渴望自由靈魂!全能創作鬼才KIRE:「沒有不可能,機會只是還沒來而已」|妞專訪

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渴望自由靈魂!全能創作鬼才KIRE:「沒有不可能,機會只是還沒來而已」|妞專訪

渴望自由靈魂!全能創作鬼才KIRE:「沒有不可能,機會只是還沒來而已」|妞專訪 KIRE、IKARUS、伊卡洛斯
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歡迎來到~IKARUS的國度(浪漫)

身兼唱作歌手、製作人、音樂廠牌主理人的KIRE,不僅擁有混血外表及精壯的身材,音樂創作上更是屢創巔峰,日前釋出多首撩妹神曲〈美〉、〈Yes No Maybe〉,近期更發布個人首張全創作專輯《IKARUS 伊卡洛斯》,快跟著妞專訪的分享,一起沈浸在這位創作鬼才的Vibe裡!

 

 

 

演藝事業暫停兩年

以選秀節目出身的KIRE,過去曾與陳信維組「BOi!」男子團體,直到離開前公司後,選擇從舞台上發光發熱的表演者,轉到幕後長達兩年期間,KIRE坦言當時遭遇冷凍的心情非常低落,但仍堅信自己的創作能力,將所有時間投入在編曲寫詞上,並將音樂作品Email至各大唱片及音樂製作公司,問起這一路以來的心境,KIRE認為最大的改變是從中「認識自己、做自己真正想做的事」!

 

 

 

長期擔任製作人身份

長期擔任幕後進行詞曲製作的他,曾替楊丞琳、陳立農、P.League聯盟、吳宣儀等人製作歌曲,問起有沒有哪首歌最捨不得賣出去,KIRE表示「每首作品都非常喜歡」,尤以陳立農〈BEST造就王者〉的旋律真的太抓耳,更訝異過去透過網易雲平台,才發覺曾賣歌給高達2700萬粉絲流量的海外明星,當下驚艷到原來「賣歌」還能跨越國界,甚至全世界有2700萬人都聽過我的作品!

 

 

 

創立獨立音樂廠牌「H.A.L.O」

https://www.instagram.com/p/CU2HvBnPmGk

「熱愛音樂的同時,也期望協助更多音樂人的作品」,KIRE去年與幾位合夥人共同創立音樂廠牌「H.A.L.O」,以協助幕後創作者為出發點,除了提供技術資源製作音樂作品,讓這群幕後創作者多了一個曝光音樂作品的管道,他認為如果將做好的demo放在歌庫裡,倒不如打造一個平台曝光作品!

 

 

 

跨界合作、挑戰YouTuber主持

Source:哈囉娛樂 @Facebook

平時熱愛分享故事、幽默搞笑的他近期與Dena共同成立《凱迪娜》YouTube頻道,KIRE分享創立YouTube頻道除了想讓大家看見不同面向的我,也順勢打造一個宣傳作品的媒介,KIRE期望自己成為一位「Artist、Entertainer」,不單只是歌手及創作者的身份。

 

 

 

Source:《娛樂百分百》 @Facebook

「歡迎收看~娛樂百分百,我是小豬、我是小鬼」熟悉的開場白,KIRE對此表示從小非常喜歡《娛樂百分百》節目,小時候很羨慕小豬羅志祥,不僅在節目中辦粉絲聽歌會,還能身兼主持人身份,前陣子更私訊羅志祥邀約音樂合作機會,即便兩位最終沒有合作,但KIRE認為「這種東西沒有不可能,只有還沒來而已」只要深信自己越做越好的時候,自然而然任何事情都有可能發生,未來也不排斥挑戰綜藝節目主持人的角色(期待)

 

 

 

新專輯《IKARUS 伊卡洛斯》

https://www.instagram.com/p/CmJZJ_gAr7u

「伊卡洛斯的凡人故事,卻成為眾人的學習榜樣!個人首張全創作專輯《IKARUS伊卡洛斯》創作靈感來自於希臘神話故事,KIRE大學時聽到「伊卡洛斯」的神話故事留下深刻印象,故事彷彿透露著大多數人追求安穩生活,但伊卡洛斯仍無畏無懼選擇飛向太陽,即便最後燒斷自己的翅膀,仍深信被燒到翅膀及見到太陽的那一刻,將成為人生中最美的畫面。

 

 

 

KIRE特別將伊卡洛斯(ICARUS)英文字母中的C改成K,也將專輯名稱刺青在身上,除了紀念個人首張專輯,更想將伊卡洛斯的靈魂注入身體,透過這個神話角色,呈現出自己與其相似的那一面。

 

 

 

「我寧願當伊卡洛斯,也不願意安穩地飛」!KIRE創作音樂從不在意外界眼光,唯獨在意眼中的太陽(夢想)期望透過《IKARUS 伊卡洛斯》新專輯,能鼓勵著歌迷「為自己打造一雙翅膀、無所畏懼追尋你想追尋的夢想」,就像新專輯最後一首〈Ikaria〉,即便最終成果不如預期,但仍然給人明亮快樂的觀感,畢竟明天又是個新的開始。

 

 

 

新專輯「一卡通」形式

https://www.instagram.com/p/ClvfrtrpolN

「聽歌只要去串流平台聽就好,粉絲為什麼要買專輯」?KIRE認為現在大多數人家裡連CD player都沒有,買了專輯或許直接放在櫃子收藏,因此想打造一張「實用、又有Concept」的專輯,順勢聯想到平民百姓最必須擁有的就是「悠遊卡、一卡通」,正符合新專輯《伊卡洛斯》渴望自由的理念,KIRE也希望收到一卡通專輯的妞妞們,能帶著它自由旅行,卻也意外透過這張專輯,讓大家擁有人生中第一張黑卡(笑)

 

 

 

首波主打單曲〈SKY〉

新專輯首波主打歌曲〈Sky〉正象徵著伊卡洛斯起飛的開始,KIRE某次去花蓮散心時,沒想到在海邊仰望天空,突然領悟到「一直以來我們都在等待人來救我,卻淡忘了原來一直在等的的人『就是自己』」,KIRE將自己比擬成第三人稱視角與未來的自己對話,也期望透過這首歌傳達給歌迷「一直都有一位願意愛你的人,就是你自己。」

 

 

 

〈Sky〉MV找來〈jagi〉導演Gill再次合作,KIRE本身很欣賞Gill導演的拍攝美感,她知道我的特色不適合嘻哈帥氣的風格,而轉用以「力與美」的風格呈現,妞妞們觀看MV的時候有發現那顆載浮載沈的「氣球」嗎?其實那顆氣球正象徵著每個人內心的「脆弱及陰影」,往往我們會急著想去掩蓋缺點,但現在的我們必須學習接納這些脆弱,妞編輯私心很喜歡這支MV的拍攝手法,完全感受到那股自由又充滿陽光的能量。

 

 

 

意境Intro感〈K〉

打開專輯第一首由〈K〉揭開序幕,這首歌是伊卡洛斯對父親的哭嚎,到了歌曲後半段聽到許多人吶喊「FLY、FLY、FLY」,正意味著我們心中總不停告訴自己「You can do it」,回想起27至29歲被冷凍兩年的心境,KIRE分享或許很多人在這個年紀會選擇放棄、轉當幕後製作人,但我非常堅信自己能力、熱愛表演的心,就像是伊卡洛斯套上假的翅膀,仍然奮力往外飛翔、尋找太陽的訊號,一路挺過種種難關。

 

 

 

期望與海外音樂人合作

過去曾與小樂吳思賢、孫盛希、桃子、joycelin合作的經驗,期望未來能有機會與海外音樂人合作身為一位表演者「Energy Receive Back」是股很重要的能量,KIRE表示自己很喜歡在夜店表演,看著台下觀眾沈浸在音樂Vibe的模樣非常享受,更笑說自己很喜歡跟小樂吳思賢同台演出出,有種重返當初男團的感覺。

 

 

 

給自己三個形容詞

問起給自己三個形容詞,KIRE寫下「kind、free、real」最能代表自己,從出道至今一直期望自己抱持親切和藹的態度、不受拘束持續創作,並保持著最真誠的一面、做自己想做的音樂內容,持續帶來給多好作品給聽眾粉絲!

 

 

 

如果是首次聽KIRE音樂的妞妞們,可以從〈Sun〉、〈Sky〉、〈I.f.i.l〉三首歌曲開始入坑KIRE的音樂世界,擅長製作流行音樂曲風、創新地將中英文歌詞融入到哼唱旋律中,完整了音樂的故事性,妞編輯私心很喜歡〈I.f.i.l〉作品中「你是我最美的意外,最愛的傷害」這段歌詞!

 

 

 

近期活動表演

以粉絲為出發點的KIRE,日前精心創立「凱子幫」Line社群,讓加入群組的粉絲擁有搶先觀看MV、擁有演唱會折扣碼及周邊抵價的好康活動,受訪中KIRE更重磅宣布:預計明年年初將舉辦「新專輯演唱會專場」,也會著手設計演唱會周邊商品,妞妞們能把紅包錢存下來啦(笑)!

 

 

 

KIRE也以過來人經驗分享給演藝新星們:選秀比賽名次不是重點,即便比賽輸了也沒關係,重要的是「後面的路要怎麼走」,不要為了眼前短暫的成功換上長期的自由,每個人都有很棒及獨特的一面,眼光放遠一點,相信自己絕對值得!

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日本70年燒鳥名店來台中!「横浜焼き鳥·達磨」海外首店開吃,關東流炭火直火技術+和牛牛舌老饕激推
日本70年燒鳥名店來台中!「横浜焼き鳥·達磨」海外首店開吃,關東流炭火直火技術+和牛牛舌老饕激推 燒鳥、横浜焼き鳥·達磨、
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不用飛日本!

台中燒鳥控衝了!來自日本橫濱有70年歷史,曾獲得Tabélog(食べログ)評選為「焼鳥百名店」的横浜焼き鳥·達磨,海外首間姊妹店插旗台中。傳承核心關東流炭火直火技術,結合台灣在地食材,從雞肉、牛舌、豚肉到海鮮與野菜,每道都帶來口感上的驚喜。無菜單套餐還能搭配日本酒、茶調飲等Pairing選擇,在台灣也能Chill享受正宗日本風味燒鳥。

 

目錄

 

橫濱超過70年《串焼きだるま》海外首店

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

《串焼きだるま》最早可以追溯到1950年戰後的橫濱,從一台小推車起家。在物資仍然稀缺的年代,初代目便開始思考「怎麼把一隻雞吃到極致」,從雞冠、雞皮到骨邊肉,慢慢琢磨出細緻的全雞分切技術,也讓這家店逐漸成為橫濱燒鳥文化的重要代表。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

後來落腳在日本最古老車站之一的櫻木町,不只是當地人口中的地雞料理名店,也被視為最早將Omakase概念帶進燒鳥世界的先驅。並曾獲《食べログ》評選為「焼鳥百名店」,一路走過70年,慢慢形成一種屬於達磨的風格——不追求華麗,而是專注在火候的直覺掌握與鹽味的平衡,讓每一串都回到最純粹的好吃。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

這套看似低調卻極講究的技術,也由二代目齋藤嘉信傳承下來,並親自指導唯一的台灣籍弟子Chef Han,使《横浜焼き鳥·達磨》成為品牌唯一的海外姊妹店,由齋藤主廚持續監修與培訓,把這份關東流燒鳥哲學帶到台灣。

 

炭火直火的職人哲學:火候之間的細節勝負

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

和多數使用烤網的關西流派不同,《達磨》採用的是更接近原始直火的方式——僅用兩根鐵棒架起串物,讓食材直接面對高溫備長炭。料理師傅會長時間站在近千度的炭火前,從串法、排列到翻烤節奏,全憑對食材狀態的判斷與瞬間反應。

 

 

保留傳統的「團扇控火」技法,透過風勢與火力的切換,讓表面形成迷人的炭香與焦脆感,同時鎖住肉汁。對《達磨》來說,「火、味、串」缺一不可,而真正讓人著迷的,往往正是那些無法被標準化複製的細節差異。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

主廚簡瑋漢(Han)擁有超過15年的燒肉料理經驗,並曾在橫濱本店修行。他坦言,燒鳥最困難的不是技術本身,而是「每天食材狀態都不一樣,如何透過手感去維持一致的風味」。

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

因此在選材上,Chef Han並未一味追求稀有雞種,而是選擇更貼近台灣風味的黑羽土雞,肉質緊實、甜味明顯且穩定性高;豬肉則採用大武山自然飼養240天的台灣黑蜜豬,希望透過在地食材,呈現最適合炭火的風味輪廓。

 

燒鳥無菜單套餐:15品割烹式料理

圖片來源:妞新聞

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

老饕來訪幾乎都會直接選無菜單套餐,一共15道料理,從雞肉、牛舌、豚肉一路延伸到海鮮與野菜,透過炙烤、燉煮與燻香等不同手法交錯安排節奏,最後再以手作抹茶冰淇淋收尾,就像一場有起承轉合的風味旅程。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

店內雞肉皆經過72小時以上熟成,部分部位還會再進一步風乾處理,搭配極簡鹽調味,讓炭火香氣與肉質本身的風味更直接被放大。至於醬燒風味,則刻意只保留在雞皮、橫膈膜與雞肉丸子等少數品項,並延續橫濱本店超過70年的秘傳醬汁「養缸」工藝,讓醬香與油脂在時間中慢慢累積、層層堆疊。

 

《達磨》人氣必吃:和牛牛舌、雞肝三明治

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:妞新聞

來訪《達磨》,老饕激推必吃的幾道代表性料理,也是最能看出《達磨》對火候與食材處理的細膩拿捏。首推是「和牛牛舌」,透過特殊串法與火候控制,讓外層帶出微微炭香與彈脆口感,內裡仍保有柔嫩多汁的層次變化。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:妞新聞

喜歡吃海鮮料理的妞妞們,這道「白燒鰻」真的入口會驚艷!選用出口等級日本白鰻,由主廚以極簡調味呈現白鰻本身的油脂香氣,入口是乾淨又直接的炭火風味。

 

 

招牌起司雞肉丸子

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

雞肝三明治

圖片來源:妞新聞

圖片來源:妞新聞

火山爆發雞湯飯糰

雞肝三明治、咖哩手羽中、火山爆發雞湯飯糰,以及招牌起司雞肉丸子,也都是熟客幾乎每次來都會再點一次的人氣品項。

 

 

圖片來源:妞新聞

除了料理本身,《達磨》也提供日本酒、生酛純米酒、日本燒酎、Highball與茶調飲等Pairing選擇,讓整體用餐節奏不只是吃串燒,更像是一場從炭火一路延伸到微醺夜晚的體驗。

 

 

横浜焼き鳥·達磨

用餐類型:板前|卡座|夜景包廂

地址:台中市北屯區崇德五路388號4樓

電話:04-22993008

營業時間:17:30~22:30

套餐價格:NT$1,580 + 10%

Sake Pairing for 4 glasses +$1080

Tea Pairing for 4 glasses +$680

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