喜歡喝茶的妞妞們知道「茶」是怎麼來的嗎?妞編輯特別受「璞韻」邀約前往南投茶廠體驗茶的製作過程,究竟這款被網友封為「精品級文青茶」是如何在所有茶品中脫穎而出,就跟著妞編輯一起看下去!

 

 

 

「一日茶農體驗」Check it outby邰哥口氣)

 

 

 

春冬時摘

妞編輯抵達位於南投的茶廠,先從認識「四季青茶」和「日本煎茶」開始(妞百科筆記ing)四季青茶使用100%台灣春冬茶,因為春冬溫度低,茶葉生長速度慢,可蓄積更多養份和甘味物質,日照少,苦澀味成分則相對較低;日本煎茶使用100%的日本春季一番茶,取自於春分後第88天起生長完成茶葉的嫩尖部位,妞妞們知道兩者都是綠茶,但差異在哪嗎?答案就是「前者是炒青,後者是蒸茶」

 

 

 

靜置引香

採好茶葉再來就是要進行長時間的工序,一般茶葉靜置時間約為5至6小時,但妞編輯經過體驗後才知道璞韻的四季青茶,幾乎是用翻倍的時間「10小時16分」,步驟分別為經過「室外日光萎凋」至絲絨感和「室內低溫靜置」手工翻攪茶葉3到5次至綠葉鑲紅邊後,再經「聞香判定」,才是10小時16分靜置引香工法步驟的完成。最後還需經「茶葉定香」高溫殺菁、「茶葉揉捻+定型」等繁雜工序,原來一杯好茶是要經過溫度和濕度的控管、香氣和澀感的拿捏,再加上師傅的功力和經驗,我們才得以喝到呢!(OS:太偉大了) 

 

京都石臼

這次妞編輯還特別體驗了使用「京都低溫慢磨石臼抹茶」的日本煎茶,詢問後才得知選擇石臼的原因是「因為機器大量快速研磨抹茶,摩擦生熱會破壞抹茶獨特香氣和風味,以致影響品質」,所以才堅持用日式傳統茶道最高等象徵的石臼抹茶,而且攝氏溫度要控制在20度,濕度40度的環境來維持風味,每小時僅有39.8公克」的產量(大驚),可以說是慢工出細活,耗時又耗工,妞編輯只能再次表示respect!

 

 

 

凝香封藏

璞韻也大公開他們家獨特工法「凝香封藏」,根據研究員所說:「要讓水氣蒸潤每片茶葉的毛細孔,捕捉其中的香氣分子,讓茶味在製程中不會散失,使其保有完整香氣」,妞妞們從露眼看可以發現,「四季青茶」的茶湯是琥珀碧玉色,聞起來帶點清雅花香,口感甘醇;「日本煎茶」的茶湯則是蜜綠色,喝起來的尾韻有春天嫩葉的細緻氣息呢!

 

 

 

瓶身精緻化

要妞編輯說璞韻最大的亮點,莫過於「瓶身精緻化」,設計概念來自於「潑墨」和「日本和紙」,再加上簡約且不複雜的字體,給人一種文青感,特別是剛剛好的區間,讓人感受到「留白的美」,如果妞妞們跟妞編輯一樣愛用小包又不喜歡提重物的人(?)350ml」適當的容量,真的是大小適中,剛!剛!好!

 

 

 

體驗的最後環節,品茗一般茶和璞韻的「採摘順序」、「靜置時間」和「採摘季節」差別為什麼春冬茶比夏秋茶貴二至三倍?就是在於「風味」呈現,一般茶使用二番茶和夏季茶,靜置六小時的發酵短,再加上日常強烈,所以喝起來真的苦澀感特別強;璞韻則是嚴選一番茶和春季茶,溫度不高且生長慢,養分更多,靜置10小時16分鐘的發酵長,口感更為渾厚,苦澀味相對低,相信喜歡順口茶的妞妞們一定會大愛!(拍胸脯保證)

 

 

 

 

妞編輯經過一日的茶農體驗才發現原來一杯好茶,除了好的原料、好的製成之外,還需要好的包裝相輔相成,最後,如果妞妞們是「一日一茶」派,建議你們下次可以試試看璞韻的「四季青茶」和「日本煎茶」,喝過的網友都表示:「絕對是罐裝茶的佼佼者」、「茶味很真實」、「光外表就有質感」、「我買了兩箱」等,被封為「茶界實力派顏值擔當」當之無愧啊!

 

 

 

source:妞編輯1993/妞新聞

 

愛玩妞,妳的最佳旅伴。