立志當個友誼小姐!綠色時尚風潮由你掀起

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立志當個友誼小姐!綠色時尚風潮由你掀起

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大家有沒有發現生活中突然颳起一陣綠色風潮,舉凡綠建築、綠設計,就連逛個街......也發現產品開始強調綠色環保。雖然我們沒有要去選美,不用嚷嚷著希望世界和平,但當妳從小我推及至大我時,從愛自己到愛地球,該如何致力於享受更友善的環境?妞編今天要來教大家養成人見人愛,就連地球也愛妳的友誼小姐特質,聽好囉!現在開始永遠也不嫌晚。

 Photo Source: 田馥甄-facebook

 

Photo Source: Kiefer- schlafzimmerkomplett

友誼小姐Tips1:夏天空調設定26度

要當個友誼小姐不必活得像苦行僧,還是能開個冷氣享受一下!將夏天空調設定為26度以上,搭配電風扇加強空氣中的對流,帶來舒適的溫度且節能省電,減少二氧化碳的產生。另外在冷氣房待久,皮膚也會變得乾燥,調高空調溫度有利身體健康喔。

 

 

 

 

Photo Source: Shan 善

友誼小姐Tips2:選用天然、無毒的生活用品

其實友誼小姐跟森林系女孩都一樣愛好大自然,奉行天然無害的生活方式,舉凡日常用品、服飾配件、保養沐浴品用品,都追求取材於大地、無添加化學成分的物品。我們可以先從選擇適合自己的產品、解成分來源開始,還能減少對環境的傷害。一起跟妞編大喊:「天然的最好!」

 

 

Photo Source: Simple Life簡單生活-facebook

友誼小姐Tips3:支持在地有機農產

前一陣子爆出的食安問題搞得大家人心惶惶,不管是外食或自煮都要為健康把關。除了支持在地的有機農產,現在全台各地都有定期舉辦的小農市集,當妳親自和農夫接觸,了解他們平常栽種的過程,感受到農夫們對這塊土地的熱情。從產地到餐桌,開始認識原料生產地。而且新鮮現採的蔬果吃起來真的特別美味,感受到粒粒皆辛苦呢!

 

 


Photo Source: 街角的小王子-facebook

友誼小姐Tips4:認養代替購買寵物

世界上不乏惡劣的寵物繁殖場,讓貓狗只是擠在小小的空間,不停地生小孩直到死亡。除此之外,你有沒有想過,為什麼路邊的流浪狗滿街跑,卻沒有人要養?那些即將被安樂死的貓狗,其實都還很健康?其實,有品種的動物不一定最健康優質;就像名牌有時只是貴在名氣。想當個合格的友誼小姐,絕對不能有品牌迷思,以領養代替購買的好處真的很多喔!

 

 

Photo Source: couple-milk-wanelo

友誼小姐Tips5:自備環保袋、環保杯、環保筷

許多咖啡店現在都推出,攜帶隨行杯就可享有優惠的方案。其實拯救地球不一定要有超能力,只要隨身攜帶環保小物,就能終結塑膠製品的無止盡浪費,還能替妳在日常生活中省點小錢(精打細算)

 

 

Photo Source: DIY-mujerdiaria

友誼小姐Tips6:廢物利用不浪費

雖然說東西用不到就是要丟掉,不然日積月累下也是非常可觀。但有時候可以發揮創意,許多廢物利用的創意小玩意,讓看似沒有用的東西有了新生命!

 

 

Photo Source: 陳意涵-weibo

友誼小姐Tips7:搭乘大眾交通運輸工具、騎腳踏車

現在許多國家漸漸往低碳城市發展,建造方便的交通運輸系統,也提供定點腳踏車供民眾騎乘。就像大台北地區的YouBike既便利又能做環保,更可兼運動,一舉數得啊。學會善用多元低碳大眾運輸,沒騎過可就落伍囉!

 

 

Photo Source: Shan 善

演藝圈的友誼小姐也非常多,如林依晨、田馥甄、桂綸鎂,和陳意涵都是力行環保的藝人。林依晨甚至曾經在雜誌上分享自己的環保小撇步,好比說手機充電時只要充飽就拔起。如果妞妞們能夠先從小細節開始注意,追求低碳環保的時尚潮流,妳將會發現生活中的點滴都值得好好珍惜。快來跟妞編分享妳對地球的友誼之道吧!

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日本70年燒鳥名店來台中!「横浜焼き鳥·達磨」海外首店開吃,關東流炭火直火技術+和牛牛舌老饕激推
日本70年燒鳥名店來台中!「横浜焼き鳥·達磨」海外首店開吃,關東流炭火直火技術+和牛牛舌老饕激推 燒鳥、横浜焼き鳥·達磨、
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心動瞬間_

不用飛日本!

台中燒鳥控衝了!來自日本橫濱有70年歷史,曾獲得Tabélog(食べログ)評選為「焼鳥百名店」的横浜焼き鳥·達磨,海外首間姊妹店插旗台中。傳承核心關東流炭火直火技術,結合台灣在地食材,從雞肉、牛舌、豚肉到海鮮與野菜,每道都帶來口感上的驚喜。無菜單套餐還能搭配日本酒、茶調飲等Pairing選擇,在台灣也能Chill享受正宗日本風味燒鳥。

 

目錄

 

橫濱超過70年《串焼きだるま》海外首店

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

《串焼きだるま》最早可以追溯到1950年戰後的橫濱,從一台小推車起家。在物資仍然稀缺的年代,初代目便開始思考「怎麼把一隻雞吃到極致」,從雞冠、雞皮到骨邊肉,慢慢琢磨出細緻的全雞分切技術,也讓這家店逐漸成為橫濱燒鳥文化的重要代表。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

後來落腳在日本最古老車站之一的櫻木町,不只是當地人口中的地雞料理名店,也被視為最早將Omakase概念帶進燒鳥世界的先驅。並曾獲《食べログ》評選為「焼鳥百名店」,一路走過70年,慢慢形成一種屬於達磨的風格——不追求華麗,而是專注在火候的直覺掌握與鹽味的平衡,讓每一串都回到最純粹的好吃。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

這套看似低調卻極講究的技術,也由二代目齋藤嘉信傳承下來,並親自指導唯一的台灣籍弟子Chef Han,使《横浜焼き鳥·達磨》成為品牌唯一的海外姊妹店,由齋藤主廚持續監修與培訓,把這份關東流燒鳥哲學帶到台灣。

 

炭火直火的職人哲學:火候之間的細節勝負

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

和多數使用烤網的關西流派不同,《達磨》採用的是更接近原始直火的方式——僅用兩根鐵棒架起串物,讓食材直接面對高溫備長炭。料理師傅會長時間站在近千度的炭火前,從串法、排列到翻烤節奏,全憑對食材狀態的判斷與瞬間反應。

 

 

保留傳統的「團扇控火」技法,透過風勢與火力的切換,讓表面形成迷人的炭香與焦脆感,同時鎖住肉汁。對《達磨》來說,「火、味、串」缺一不可,而真正讓人著迷的,往往正是那些無法被標準化複製的細節差異。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

主廚簡瑋漢(Han)擁有超過15年的燒肉料理經驗,並曾在橫濱本店修行。他坦言,燒鳥最困難的不是技術本身,而是「每天食材狀態都不一樣,如何透過手感去維持一致的風味」。

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

因此在選材上,Chef Han並未一味追求稀有雞種,而是選擇更貼近台灣風味的黑羽土雞,肉質緊實、甜味明顯且穩定性高;豬肉則採用大武山自然飼養240天的台灣黑蜜豬,希望透過在地食材,呈現最適合炭火的風味輪廓。

 

燒鳥無菜單套餐:15品割烹式料理

圖片來源:妞新聞

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

老饕來訪幾乎都會直接選無菜單套餐,一共15道料理,從雞肉、牛舌、豚肉一路延伸到海鮮與野菜,透過炙烤、燉煮與燻香等不同手法交錯安排節奏,最後再以手作抹茶冰淇淋收尾,就像一場有起承轉合的風味旅程。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

店內雞肉皆經過72小時以上熟成,部分部位還會再進一步風乾處理,搭配極簡鹽調味,讓炭火香氣與肉質本身的風味更直接被放大。至於醬燒風味,則刻意只保留在雞皮、橫膈膜與雞肉丸子等少數品項,並延續橫濱本店超過70年的秘傳醬汁「養缸」工藝,讓醬香與油脂在時間中慢慢累積、層層堆疊。

 

《達磨》人氣必吃:和牛牛舌、雞肝三明治

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:妞新聞

來訪《達磨》,老饕激推必吃的幾道代表性料理,也是最能看出《達磨》對火候與食材處理的細膩拿捏。首推是「和牛牛舌」,透過特殊串法與火候控制,讓外層帶出微微炭香與彈脆口感,內裡仍保有柔嫩多汁的層次變化。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:妞新聞

喜歡吃海鮮料理的妞妞們,這道「白燒鰻」真的入口會驚艷!選用出口等級日本白鰻,由主廚以極簡調味呈現白鰻本身的油脂香氣,入口是乾淨又直接的炭火風味。

 

 

招牌起司雞肉丸子

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

雞肝三明治

圖片來源:妞新聞

圖片來源:妞新聞

火山爆發雞湯飯糰

雞肝三明治、咖哩手羽中、火山爆發雞湯飯糰,以及招牌起司雞肉丸子,也都是熟客幾乎每次來都會再點一次的人氣品項。

 

 

圖片來源:妞新聞

除了料理本身,《達磨》也提供日本酒、生酛純米酒、日本燒酎、Highball與茶調飲等Pairing選擇,讓整體用餐節奏不只是吃串燒,更像是一場從炭火一路延伸到微醺夜晚的體驗。

 

 

横浜焼き鳥·達磨

用餐類型:板前|卡座|夜景包廂

地址:台中市北屯區崇德五路388號4樓

電話:04-22993008

營業時間:17:30~22:30

套餐價格:NT$1,580 + 10%

Sake Pairing for 4 glasses +$1080

Tea Pairing for 4 glasses +$680

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