上回介紹的蛋料理食譜廣受好評。這次要為大家介紹，除了煎炒以外，使用其他烹調方式作成的蛋料理。FUN! JAPAN在印尼、泰國、馬來西亞和台灣都有其專屬的網站，每個國家的網站中，食譜搜尋的次數都很多，這次要介紹的是煎炒以外的蛋料理喔！甚至連FUN! JAPAN編輯部，也非常驚嘆於這些出人意料之外的蛋料理呢！

印尼的水煮蛋（Sambal Goreng Telor）

泰式茶碗蒸

泰國式的茶碗蒸做法簡單。當煩惱不知要煮什麼時，推薦您試試這道料理。作法是將絞肉和蝦子等材料加入魚醬、蛋漿和雞汁高湯後攪拌均勻，再蒸10至15分鐘。非常非常簡單。這道料理的味道溫和，即使不敢吃辣的人也可以吃。加入魚醬調味已成為泰式料理的一種習慣。

來自雞蛋消耗量位居世界第二的馬來西亞—萬隆麵（Mee Bandung）

根據2017年全球旅遊評論網站的調查，在馬來西亞，每人每年的雞蛋消耗量是343個，位居世界第二！例如，用到炒蛋的馬來式炒飯（Nasi Goreng）、用到雞蛋麵的乾撈麵（Mi Goreng）等，馬來料理使用了大量的雞蛋。其中一道代表性的蛋料理是「萬隆麵」（Mee Bandung） 。

在辣的湯麵裡面，加入香料、蔬菜、肉和蝦子等材料後，再打入一顆蛋，馬來西亞以麻坡這個地方的萬隆麵最有名。

受到全球歡迎的來自台灣的鐵蛋

台灣的美食「鐵蛋」通常以真空包裝販售。在家裡自己製作時，將雞蛋加入醬油、砂糖、酒和五香粉後一起煮，並在陽光下曬乾。次步驟需重複五次。之後，蛋白就會變得像橡膠一樣有彈性且堅硬，此時正是可以吃的時候。經過浸漬之後體積縮小的雞蛋跟水煮蛋比起來，味道變得更加濃厚，而且很耐嚼，這種水分蒸發後的雞蛋，好像是另外一種食物一樣。

另一道是台灣現在很流行的、用電鍋做的蛋料理。不需要開火且能節省家事時間，這道料理的作法對於忙碌的人而言，是非常感恩的一種調理方式。馬鈴薯洗淨去皮後切塊，雞蛋洗乾淨後用保鮮膜包好，煮飯的時候一起放入電鍋裡蒸。之後再將煮熟後的馬鈴薯塊、剝殼後的雞蛋放入碗中，用叉子的背面將其碾碎，加入鹽巴、胡椒及美乃滋調味後就完成！

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