愛吃鰻魚飯的妞妞快筆記！日本米其林餐盤推薦鰻魚名店「うなぎ四代目菊川」自從年初於台北展店，就受到許多饕客的歡迎，而他們也將在9月20日正式插旗台中市區啦！同樣以「名物一本重」、「名物一本鰻三吃」及「鰻丼」等料理為主打，嚴選新鮮日本鰻，堅持每日現殺、現串、現烤，完整呈現鰻魚的鮮美風味，店裡還有哪些不可錯過的亮點呢？快跟妞編輯一起去看看吧！

うなぎ四代目菊川亮點1.

職人堅持

「うなぎ四代目菊川」是日本源起於昭和七年的鰻魚料理名家，擁有超過90年經驗，淬鍊出最完美鰻魚飯！店內一律採用品質最頂級的鰻魚，精心挑選尺寸及厚度，加上師傅多年炭火直烤的經驗，確保鰻魚在火烤過程中水份不會過度流失並保留適當的油脂，讓妞妞們可以品嚐到鰻魚肉質的細緻綿密，店內皆採活鰻「現殺、現串、現烤」，追求比任何地方都更新鮮、更講究的鰻魚料理！

「うなぎ四代目菊川」選用高品質備長炭來烤製鰻魚，透過炭火將精緻肥美的鰻魚烤至外皮酥脆、肉質綿軟厚實以及富有彈性，烘烤完成的鰻魚，經過祖傳多年的「秘製醬汁」浸透，醬汁與濃厚鰻油交織，造就極致非凡的蒲燒鰻魚。在食器上也絲毫不馬虎，使用保溫性極佳的「信樂燒」特製「一本鰻」專用器皿，讓鰻魚飯上桌後以最佳品嚐狀態呈現，從第一口吃到最後一口，都是熱騰騰的美味。

「うなぎ四代目菊川」為關西烤鰻代表，以特殊「名古屋型」鰻魚刀現殺處理鰻魚，刀子特別的角度和形狀，避免處理鰻魚時弄傷魚身，取出中間脊椎骨後，全程炭火直烤，利用師傅鑽研多年炭火經驗，控制火侯，逼出鰻魚本身油脂，不只能讓外皮酥脆、表皮Q彈，肉質更鬆軟，當油脂滴入炭火中，產生特殊的焦香氣，更加令人垂涎回味。

うなぎ四代目菊川2.

推薦料理

「うなぎ四代目菊川」台北分店與日本各店同步供應「名物一本鰻」系列產品，精心挑選最優質的鰻魚，維持肉質蓬鬆厚實且富有滿滿的鰻魚油脂，造就肉厚且酥脆口感的一本鰻，主打「名物一本重」、「名物一本鰻三吃」及「鰻丼」等經典鰻魚料理原味呈現！

其中最推薦的一道料理「菊川鰻三吃」，屬於名古屋的傳統吃法，可依個人喜好品嚐到鰻魚飯不同的口味，首先把鰻魚飯分為四等份，一先品嚐原味，二則加入海苔、蔥花、山葵、山椒粉，口感細緻清爽，三倒入高湯做成茶泡飯，最後可選擇自己最喜歡的口味再品嚐一次呢。

うなぎ四代目菊川亮點3.

兩大分店

「うなぎ四代目菊川」海外首間分店座落於台北南京東路都會商圈「第一大飯店」1樓，全店共46席座位。二號店選擇落腳台中，迎賓入口優雅大氣，以大面積留白的風格突顯品牌調性，延續超過90年的品牌形象，完整承襲來自日本本店的傳統風韻。

店內座位46席，吧台區可透過大面玻璃直透半開放廚房，親睹職人炭火燒炙的畫面，在期待餐點上桌的過程中富有滿滿參與感；亦有半開放型的包廂，適合家庭團聚、朋友歡慶，自在的四人座空間氛圍感拉滿；若有宴席包廂需求，也可提前於訂位時詢問，獨立的日式包廂是非常推薦的選擇。

うなぎ四代目菊川亮點4.

開幕優惠

「うなぎ四代目菊川」台中店將於9月20日晚間餐期正式營運，訂位將於9月14日於官方Facebook同步公布線上連結，推薦餐點主打「名物一本重」、「名物一本鰻三吃」及「鰻丼」等經典鰻魚料理，承襲日本本店原味呈現，提供饕客們豐富的鰻魚料理選擇。

為慶祝「うなぎ四代目菊川」台中分店開幕，特別祭出超強折扣，於9月20日至10月31日期間，蒞臨台中店用餐，單筆消費金額享9折優惠，中部的鰻魚控們絕對要來品嚐日本名古屋近百年鰻魚老店傳承迄今的極致美味～

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店家資訊>>

うなぎ四代目菊かわ鰻魚飯專賣店 台北店

地址：台北市中山區南京東路二段63號1樓（第一大飯店）

營業時間：12:00～15:00、17:30～21:00

うなぎ四代目菊かわ鰻魚飯專賣店 台中店

地址：台中市西屯區東興路三段366號1樓

電話：04-2328-0168

營業時間：12:00～15:00、17:30～21:00

更多資訊請上官方Facebook查詢

Source：うなぎ四代目菊川

愛玩妞，妳的最佳旅伴。