用平底鍋也能做!廣島燒食譜+作法步驟一次看,週末來挑戰看看吧

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用平底鍋也能做!廣島燒食譜+作法步驟一次看,週末來挑戰看看吧

用平底鍋也能做!廣島燒食譜+作法步驟一次看,週末來挑戰看看吧 食譜、廣島燒、在家動手做
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看起來也太好吃了吧(*´∀`)~♥

大家知道日本人氣美食「御好燒」有2種作法嗎?一種是關西風的御好燒,也就是大阪燒,是將所有食材混在一起,豪邁地一次放在鐵板上煎;另一種則是廣島風的御好燒,又稱為廣島燒,普遍來說就是在薄餅皮上疊上一層又一層的食材。

 

 

 

之前曾經介紹過關西風的御好燒,這次要為介紹的是廣島風御好燒的製作方法。如果家裡面沒有鐵板,用平底鍋也能做出美味的廣島風御好燒唷!只是煎起來會比較費時,有機會可以自己在家挑戰看看~

 

 

 

廣島風御好燒的材料(2份)

水 60cc

味醂 1/2小匙

低筋麵粉 40g

高麗菜(切絲)300g

青蔥(切成蔥花)10g

豆芽菜 60g

炒麵(中華麵條)2球

豬五花 80g(6片)(改用牛肉也OK)

雞蛋 2顆

柴魚片 適量(預估2g)

炸天婦羅麵衣屑 20g

海苔粉 適量

御好燒醬 適量

炒麵醬 20g

 

 

 

必備道具

右:御好燒用的煎鏟(2支)、左:御好燒用的鐵板(寬48cm)

 

 

 

材料說明

右:天炸天婦羅時的麵衣屑、中央:柴魚片、左:海苔粉

 

 

 

作法

1.製作麵糊:在碗中倒入60cc的水、2分之1的味醂、40g的低筋麵粉,攪拌混合均勻。

2.高麗菜切絲:將高麗菜切成寬2~3mm的細絲。

3.將鐵板預熱至160〜180℃左右,用鍋杓舀約8分滿的麵糊,倒入鐵板上,舖成直徑約20公分的圓。

步驟重點:麵糊舖得越薄越好!用鍋杓將麵糊由正中央往外畫圓,舖平均勻,至少畫個5次左右,直到中央的麵糊餅皮如可麗餅餅皮般呈現薄薄一片。

4.在煎好的餅皮上撒上柴魚片、再依序放上高麗菜、天婦羅麵衣屑、蔥花、豆芽菜、豬肉片。最後在上頭再倒入一點點麵糊。

5.將鐵板加熱至200℃以上,在整個食材上頭均勻倒入一點點麵糊(10g),之後翻面。

6.在鐵盤空的地方放上炒麵,加熱。

步驟重點:蓋上鐵板蓋,將高麗菜悶至半透明狀!中途,用煎鏟在御好燒中間穿插炒幾下,如此一來,中間的高麗菜就能均勻蒸熟。等到肉烤熟了將溫度調降至180℃,再將高麗菜悶個5分鐘。

7.在炒麵上淋上炒麵醬,略微翻炒,舖成御好燒相同的尺寸大小。當高麗菜悶熟之後,再翻面一次。上頭放上炒麵。

8.在鐵板打上雞蛋,用煎鏟煎成圓圓的,蛋煎好之後,放在步驟7的御好燒半成品上。

9.放上雞蛋之後,廣島風御好燒就煎好了,再淋上御好燒醬,撒上海苔粉,廣島風御好燒就大功告成,開動吧。

 

 

 

註:本文之影片及圖片版權皆屬YouTube開放資源,上傳者並非妞新聞或編輯,若影片遭移除敬請見諒!

 

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香民要收

一年一度最讓人期待的聖誕節到來,妞妞們想好要怎麼過了嗎?迎接這個浪漫的節日,不少香氛品牌都會應景推出限量香味,或是將原本就很受歡迎的香氣換上節慶限定包裝,不只具有收藏意義,也為節日增添驚喜。妞編輯特別整理2025聖誕限定香水,TWICE志效愛用的Diptyque爵夢淡香精、 Maison Margiela慵懶周末淡香水都換奢華金色新裝,實品真的大寫的美,聖誕禮物就買這個寵自己。

 

2025聖誕限定香水1

KORRES白色無花果淡香水

source:KORRES

KORRES 白色無花果淡香水50ml NT.1,980

來自希臘的小眾香氛KORRES,今年冬季以「日夜香氛宇宙」為核心,推出兩款聖誕限定香氛。其中THE WHITE系列迎來《白色無花果淡香水》,象徵白晝系的治癒人格:乾淨、柔軟、帶著能讓心情亮起來的日光能量。靈感源自剛從枝頭摘下的無花果,咬下的瞬間,清香柔甜在空氣中緩緩散開,乾淨、明亮,帶著恰到好處的溫柔氣息。前調以柑橘與薰衣草展開微光般的清新,中調由無花果與檸檬葉交織出自然的綠意,再以橙花點亮細緻甜香,最後以龍涎香、麝香與雪松木作為沉穩收束,留下一抹輕盈卻深邃的暖意。

 

2025聖誕限定香水2

KORRES 午夜邂逅淡香水

source:KORRES

KORRES 午夜邂逅淡香水50ml NT.1,980 

代表夜幕浪漫的《午夜邂逅淡香水》淡香水,靈感源自午夜的靜謐與花果的魅惑,甜潤的荔枝與明亮佛手柑率先揭開序幕,中調綻放牡丹與雪松木的溫潤氣息,揉入覆盆子的酸甜,曖昧而熱烈,最後以琥珀與廣藿香作為深邃收束,留下令人沉醉、若即若離的尾韻。花果與木質交織出浪漫層次,是一款神秘又性感的氣息。

 

 

2025聖誕限定香水3

Essential Parfums 帝國之木淡香精

source:Essential Parfums 

Essential Parfums 帝國之木淡香精5周年限定版 100ml NT.4,100

法國香氛品牌Essential Parfums,以「回歸香水本質」為核心,深得許多小眾香氛控喜愛。品牌全球最熱賣的「Bois Impérial帝國之木淡香精」,由調香大師Quentin Bisch創作,一開始可以聞到男性香水的經典香氣「羅勒精油」的味道,帶有些微乾枯的植被感,主軸圍繞著特別的木質香氣和辛香琥珀的結合,讓木質的香氣從綠植到泥壤氣息,都能在這款味道被感受到。今年冬季特別推出5週年限定版,也很適合當作聖誕禮物入手收藏。

 

 

2025聖誕限定香水4

 DIPTYQUE 2025聖誕限量爵夢淡香精

source:DIPTYQUE

DIPTYQUE 2025聖誕限量爵夢淡香精75ml  NT.6,500

TWICE志效推過的愛香 DIPTYQUE爵夢淡香精,今年聖誕節特別應景披上以金色設計點綴的冬季限量外衣,瓶身與外盒皆綴以金色細節,並盛裝於耀眼的金色套盒中,黑金色華服為節慶注入雋永的光芒與儀式感。

 

 

2025聖誕限定香水5

 Maison Margiela星塵慵懶周末淡香水

source: Maison Margiela

source: Maison Margiela

Maison Margiela星塵慵懶周末淡香水100ml NT.5,800

今年聖誕節,Maison Margiela推出「Sandstorm 星塵節慶限定系列」,透過視覺、嗅覺帶大家共赴一場金色星塵紛飛的奇幻冬夜。創作靈感源自 Maison Margiela  2022  Artisanal 高訂系列中標誌性的服裝設計,特別挑選最受歡迎的經典香氣「慵懶週末淡香水」,換上由深沉夜色和魔幻金色組成的星塵限定設計包裝。以最純粹的香梨與鈴蘭花為基調,順延成一場白色夢境,奶油般純白且綿密的白麝香盛宴,融合微涼廣藿香,創造出如同微風拂過白紗,溢出剛洗淨的純棉床單經過暖陽曬乾的清香

 

 

2025聖誕限定香水6

 Maison Margiela星塵爵士酒廊淡香水

source: Maison Margiela

source: Maison Margiela

 Maison Margiela星塵爵士酒廊淡香水100ml NT.5,800

聖誕節非常應景的香氣!「爵士酒廊淡香水」在今年冬季,也換上節慶限定包裝,捕捉了夜空中閃爍金星的光芒與細緻流動的星塵氣息。以蘭姆酒與香草豆莢,營造出琥珀色的馥郁芬芳;菸草與粉紅胡椒交織出雪茄的優雅沉醉香氣。宛若踏入私人爵士俱樂部,深陷扶手沙發之中,伴隨著藍調的節奏,鬆弛的享受著香醇的蘭姆酒與雪茄的氤氳。

 

  

2025聖誕限定香水7

YSL自由不羈金奢燦光淡香精

source:YSL

YSL限量【自由不羈金奢燦光淡香精】50ml NT.5,700

TWICE愛用同款香水!YSL今年聖誕新品推出的「自由不羈金奢燦光淡香精」,瓶身披上金絲緹花的不對稱鏤空設計,閃耀的金色宛如流星劃破夜空時墜落的金屬碎片。香氣全新加入的香草與魚子醬浸漬於金色朗姆酒,濃郁甜美卻層次分明,像是一杯舉起慶祝的聖誕佳釀,中調疊加薰衣草與橙花,宛如星塵與花瓣在夜空裡共舞,散發浪漫而璀璨的氛圍;尾調則以廣藿香與龍涎香的深邃擁抱作收尾。

 

2025聖誕限定香水8

AVEDA極光之境 純香霧

source:AVEDA

佳節禮盒《極光之境》NT.2,680

在北國傳說中,極光是來自大自然的祝福,AVEDA今年聖誕節就以北國奇景為靈感,推出限量禮盒。歲末限定的「極光之境」純香霧,以西澳檀木為底蘊,融合穩重深邃的廣藿香及使人暈陶的依蘭依蘭,宛如漫步至森林深處,遇見絢爛極光在夜空中搖曳翩舞,身體被柔軟的金色光暈包圍,感受一場幸福與奇幻交織無聲盛宴。除了可以當身體香氛噴霧外,也能噴灑在空氣中。

 

 

 

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