「勃根地」葡萄酒粉絲必載App《Clos》!酒鬼認證,市面最詳細且實用的互動地圖

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「勃根地」葡萄酒粉絲必載App《Clos》!酒鬼認證,市面最詳細且實用的互動地圖

「勃根地」葡萄酒粉絲必載App《Clos》!酒鬼認證,市面最詳細且實用的互動地圖 Clos、Burgundy Dictionary、York Chou、年度佳釀、專業酒評、3D全景、勃根地、葡萄酒、地圖、App、ios
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心動瞬間_

直接飛去偽出國也沒問題

愛喝「勃根地」葡萄酒的妞妞絕對要載這款App!被稱為是市面上最詳細、最有趣、最實用的勃根地地圖《Clos - Burgundy Dictionary》,而且裡面能使用的功能絕大多數都是免費的,App中可以查村莊、酒莊、地塊和年份,有需要學WSET、想認識勃根地的人,這絕對會是你最好的輔助工具~有興趣的妞妞快一起來看看吧。

 

 

 

App名稱:《Clos - Burgundy Dictionary》

下載點:iOS

創辦人「York Chou」說,他當初在接觸「勃根地」葡萄酒時,覺得需要有一個工具和平台去做勃根地葡萄酒的整理,因為要理解勃根地的地塊資訊就相當複雜、網上資料又很分散(勃根地也是世界最貴的產區XD),所以要學到一定的知識量,常常會需要花大量時間查找書籍和地圖以把握每次品飲機會,勞心勞力又傷錢。

 

 

 

在被各種資料轟炸以後,決定為自己做一個最詳細的電子地圖,不只可以更認識「勃根地」這個產區,還能幫助所有喜歡勃根地的酒友們!創辦人請了酒圈許多前輩合作,集結大家的知識大成,最後催生出這個「互動式勃根地地圖」《Clos》。

 

 

 

「Clos」在法文是地塊的意思,正是最能代表勃根地所謂的「風土」一詞,而紅酒的世界中,脫離布料的三大要素,就是「天」、「地」、「人」,《Clos》App也會依照這個配置去幫大家做分類。「天」依照每年氣候的變化,從網站中彙整了個年度的佳釀,妞妞們想要選酒挑酒、看專業酒評就從這裡開始!

 

 

 

第二個是「地」朔源地塊風土,大家可以仔細探索勃根地之美的深層底蘊,互動式地圖讓人彷彿身歷其境般的到現場一遊,免費版就能看到很詳細的地圖,如果妞妞購買Pro的升級版,就可以更放大地研究每一個地域,還能將地圖轉換成3D版本,來一場勃根地偽出國。

 

 

 

很明顯就能看到Pro的升級版有多好用了吧!不只2D地圖可以無限放大,轉換成3D後還能360度旋轉,仔細去研究這塊風土地域有什麼特色。

 

 

 

最後來到「人」也就是各個村莊、酒莊、酒園等等,讓大家用舌頭品嚐的同時,也能知曉歷史的味道,集結了詳細的村、莊、園知識匯總,包含面積、生產量等等,還能把喜歡的酒莊加入我的最愛,在這世上最高貴的產區,認識頂級紅白的魅力!

 

 

 

而且每一個選項都是互相連結的,點開村莊資訊後,選擇包含地塊的頁面,點進自己有興趣的地域,就能轉換到地圖上,大家就能即時對照這個地點在地圖上的哪裡喔~地圖上每一種顏色也代表著不一樣的地塊分級,這麼詳細又好用的互動地圖,真的只有在《Clos》啦!

 

 

 

創辦人希望大家可以感受到「The Real Beauty of Burgundy」,但紅酒世界的博大精深總讓人暈頭轉向,尤其是「勃根地」根本是個迷宮,酒莊、年份繁雜不堪,還有各種地塊分級,但這一區又藏著許多珍貴好酒,所以他們懷抱著對紅白酒的熱情,羅列了1562地塊位置、138間名莊資訊,更有世界唯一的3D全景,各位對紅酒有興趣的妞妞絕對要下載來研究一番呀~

 

 

Source:手機小姐、Clos

 

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改裝前年營收1億、如今3億元!煙波再找來星級餐廳合作「尋味人」加入研發,10月2日「和洋季」登場
改裝前年營收1億、如今3億元!煙波再找來星級餐廳合作「尋味人」加入研發,10月2日「和洋季」登場
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當高端Buffet 朝大坪數、多餐區、多品項發展,煙波國際觀光集團旗下「莫內饗宴」選擇了不同方向。莫內改裝前年營收約1億元,去年4月改裝回歸後,以僅200坪空間、常態約70道料理,年營收成長至3億元。營收成長並非單⼀因素造成,但這組數字也讓莫內開始回答⼀個不同於「還能增加多少道菜」的問題:

 

如果只留70道,每⼀道為什麼值得留下?

10月2日起推出的全新「和洋季」,莫內進一步把這個問題從廚房往前推到產地,首次邀請曾與多家米其林星級餐廳合作的「尋味人」參與菜單研發。

 

不先決定做什麼菜,先去產地看「現在什麼值得吃」

本季加入研發的尋味人羅伊珊,過去曾與多家米其林星級餐廳合作,長期走訪產地,從品種、產地風土與適食季節理解食材,判斷此刻什麼值得被選進餐桌。這次莫內把菜單開發往前增加⼀道程序:先由尋味人判斷「現在什麼值得吃」,再由主廚決定「怎麼料理」。

 

因此,本季選食並不只追求昂貴或稀有,而是回答兩件事——為什麼是它?為什麼是現在?
從北海道野生紅帝王蟹腳、阿拉斯加野生六線魚、和歌山近海野生鰹魚,到台灣養殖鰻魚與大雪山明日葉,都從產地與季節條件進入本季菜單。其中,和歌山近海野生鰹魚以高溫稻火快速炙燒,留下魚鮮與微焦稻香;阿拉斯加野生六線魚經低溫鹽水處理後風乾一夜,集中鮮味與脂香;台灣養殖鰻魚則以蒲燒手法搭配釜飯,呈現醬香、魚鮮與米香。

 

從產地到餐桌,「食材身分證」公開為什麼選擇

尋味人把選食往前推到產地,莫內則透過「透明餐桌」,把料理背後的選擇帶到消費者面前。「和洋季」將陸續推出近30項「食材身分證」,公開食材的產地、價格、適食季節與選擇理由,讓消費者從一道完成的料理,進一步看見食材從哪

裡來、當季為什麼值得吃,以及莫內為什麼選擇它。

 

「和洋季」10月2日登場,江戶旬味遇上台灣食材

本季「和洋季」以19世紀日本江戶飲食文化為靈感,將日本旬味與台灣食材結合。料理包含和歌山稻燒鰹魚握壽司、蒲燒鰻魚釜飯、京都宇治抹茶咖哩慢燉牛頰等;餐檯、甜點與飲品視覺則從浮世繪中的海浪、瀑布與梅園等自然意象延伸,讓季節除了呈現在食材與料理,也進入整體用餐視覺。

 

「和洋季」將自10月2日至2027年2月28日於新竹湖濱館登場;莫內並預計於10月下旬隨煙波阿里山北門店開幕進入嘉義市場,實際開幕資訊依官方公告為準。

 

 

【餐廳資訊】
和洋季主題期間|2026年10月2日至2027年2月28日
莫內饗宴|新竹湖濱店
訂位電話:03-611-6270、03-520-3188 分機5130
午餐|平日1,380元/假日1,680元|11:30–14:00
下午茶|平日880元/假日1,380元|14:30–16:30
晚餐|平日1,480元/假日1,780元|17:30–21:00
※以上價格均另加10%服務費。
莫內饗宴|阿里山北門店
預計2026年10月下旬開幕,實際營業資訊依官方公告為準

 

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