聖誕佳節即將來臨，若是要在家與親朋好友慶祝同歡的話，端出一盤簡單、美味、賣相佳的馬鈴薯沙拉一定會大受好評！想學會派對餐點，就來看營養師監製的這道低GI馬鈴薯沙拉食譜吧！
聖誕樹馬鈴薯沙拉
造型像棵小樹的這道馬鈴薯沙拉，是非常適合聖誕節的菜色。因為只需要用簡單的食材裝飾，也可以和小朋友一起動手製作，體驗擺盤及裝飾的樂趣！
- 卡路里：173kcal（1人份）
- 步驟：6道（20分鐘）
功效
馬鈴薯因為經常用來以油炸方式料理，所以容易被認為是高熱量的澱粉食物。不過馬鈴薯的熱量其實比同樣是澱粉食物的地瓜及飯、麵還要低很多，並且也是營養師推薦食用的低GI食物。GI指的是影響血糖上升快慢的升糖指數，而最近流行的馬鈴薯等低GI飲食，不只熱量低、有飽足，可幫助減重，還有幫助血糖穩定、降低心血管疾病風險的多種好處喔！
使用食材（2人份）
【切成一口大小】
馬鈴薯：3/5顆（90g）
紅蘿蔔：略少於1/20（6g）
花椰菜：12g
【調味料A】
美乃滋：1又2/3大匙（20g）
砂糖：2/3小匙（2g）
鹽：少許（0.2g）
玉米：8g
薄脆餅乾：4片（30g）
做法步驟
①馬鈴薯煮5～10分鐘，直到能夠以竹籤順利地刺穿後，去除水分並搗碎備用。
②將紅蘿蔔切為星型，剩餘的部分切為小塊備用。
③將花椰菜切為略小於1cm的大小。
④將②的紅蘿蔔及③的花椰菜放入鍋內，分別川燙2～3分鐘後，將水分瀝乾。
⑤於①的馬鈴薯中加入【調味料A】及④切為小塊的紅蘿蔔、玉米後，攪拌均勻。
⑥將⑤的馬鈴薯沙拉以圓錐狀放於餅乾上，再用④的星型紅蘿蔔及花椰菜來裝飾。
⑦馬鈴薯沙拉完成！
所含營養素（1人份換算）
熱量 173kcal
蛋白質 2.4g
脂質 10.6g
醣類 16.1g
鈣質 33mg
鐵質 0.4mg
食鹽相當量 0.5g
結語
製作方式簡單又可愛的聖誕樹馬鈴薯沙拉，所需材料都非常好取得，即使不做成聖誕樹的形狀，單純享受沙拉也很棒，學會後就可以為日常的家庭料理增添新菜色囉！
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