2/5星座點點名:天秤因為有新挑戰而看見自己新奇可愛的一面!每日星座進化2.0

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2/5星座點點名:天秤因為有新挑戰而看見自己新奇可愛的一面!每日星座進化2.0

2/5星座點點名:天秤因為有新挑戰而看見自己新奇可愛的一面!每日星座進化2.0 星座運勢、當日運勢、星座點點名、每日星座進化2.0
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減少自己在不重要的事情上消耗的精力,也許可以為今日的妳補充一點幸福感!一起來聽聽占星老師「Mel」怎麼說吧!

 

 

 

Top1.射手座

妳對於如何享受生活有自己的一套觀點,在偶然的機緣下妳所分享的行程景點、或充滿甜蜜感的生胡小智慧,也許都會讓身邊的人眼睛一亮。推薦給他人的事物,也都會因為妳的細心而精準到位。

 

女巫餅乾:由於曾經仔細觀察過身邊的人,也擁有過不少的人生體驗。妳的建議都會對身旁的人來說非常受用。

 

療癒香草:野生黑櫻桃

 

 

 

Top2.雙子座

比起曠日廢時地努力,妳更想找到輕鬆靈巧的方式來解決眼前的問題。無論事件的發生是否與自己有直接的關係,妳都會樂於提供自己的意見,讓身邊的人可以減少無意義的磨擦。

 

女巫餅乾:懶於處理衝突的妳,同時也會因為這樣的態度,換來圓融又充滿智慧的形象,很厲害呢。

 

療癒香草:依蘭

 

 

 

Top3.金牛座

近兩日對妳來說,最適合的放鬆選擇,也許是比較消耗體力、或是釋放情緒的活動。平時累積的壓力或未消耗的體能,都會在運動或專注力高的活動中得到紓解。

 

女巫餅乾:無論是唱歌、散步,或開心地大笑,都會讓妳的胃口變好之外,晚上也會睡得更香甜。

 

療癒香草:雪松

 

 

 

 牡羊座

妳有許多想做的事情,但未必總是有足夠的情緒和動機來幫助自己展開行動。這兩天的狀態很不賴,任何新的開始都會帶來好的連續性,是個適合做出改變的日子。

 

女巫餅乾:變化的本身就會讓妳充滿振奮的心情,讓妳開始放眼遠方、期待新的體驗與成功。

 

療癒香草:月桂

 

 

 

巨蟹座

由於接觸陌生人或疏遠親友的機會增加,妳可能會鮮明地感受到自尊心和戒備感都在鼓勵妳好好地武裝自己。雖然因為不夠親近,相處的過程未必總是舒適美好,不過妳仍然可以放輕鬆,用修養和謙遜溫和面對就好。

 

女巫餅乾:減少自己在不重要的事情上消耗的精力,也許可以為今日的妳補充一點幸福感。

 

療癒香草:檀香

 

 

 

獅子座

身旁的人出於關心或他們自己的焦慮感,可能會想要阻止妳去做各式各樣的嚐試。然而這樣的限制反而讓妳更加渴望突破自我,因而能夠激起妳對突破既有格局的方向感。

 

女巫餅乾:有謂規則就是用來突破之用。他人不看好的事業或情感選擇,反而會激發妳的潛能,帶來更加絢爛的人生。

 

療癒香草:大馬士革玫瑰

 

 

 

處女座

最近的妳狀態比較放鬆,平常會謹慎以對的事情,可能反而表現出粗心疏忽的模樣。不過妳也會因此看見身邊的人是否可靠,有沒有茁壯為可信任的夥伴。

 

女巫餅乾:試著接受他人的幫助,妳才不會總是被迫成為扛起一片天的角色。

 

療癒香草:小米草

 

 

 

天秤座

最近的妳可能會發現自己沒嚐試過,但意外很適合自己的衣著品牌或穿搭風格。無論妳會不會大幅度轉往新的風格,妳都會因為這樣的挑戰而看見自己新奇可愛的一面。

 

女巫餅乾:無論在什麼生活環節,偶爾換換新的口味,妳才會意識到自己有不同的選擇存在。

 

療癒香草:苦橙葉

 

 

 

天蠍座

最近在健康的方面,妳可能會注意到自己的某些小狀況而有危機感,開始想要好好地運動,或至少維持好的飲食與睡眠習慣。比起別人對妳的期待和要求,健康才是真正能夠守護妳達成任何人生目標的條件。

 

女巫餅乾:無論是面對任何壓力,最後要面對的始終是如何過好自己的人生這件事。照顧好自己,關心自己,都是不能退讓的事項呢。

 

療癒香草:花梨木

 

 

 

摩羯座

妳身旁的人對待妳,有屬於他們自己的一套觀察。也許照顧妳的選擇,不是妳最需要或最喜歡的方式,但妳仍然能感受到他們對妳的關愛與重視。

 

女巫餅乾:即使不是隨時能夠做自己,但妳仍能讀懂身邊的人對妳表達的呵護與溫柔。

 

療癒香草:白柳樹

 

 

 

水瓶座

當身邊的人無法果斷做出決定時,妳可能會主動承擔起這樣的責任,代替身邊的大家成為擁有勇氣的人物。也許決定最後會招致他人的批評或不諒解,但整體來說會帶來最好的結果。

 

女巫餅乾:損益的評估不是簡單的事,但也不能放著不管。對於這樣的狀態有所察知的妳,並不是擱置問題的人能夠輕易怪罪的對象。

 

療癒香草:西洋蓍草

 

 

  

雙魚座

妳對於自己所做的事情,不僅懷有強烈的責任感,妳也很清楚自己的策略為何,只是無法評估身邊的人會如何與妳配合、或是能夠給予多少的支持。

 

女巫餅乾:即使與人之間的合作是重要的環節,妳也需要充分表現出自己的獨立與可靠。


療癒香草:天竺葵

 

 

 

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關於星座專家

七號行星的占星師 Mel

既是占星師,也是女性主義者。

木星雙子的年份接觸現代占星,後於木星射手時深研古典占星。

走在一分糖的療癒路線上,剩下的九分是慫恿妳迎接冒險的小惡魔。

是地毯式分析的偏執書寫控,於是從不駐點、喜歡寫信。

平日低調撰寫文章,並為各式各樣的人們設計屬於自己的占星年曆。

 

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日本70年燒鳥名店來台中!「横浜焼き鳥·達磨」海外首店開吃,關東流炭火直火技術+和牛牛舌老饕激推
日本70年燒鳥名店來台中!「横浜焼き鳥·達磨」海外首店開吃,關東流炭火直火技術+和牛牛舌老饕激推 燒鳥、横浜焼き鳥·達磨、
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心動瞬間_

不用飛日本!

台中燒鳥控衝了!來自日本橫濱有70年歷史,曾獲得Tabélog(食べログ)評選為「焼鳥百名店」的横浜焼き鳥·達磨,海外首間姊妹店插旗台中。傳承核心關東流炭火直火技術,結合台灣在地食材,從雞肉、牛舌、豚肉到海鮮與野菜,每道都帶來口感上的驚喜。無菜單套餐還能搭配日本酒、茶調飲等Pairing選擇,在台灣也能Chill享受正宗日本風味燒鳥。

 

目錄

 

橫濱超過70年《串焼きだるま》海外首店

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

《串焼きだるま》最早可以追溯到1950年戰後的橫濱,從一台小推車起家。在物資仍然稀缺的年代,初代目便開始思考「怎麼把一隻雞吃到極致」,從雞冠、雞皮到骨邊肉,慢慢琢磨出細緻的全雞分切技術,也讓這家店逐漸成為橫濱燒鳥文化的重要代表。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

後來落腳在日本最古老車站之一的櫻木町,不只是當地人口中的地雞料理名店,也被視為最早將Omakase概念帶進燒鳥世界的先驅。並曾獲《食べログ》評選為「焼鳥百名店」,一路走過70年,慢慢形成一種屬於達磨的風格——不追求華麗,而是專注在火候的直覺掌握與鹽味的平衡,讓每一串都回到最純粹的好吃。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

這套看似低調卻極講究的技術,也由二代目齋藤嘉信傳承下來,並親自指導唯一的台灣籍弟子Chef Han,使《横浜焼き鳥·達磨》成為品牌唯一的海外姊妹店,由齋藤主廚持續監修與培訓,把這份關東流燒鳥哲學帶到台灣。

 

炭火直火的職人哲學:火候之間的細節勝負

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

和多數使用烤網的關西流派不同,《達磨》採用的是更接近原始直火的方式——僅用兩根鐵棒架起串物,讓食材直接面對高溫備長炭。料理師傅會長時間站在近千度的炭火前,從串法、排列到翻烤節奏,全憑對食材狀態的判斷與瞬間反應。

 

 

保留傳統的「團扇控火」技法,透過風勢與火力的切換,讓表面形成迷人的炭香與焦脆感,同時鎖住肉汁。對《達磨》來說,「火、味、串」缺一不可,而真正讓人著迷的,往往正是那些無法被標準化複製的細節差異。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

主廚簡瑋漢(Han)擁有超過15年的燒肉料理經驗,並曾在橫濱本店修行。他坦言,燒鳥最困難的不是技術本身,而是「每天食材狀態都不一樣,如何透過手感去維持一致的風味」。

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

因此在選材上,Chef Han並未一味追求稀有雞種,而是選擇更貼近台灣風味的黑羽土雞,肉質緊實、甜味明顯且穩定性高;豬肉則採用大武山自然飼養240天的台灣黑蜜豬,希望透過在地食材,呈現最適合炭火的風味輪廓。

 

燒鳥無菜單套餐:15品割烹式料理

圖片來源:妞新聞

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

老饕來訪幾乎都會直接選無菜單套餐,一共15道料理,從雞肉、牛舌、豚肉一路延伸到海鮮與野菜,透過炙烤、燉煮與燻香等不同手法交錯安排節奏,最後再以手作抹茶冰淇淋收尾,就像一場有起承轉合的風味旅程。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

店內雞肉皆經過72小時以上熟成,部分部位還會再進一步風乾處理,搭配極簡鹽調味,讓炭火香氣與肉質本身的風味更直接被放大。至於醬燒風味,則刻意只保留在雞皮、橫膈膜與雞肉丸子等少數品項,並延續橫濱本店超過70年的秘傳醬汁「養缸」工藝,讓醬香與油脂在時間中慢慢累積、層層堆疊。

 

《達磨》人氣必吃:和牛牛舌、雞肝三明治

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:妞新聞

來訪《達磨》,老饕激推必吃的幾道代表性料理,也是最能看出《達磨》對火候與食材處理的細膩拿捏。首推是「和牛牛舌」,透過特殊串法與火候控制,讓外層帶出微微炭香與彈脆口感,內裡仍保有柔嫩多汁的層次變化。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:妞新聞

喜歡吃海鮮料理的妞妞們,這道「白燒鰻」真的入口會驚艷!選用出口等級日本白鰻,由主廚以極簡調味呈現白鰻本身的油脂香氣,入口是乾淨又直接的炭火風味。

 

 

招牌起司雞肉丸子

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

雞肝三明治

圖片來源:妞新聞

圖片來源:妞新聞

火山爆發雞湯飯糰

雞肝三明治、咖哩手羽中、火山爆發雞湯飯糰,以及招牌起司雞肉丸子,也都是熟客幾乎每次來都會再點一次的人氣品項。

 

 

圖片來源:妞新聞

除了料理本身,《達磨》也提供日本酒、生酛純米酒、日本燒酎、Highball與茶調飲等Pairing選擇,讓整體用餐節奏不只是吃串燒,更像是一場從炭火一路延伸到微醺夜晚的體驗。

 

 

横浜焼き鳥·達磨

用餐類型:板前|卡座|夜景包廂

地址:台中市北屯區崇德五路388號4樓

電話:04-22993008

營業時間:17:30~22:30

套餐價格:NT$1,580 + 10%

Sake Pairing for 4 glasses +$1080

Tea Pairing for 4 glasses +$680

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