睡前吃宵夜只需擔心變胖？
吃東西的時間，與體重增加並沒有直接的絕對關係，正確選擇食
物種類才是重點。睡前不健康的宵夜甚至會增加中風的機率。
原來如此：
睡覺前吃零食可能不完全是因為飢餓，或許只是無聊、累了或有壓力，更可能只是種習慣。宵夜的種類和量才是造成體重增加的重點，無論如何睡覺前吃進多餘的熱量，對健康絕對無益。
當飲食中含有高糖、精碾澱粉、飽和脂肪酸、反式脂肪，會使得血脂的濃稠度增加。過於油膩的晚餐或宵夜會增加消化及循環系統負擔，使身體無法得到充分的休息，第二天早上會感覺倦怠，活動力變得緩慢。這種狀況類似飲酒過度導致的宿醉，因此被稱為「脂肪宿醉」。
經常聽到不論年齡，有人半夜在睡眠中猝死或中風。中風定義有兩種，一種為血液到達大腦的流動過程中，突然發生中斷如血栓阻塞的缺血型中風，另一種則是腦血管破裂出血所導致的出血型中風。缺血性中風有二十到四十％的患者是在夜間睡眠時發生。過於油膩的宵夜恐怕是引發睡眠中風的原因之一，這是因為夜晚入睡後身體的新陳代謝及血液循環下降，宵夜帶來的多餘熱量變成脂防，血清膽固醇也會升高，血栓阻塞的機率也就增加。
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為了避免脂肪宿醉，甚至心肌梗塞和中風的突發，睡前吃的食物內容勢必要特別注意。
跟著營養專家這樣做：
忍著不吃宵夜可能會餓得睡不著，然而不當的宵夜的確會造成身體負擔，儘可能避免高油、高鹽、和高熱量，選擇清淡、高纖維、分量少的食物，才不會影響睡眠品質。
宵夜建議選擇果糖含量低的水果或川燙蔬菜。果糖含量低的水果有番茄、酪梨、檸檬、哈密瓜、覆盆子、黑莓、草莓、奇異果、和葡萄柚。
尤其是正在實行體重管理的人，蘋果和梨是晩間點心的極佳選擇。水果皮和果實的脆度可以讓人有飽足感。如果想吃分量多的水果，不妨選擇單位體積熱量較少、水分較多的水果，如西瓜、哈密瓜，或綠皮哈密瓜。漿果類水果如草莓、藍莓、黑莓含豐富纖維、抗氧化劑，所以也是非常好的就寢前水果。水果尺寸的大小也是碳水化合物攝入量的關鍵之一，例如尺寸較大的香蕉，果糖的攝取量會比小尺寸的多達一倍，選購水果時，請挑選尺寸小的。
患有高血壓及高脂血症者，晚餐或宵夜務必遠離含鈉鹽及飽和脂肪酸極高的滷味小菜，例如滷內臟、雞腳、雞趐、滷蛋以及冰淇淋、漢堡或鹽酥雞等。
本文摘自《別讓錯誤的營養觀害了你：旅美權威營養專家，破除58個常見飲食迷思》
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出版社：時報
作者：白小良
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