跟著花藝店主一起遊覽義大利唯美花城和迷人角落

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跟著花藝店主一起遊覽義大利唯美花城和迷人角落

跟著花藝店主一起遊覽義大利唯美花城和迷人角落 義大利 、  歐洲 、  花店
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透過一些視角總在生活中發現美好的事物!在每次旅遊中,花點時間探索,遇見那些迷人的植物和花香吧。

 

 

前陣子店主去了一趟義大利,第一次踏上歐洲的土地一切都很新鮮,出發之前特別有規劃了一些景點,足跡從米蘭、佛羅倫斯到斯佩洛,除了那些迷人的歷史鑄刻痕跡、達文西《最後的晚餐》外,我的視角更多是在這石板路中發掘更多迷人的植物,與台灣有相似也有不相似的地方,但因為緯度的關係,這裡薰衣草可是野花呢(笑)真是幸福啊!

 

 

 

IMG 7243 1024x744 從翡冷翠到斯佩洛,我走遍了那些開滿花的地方

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IMG 3939 1024x768 從翡冷翠到斯佩洛,我走遍了那些開滿花的地方

(香草植物:薰衣草)

 

如果說店主最推薦哪一個城市,那我一定要跟你們分享非常美麗的古城SPELLO,這次出發前做了功課發現義大利很美麗的古城,在台灣有些人有介紹過,但在這裡亞洲觀光客並不多,能感受到非常悠閒的氛圍,我很多照片都是在這裡拍攝的,最美麗的景色就是每戶人家外牆掛著各種繽紛顏色的花卉,花朵並不是特別的稀少罕見的種類,但呈現了數大就是美的姿態,搭配著這些數千年的古牆,是非常讓人醉心的畫面,如果到了義大利不妨將SPELLO規劃至景點喔!

 

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 IMG 7236 1024x768 從翡冷翠到斯佩洛,我走遍了那些開滿花的地方(遍地開花的浦公英)

 

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(Spello常見的日日春)

 

 

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(多肉植物石蓮屬)

 

 

除了SPELLO外,往來米蘭和佛羅倫斯的路程中,野花沒那麼多倒是可以注意到一些花店,其實在義大利,花店並沒有想像中的多,因為真花價格比假花價格高,加上義大利人普遍的經濟問題,在買花需求上認為假花比較划算,導致市區真花店並不多(義大利的經濟問題在許多報導上都有,就不在這贅述),市區比較多是生活選品店販售一些假花,所以店主我看到真花店都會非常開心,並會仔細研究一下整個店的裝潢和風格,尋找一些靈感。

 

 

 

IMG 3929 從翡冷翠到斯佩洛,我走遍了那些開滿花的地方

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 (義大利鮮花花店)

 

最後在米蘭特別參觀了科技城著名「垂直森林BOSCO VERTICALE」,由義大利建築師STEFANO BOERI設計的BOSCO VERTICALE雙塔獲得國際許多建築大獎,這棟建築總共耗費耗資6500萬歐元(約台幣24.7億),打造出具119公尺、87公尺高的雙塔,並設置26樓、18樓層,總共將近1000顆樹木、 4000顆灌木植物,並有上萬顆藤本與多年生植物覆蓋,運用污水循環灌溉系統,不只是外觀上的綠意盎然,也是具有環保淨化空氣的綠建築系統,因此成為義大利最知名的建築之一!當然,這裡也是名副其實的豪宅拉~

 

 

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 (垂直森林BOSCO VERTICALE)

 

最後是在米蘭街上一些我覺得很迷人的畫面,可能是住戶的盆栽也可能是林蔭大道,我也順手的都拍起來了,並不是太稀有的花朵但也是很可愛的畫面。

 

 

 

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(米蘭街道旁的綠色繡球)

 

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(攀岩在窗戶上的黃金葛)

 

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(香草植物:薄荷開花了)

 

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IMG 7235 768x1024 從翡冷翠到斯佩洛,我走遍了那些開滿花的地方

 

這篇文章是希望能帶你們看看不一樣的義大利遊記,我所看見的充滿花卉的飽和顏色,淡淡的香草味道還有可愛的多肉的義大利,透過我的視角,帶你們一起遊覽義大利的花卉角落。

 

 

圖片來源:Floral Vintage花藝風格店

 

 

 

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日本70年燒鳥名店來台中!「横浜焼き鳥·達磨」海外首店開吃,關東流炭火直火技術+和牛牛舌老饕激推
日本70年燒鳥名店來台中!「横浜焼き鳥·達磨」海外首店開吃,關東流炭火直火技術+和牛牛舌老饕激推 燒鳥、横浜焼き鳥·達磨、
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不用飛日本!

台中燒鳥控衝了!來自日本橫濱有70年歷史,曾獲得Tabélog(食べログ)評選為「焼鳥百名店」的横浜焼き鳥·達磨,海外首間姊妹店插旗台中。傳承核心關東流炭火直火技術,結合台灣在地食材,從雞肉、牛舌、豚肉到海鮮與野菜,每道都帶來口感上的驚喜。無菜單套餐還能搭配日本酒、茶調飲等Pairing選擇,在台灣也能Chill享受正宗日本風味燒鳥。

 

目錄

 

橫濱超過70年《串焼きだるま》海外首店

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

《串焼きだるま》最早可以追溯到1950年戰後的橫濱,從一台小推車起家。在物資仍然稀缺的年代,初代目便開始思考「怎麼把一隻雞吃到極致」,從雞冠、雞皮到骨邊肉,慢慢琢磨出細緻的全雞分切技術,也讓這家店逐漸成為橫濱燒鳥文化的重要代表。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

後來落腳在日本最古老車站之一的櫻木町,不只是當地人口中的地雞料理名店,也被視為最早將Omakase概念帶進燒鳥世界的先驅。並曾獲《食べログ》評選為「焼鳥百名店」,一路走過70年,慢慢形成一種屬於達磨的風格——不追求華麗,而是專注在火候的直覺掌握與鹽味的平衡,讓每一串都回到最純粹的好吃。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

這套看似低調卻極講究的技術,也由二代目齋藤嘉信傳承下來,並親自指導唯一的台灣籍弟子Chef Han,使《横浜焼き鳥·達磨》成為品牌唯一的海外姊妹店,由齋藤主廚持續監修與培訓,把這份關東流燒鳥哲學帶到台灣。

 

炭火直火的職人哲學:火候之間的細節勝負

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

和多數使用烤網的關西流派不同,《達磨》採用的是更接近原始直火的方式——僅用兩根鐵棒架起串物,讓食材直接面對高溫備長炭。料理師傅會長時間站在近千度的炭火前,從串法、排列到翻烤節奏,全憑對食材狀態的判斷與瞬間反應。

 

 

保留傳統的「團扇控火」技法,透過風勢與火力的切換,讓表面形成迷人的炭香與焦脆感,同時鎖住肉汁。對《達磨》來說,「火、味、串」缺一不可,而真正讓人著迷的,往往正是那些無法被標準化複製的細節差異。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

主廚簡瑋漢(Han)擁有超過15年的燒肉料理經驗,並曾在橫濱本店修行。他坦言,燒鳥最困難的不是技術本身,而是「每天食材狀態都不一樣,如何透過手感去維持一致的風味」。

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

因此在選材上,Chef Han並未一味追求稀有雞種,而是選擇更貼近台灣風味的黑羽土雞,肉質緊實、甜味明顯且穩定性高;豬肉則採用大武山自然飼養240天的台灣黑蜜豬,希望透過在地食材,呈現最適合炭火的風味輪廓。

 

燒鳥無菜單套餐:15品割烹式料理

圖片來源:妞新聞

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

老饕來訪幾乎都會直接選無菜單套餐,一共15道料理,從雞肉、牛舌、豚肉一路延伸到海鮮與野菜,透過炙烤、燉煮與燻香等不同手法交錯安排節奏,最後再以手作抹茶冰淇淋收尾,就像一場有起承轉合的風味旅程。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

店內雞肉皆經過72小時以上熟成,部分部位還會再進一步風乾處理,搭配極簡鹽調味,讓炭火香氣與肉質本身的風味更直接被放大。至於醬燒風味,則刻意只保留在雞皮、橫膈膜與雞肉丸子等少數品項,並延續橫濱本店超過70年的秘傳醬汁「養缸」工藝,讓醬香與油脂在時間中慢慢累積、層層堆疊。

 

《達磨》人氣必吃:和牛牛舌、雞肝三明治

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:妞新聞

來訪《達磨》,老饕激推必吃的幾道代表性料理,也是最能看出《達磨》對火候與食材處理的細膩拿捏。首推是「和牛牛舌」,透過特殊串法與火候控制,讓外層帶出微微炭香與彈脆口感,內裡仍保有柔嫩多汁的層次變化。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:妞新聞

喜歡吃海鮮料理的妞妞們,這道「白燒鰻」真的入口會驚艷!選用出口等級日本白鰻,由主廚以極簡調味呈現白鰻本身的油脂香氣,入口是乾淨又直接的炭火風味。

 

 

招牌起司雞肉丸子

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

雞肝三明治

圖片來源:妞新聞

圖片來源:妞新聞

火山爆發雞湯飯糰

雞肝三明治、咖哩手羽中、火山爆發雞湯飯糰,以及招牌起司雞肉丸子,也都是熟客幾乎每次來都會再點一次的人氣品項。

 

 

圖片來源:妞新聞

除了料理本身,《達磨》也提供日本酒、生酛純米酒、日本燒酎、Highball與茶調飲等Pairing選擇,讓整體用餐節奏不只是吃串燒,更像是一場從炭火一路延伸到微醺夜晚的體驗。

 

 

横浜焼き鳥·達磨

用餐類型:板前|卡座|夜景包廂

地址:台中市北屯區崇德五路388號4樓

電話:04-22993008

營業時間:17:30~22:30

套餐價格:NT$1,580 + 10%

Sake Pairing for 4 glasses +$1080

Tea Pairing for 4 glasses +$680

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