理

圖片來源:妞新聞

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

老饕來訪幾乎都會直接選無菜單套餐,一共15道料理,從雞肉、牛舌、豚肉一路延伸到海鮮與野菜,透過炙烤、燉煮與燻香等不同手法交錯安排節奏,最後再以手作抹茶冰淇淋收尾,就像一場有起承轉合的風味旅程。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

店內雞肉皆經過72小時以上熟成,部分部位還會再進一步風乾處理,搭配極簡鹽調味,讓炭火香氣與肉質本身的風味更直接被放大。至於醬燒風味,則刻意只保留在雞皮、橫膈膜與雞肉丸子等少數品項,並延續橫濱本店超過70年的秘傳醬汁「養缸」工藝,讓醬香與油脂在時間中慢慢累積、層層堆疊。

 

《達磨》人氣必吃:和牛牛舌、雞肝三明治

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:妞新聞

來訪《達磨》,老饕激推必吃的幾道代表性料理,也是最能看出《達磨》對火候與食材處理的細膩拿捏。首推是「和牛牛舌」,透過特殊串法與火候控制,讓外層帶出微微炭香與彈脆口感,內裡仍保有柔嫩多汁的層次變化。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:妞新聞

喜歡吃海鮮料理的妞妞們,這道「白燒鰻」真的入口會驚艷!選用出口等級日本白鰻,由主廚以極簡調味呈現白鰻本身的油脂香氣,入口是乾淨又直接的炭火風味。

 

 

招牌起司雞肉丸子

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

雞肝三明治

圖片來源:妞新聞

圖片來源:妞新聞

火山爆發雞湯飯糰

雞肝三明治、咖哩手羽中、火山爆發雞湯飯糰,以及招牌起司雞肉丸子,也都是熟客幾乎每次來都會再點一次的人氣品項。

 

 

圖片來源:妞新聞

除了料理本身,《達磨》也提供日本酒、生酛純米酒、日本燒酎、Highball與茶調飲等Pairing選擇,讓整體用餐節奏不只是吃串燒,更像是一場從炭火一路延伸到微醺夜晚的體驗。

 

 

横浜焼き鳥·達磨

用餐類型:板前|卡座|夜景包廂

地址:台中市北屯區崇德五路388號4樓

電話:04-22993008

營業時間:17:30~22:30

套餐價格:NT$1,580 + 10%

Sake Pairing for 4 glasses +$1080

Tea Pairing for 4 glasses +$680

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