上回介紹的蛋料理食譜廣受好評。這次要為大家介紹,除了煎炒以外,使用其他烹調方式作成的蛋料理。FUN! JAPAN在印尼、泰國、馬來西亞和台灣都有其專屬的網站,每個國家的網站中,食譜搜尋的次數都很多,這次要介紹的是煎炒以外的蛋料理喔!甚至連FUN! JAPAN編輯部,也非常驚嘆於這些出人意料之外的蛋料理呢!

 

印尼的水煮蛋(Sambal Goreng Telor)

 

 

泰式茶碗蒸

 

 

泰國式的茶碗蒸做法簡單。當煩惱不知要煮什麼時,推薦您試試這道料理。作法是將絞肉和蝦子等材料加入魚醬、蛋漿和雞汁高湯後攪拌均勻,再蒸10至15分鐘。非常非常簡單。這道料理的味道溫和,即使不敢吃辣的人也可以吃。加入魚醬調味已成為泰式料理的一種習慣。

 

來自雞蛋消耗量位居世界第二的馬來西亞—萬隆麵(Mee Bandung)

 

 

根據2017年全球旅遊評論網站的調查,在馬來西亞,每人每年的雞蛋消耗量是343個,位居世界第二!例如,用到炒蛋的馬來式炒飯(Nasi Goreng)、用到雞蛋麵的乾撈麵(Mi Goreng)等,馬來料理使用了大量的雞蛋。其中一道代表性的蛋料理是「萬隆麵」(Mee Bandung) 。

在辣的湯麵裡面,加入香料、蔬菜、肉和蝦子等材料後,再打入一顆蛋,馬來西亞以麻坡這個地方的萬隆麵最有名。

 

受到全球歡迎的來自台灣的鐵蛋

 

 

台灣的美食「鐵蛋」通常以真空包裝販售。在家裡自己製作時,將雞蛋加入醬油、砂糖、酒和五香粉後一起煮,並在陽光下曬乾。次步驟需重複五次。之後,蛋白就會變得像橡膠一樣有彈性且堅硬,此時正是可以吃的時候。經過浸漬之後體積縮小的雞蛋跟水煮蛋比起來,味道變得更加濃厚,而且很耐嚼,這種水分蒸發後的雞蛋,好像是另外一種食物一樣。

另一道是台灣現在很流行的、用電鍋做的蛋料理。不需要開火且能節省家事時間,這道料理的作法對於忙碌的人而言,是非常感恩的一種調理方式。馬鈴薯洗淨去皮後切塊,雞蛋洗乾淨後用保鮮膜包好,煮飯的時候一起放入電鍋裡蒸。之後再將煮熟後的馬鈴薯塊、剝殼後的雞蛋放入碗中,用叉子的背面將其碾碎,加入鹽巴、胡椒及美乃滋調味後就完成!

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