位在台北南港軟體園區附近，有著一家格外新穎，卻不會給人難以親近之感的咖啡廳「TUMAZ黑熊」。這家店其實今年才剛開幕，環境以白色與木質調為主，「白色代表公開透明、木質調代表著溫暖」如同黑熊咖啡創立初衷，替顧客把關咖啡豆最佳品質，同時也成為溫暖你們的秘密基地。

 

 

 

老闆Vic在高中時期就開始於連鎖咖啡廳打工，入行將近10年的他在成立TUMAZ前，就已經累積不少咖啡賽事經驗，比賽除了流程的練習之外，所使用的「咖啡豆」也是至關重要。

 

由於許多咖啡館的熟豆資訊皆由生豆商提供，尋找賽豆過程中Vic最常遇到咖啡豆資訊不足或不正確的狀況，於是後來他找了PICKCOFFEE國際生豆公司合作，「專門販售高品質的咖啡、提供消費者最真實的咖啡豆資訊」在咖啡精品化的路上，自己也能盡一份心力的種子也埋入了他的心中。

 

 

 

問起怎會以「黑熊」命名，Vic說：「想找一個能直接聯想到台灣的人事物，而台灣黑熊除了是台灣野生動物的代表之外，其生長環境位於高海拔的山林中，剛好也與我們種植的咖啡環境相當吻合。」因緣際會之下，黑熊便成了他們的店名與吉祥物。（就是如此單純又可愛的緣分，也讓TUMAZ多了一份親善感）

 

 

 

#美式咖啡

商品名稱：美式咖啡 NTD.100／360ml 

「咖啡是農產品，風味隨時在變。」TUMAZ追求的並不是穩定的咖啡風味，反而是多變的韻味所帶來的新奇與精彩，隨著季節去調整最適合的咖啡豆來沖煮，不求每一次、每一杯都要給予味蕾一樣的體驗，而是讓每杯咖啡表現出它應該有的最好風味，也是當下最棒的主角。

 

 

最早因為拿鐵拉花而愛上咖啡的Vic認為，咖啡這行業入行容易，但要生存下去很難，就如同「做一杯咖啡容易，但要做好一杯咖啡，卻非一蹴可幾。」不論是入行還是創業初期難免會跌跌撞撞，前輩也不時提醒他要確定對咖啡有熱情、想清楚再踏入。

 

不過他卻認為「很多時候，對事物產生熱情，必須自己也在其中，才能慢慢養出興趣。」想入行咖啡師的人首先是別侷限自己，與咖啡相關的項目非常多，多方嘗試、學會融會貫通才能找到最適合自己的。（妞編輯覺得這段話也很適合用於各個行業與專業上，妞妞們不要輕易氣餒！！！）

 

 

 

#巴拿馬翡翠莊園紅標藝伎

商品名稱：巴拿馬翡翠莊園紅標藝伎 NTD.250-300

多數人一聽到藝伎咖啡，第一個想法不外乎是「限量款」、「價格高」，而TUMAZ卻能在滿街相同咖啡品項中脫穎而出，提供超過25款藝伎咖啡選擇。「翡翠莊園是世界上最具指標性的咖啡莊園，地位就像是精品界的LV、跑車界的法拉利，而紅標藝妓則是翡翠最高品質的等級。」可說是一生必須喝過一次的好咖啡。

 

 

 

在疫情前，老闆Vic幾乎都是親跑產區採購，為的就是給顧客最好的紅標品質。即便疫情嚴峻的現在，他們也仍然堅持從產區直接進口，在這轉角巷弄咖啡廳遍佈的時代，就是這份不將就、想把「最好留給你」的心意，才能真正留住顧客的心。

#蘋果奶油火腿烤可頌

商品名稱：蘋果奶油火腿烤可頌 NTD.240 

「蘋果奶油火腿烤可頌」是老闆最愛的輕食，也是TUMAZ人氣餐點之一，可頌的口感紮實酥香，裡層夾覆著新鮮蘋果與煙燻火腿，最後放上法國無鹽奶油，甜鹹組合讓人欲罷不能！（搭配蘋果的鮮脆甜很解膩）

 

 

#金萱茶花巴斯克

商品名稱：金萱茶花巴斯克 NTD.180 

經過半年研發才登場的「金萱茶花巴斯克」同樣為TUMAZ明星商品，原本容易膩口的起司蛋糕，因為金萱茶香的點綴而有了新生命，在嘴中化開的茶香中還帶有一股淡淡的花朵香，濃郁卻不會有負擔，可說是成功收服各個年齡層的胃與味。

 

 

 

TUMAZ的驚喜還不只如此，除了咖啡、輕食與甜點之外，晚上還會販售精緻鍋物，不論何時來訪，累了能喝一杯暖心咖啡、餓了可吃一頓人間美食，雖是秘密基地但隨時為你敞開，帶你享受不一樣的體驗。

 

 

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店家資訊>>

店名：TUMAZ黑熊

電話：02-26511664

地址：台北市南港區重陽路561號

營業時間：11：00-17：30(咖啡)、18：00-22：00(鍋物)

公休日：週一

ＦＢ：TUMAZ黑熊

ＩＧ：TUMAZ黑熊

 

 

*飲品和餐點實際包裝以商家現場販售為主

 

責任編輯：Joyce喬

 

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