干邑白蘭地曾經在台灣的烈酒銷售市場上是獨霸的王者，從今年開播的「華燈初上」劇中就可以看到1980年酒店文化當中的風采。曾經風靡一時的干邑到底具有何種魅力足以領先威士忌首獲青睞？同樣為烈酒，干邑與威士忌的品飲學會是一樣的嗎？
酒類專家王鵬提到兩者的品評方式本來就該不同，要品嚐出干邑的千滋萬味，需要從六大面向切入：「土地的印記、葡萄的底蘊、蒸餾的魔力、橡木的紋理、調和的哲理、時間的醞釀。」然而，誰也沒有想到這六個知識體系般的論述，有一天可以成為一套餐桌上的風景，六場即將到來的干邑餐酒會，拉開了法國干邑與台灣兩地的精彩對話。
「干邑的品飲的知識深度與廣度，一直以來都不低於威士忌。干邑是葡萄品種為基底，有論述品飲葡萄酒的土壤、風土等意義，又再多了蒸餾、桶陳之過程，在品飲的知識體系上絕對是具有高度與深度。」王鵬在久違的干邑認證課程中，當著四十多位學員面前談及此事。
而擅長從產地到餐桌的徐仲在得知此餐酒計畫後，立即以豐富在地風土的知識與資源回應王鵬所提的六大面向：「土地的印記-適合用台灣頂級桂丁雞來呈現土地給的力量。透過不同的分切手法，品嘗到每個部位的極致。」光是談到第一場，徐仲眼中馬上閃耀著光，論述著將用何種手法來進行烹調，透過怎樣的手法可以呼應王鵬想談的土地印記在干邑上的表現。
兩位在各自領域都是翹楚的專家彼此過招，後續的討論更是充滿著火花：「葡萄的底蘊，論述著葡萄品種的不同造成的差異，那我們就用台灣黑豬、白豬的差異來進行對話！」「蒸餾的魔力：台灣牛的魅力」、「橡木的紋理：鴨-煙燻的風味」、「調和的哲理：羊-香料的點睛之密」、「時間的醞釀：烏魚子-時間的味道」。
六場的精彩台灣食材與法國干邑的知識對話，將變成真實可食、可飲、可聞的餐桌實踐體驗。從知識出走落實到生活之中：在餐食中享受，也在餐食中閱讀，透過台灣食材與干邑的配搭，讓文字與語言的想像，真實變成嗅吸、品嚐、吞嚥的美好享受。
從八月底開始第一場活動到十二月底最後一場，將迎來台灣不同食材最豐盛的收穫季節。參加餐酒會的貴賓，將會在每一個不同的主題中，探索在干邑的品飲優勢與配搭方法。從剛烈到醇厚、從初誕到雋永，曾任台灣無印良品cafe&meal第一位主廚宋伊珊精心準備的烹調料理、絕妙的組合，將會帶來普魯斯特式的回憶，引領倡議出干邑品飲的新熱潮。
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