想吃一間餐廳，卻連訂位都是一場考驗，近年「預約困難店」成為台灣美食圈熱門話題。尤其部分席次有限、講究主廚料理與用餐體驗的名店，即使願意花錢，也不見得想吃就吃得到。社群上看得到一道道精緻料理，真正想走進店裡品嚐，卻可能得先過「搶訂位」這一關。

台北仁愛圓環附近的「昭和食堂」，就是不少老饕口中的預約困難店。自2013年開業以來，昭和食堂以小巧板前空間、季節料理，以及主廚Joe桑充滿個人風格的料理累積人氣。店內席次有限，也讓「想吃卻訂不到」成為不少消費者對它的印象。

這次奇美食品則換個方式，讓名店風味走出餐廳——把昭和食堂主廚對食材與風味搭配的料理思維，帶進更多人的日常餐桌。

奇美食品首度攜手昭和食堂，由主廚參與監製，推出「愛香荽鮮肉煎餃」及「絕代雙椒鮮肉煎餃」兩款聯名商品。不是單純複製餐廳裡某一道菜，而是把餐廳重視食材搭配、香氣與味覺平衡的料理手法，轉化成在家只要一只平底鍋就能完成的冷凍煎餃。

其中「愛香荽鮮肉煎餃」以豚肉搭配香菜，新鮮香菜經低溫處理，保留草本香氣，再結合肥瘦比例調整過的豬肉餡，讓香菜不只是點綴，而是直接成為整顆煎餃的風味主角。

另一款「絕代雙椒鮮肉煎餃」則以台式剝皮辣椒結合花椒，入口先有辣椒香氣，隨後帶出甘醇與微辣層次，搭配台灣豬前腿肉。看似是熟悉的台灣味，背後卻融入精緻餐飲講究香氣、口感與味覺層次的料理思維，重新組合出不同於傳統煎餃的風味。

更有意思的是，這次合作並非只是把名店Logo印上包裝。雙方歷經長時間共同開發，希望留下的不是一道料理的複製品，而是昭和食堂對於「風味平衡」的料理哲學，也讓名店聯名不只停留在話題與包裝，而是真正落到產品本身。

對一直把昭和食堂放在口袋名單、卻始終訂不到位置的人來說，**現在多了一種接近名店風味的方式。**熱鍋、下煎餃，把底部煎得金黃酥脆，過去藏在板前料理裡的風味巧思，如今在家也能輕鬆嚐到。

兩款聯名煎餃皆由昭和食堂主廚Joe桑監製，每包20顆，目前於奇美食品官方電商推出特價149元，亦可至大全聯、萬家福等通路選購。訂位依然困難，但想感受昭和食堂主廚的料理巧思，現在多了一種更容易實現的方式。