聖誕佳節即將來臨,若是要在家與親朋好友慶祝同歡的話,端出一盤簡單、美味、賣相佳的馬鈴薯沙拉一定會大受好評!想學會派對餐點,就來看營養師監製的這道低GI馬鈴薯沙拉食譜吧!

 

聖誕樹馬鈴薯沙拉


聖誕樹馬鈴薯沙拉食譜

造型像棵小樹的這道馬鈴薯沙拉,是非常適合聖誕節的菜色。因為只需要用簡單的食材裝飾,也可以和小朋友一起動手製作,體驗擺盤及裝飾的樂趣!

 

  • 卡路里:173kcal(1人份)
  • 步驟:6道(20分鐘) 

功效

馬鈴薯因為經常用來以油炸方式料理,所以容易被認為是高熱量的澱粉食物。不過馬鈴薯的熱量其實比同樣是澱粉食物的地瓜及飯、麵還要低很多,並且也是營養師推薦食用的低GI食物。GI指的是影響血糖上升快慢的升糖指數,而最近流行的馬鈴薯等低GI飲食,不只熱量低、有飽足,可幫助減重,還有幫助血糖穩定、降低心血管疾病風險的多種好處喔!

 

使用食材(2人份)

聖誕樹馬鈴薯沙拉食材

【切成一口大小】

馬鈴薯:3/5顆(90g)

紅蘿蔔:略少於1/20(6g)

花椰菜:12g

 

【調味料A】

美乃滋:1又2/3大匙(20g)

砂糖:2/3小匙(2g)

鹽:少許(0.2g)

 

玉米:8g

薄脆餅乾:4片(30g)

 

 

做法步驟

①馬鈴薯煮5~10分鐘,直到能夠以竹籤順利地刺穿後,去除水分並搗碎備用。

 

 

聖誕樹馬鈴薯沙拉步驟1:將紅蘿蔔切小塊

②將紅蘿蔔切為星型,剩餘的部分切為小塊備用。

 

 

聖誕樹馬鈴薯沙拉步驟2:將花椰菜切小塊

③將花椰菜切為略小於1cm的大小。

 

 

聖誕樹馬鈴薯沙拉步驟3:川燙紅蘿蔔及花椰菜

④將②的紅蘿蔔及③的花椰菜放入鍋內,分別川燙2~3分鐘後,將水分瀝乾。

 

 

⑤於①的馬鈴薯中加入【調味料A】及④切為小塊的紅蘿蔔、玉米後,攪拌均勻。

 

 

聖誕樹馬鈴薯沙拉步驟5:裝飾成聖誕樹

⑥將⑤的馬鈴薯沙拉以圓錐狀放於餅乾上,再用④的星型紅蘿蔔及花椰菜來裝飾。

 

 

聖誕樹馬鈴薯沙拉完成

⑦馬鈴薯沙拉完成!

 

所含營養素(1人份換算)


熱量 173kcal
蛋白質 2.4g
脂質 10.6g
醣類 16.1g

鈣質 33mg

鐵質 0.4mg

食鹽相當量 0.5g

 

結語


製作方式簡單又可愛的聖誕樹馬鈴薯沙拉,所需材料都非常好取得,即使不做成聖誕樹的形狀,單純享受沙拉也很棒,學會後就可以為日常的家庭料理增添新菜色囉!


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