今年夏天最備受期待的百貨公司「新光三越Diamond Towers」即將於9月中正式開幕啦！而其中有一間全新的Fine Dining餐廳「Restaurant A」，更是被許多饕客們等著敲碗開幕，主廚黃以倫 Alain Huang曾經是RAW的二星級主廚，開幕首季菜單用「Nature Sensation 自然而生：自我對話」為名，以10位台灣傑出的設計工藝 家為靈感，融合設計工藝與精緻料理技法，打造出一道道的絕美餐點，各位妞妞們千萬別錯過啦～

 

 

 

Restaurant A 亮點1.

Fine Dining 設計

Restaurant「A」籌備期歷時兩年半，主廚黃以倫親自操刀開幕菜單，9月16日起正式營業，菜單已包含一套酒精或無酒精性飲品，讓妞妞們在用餐的同時，享受完美的飲品搭配，主廚表示：「Fine Dining的用餐體驗，餐、飲不可分割，美味料理搭配合適的飲品，迸發更上一層樓的風味組合。」

 

 

 

Restaurant A 亮點2.

仲冬菜單《：在白之外》

Restaurant A在12月23日正式推出全新菜單《：在白之外...》，邀請用餐客人拿起麵包、刀叉當畫筆，完成主餐盤上的獨有藝術作品，chef Alain在全白的餐廳妝點上冬日溫潤色彩，菜單將以秋收瓜果蔬菜的橙黃為主旋律，搭配咖啡色醃漬菌菇，翠綠鮮嫩的蔬菜捲包裹亮橘色系的帝王蟹肉。

 

 

 

適時端上一盤黑白相間的海鮮溫沙拉，或者一碗輕透閃亮的松露澄清雞湯，再吃一口溫潤滋補的炭烤小羊里肌，鋒利主餐刀劃下稍見肉質粉紅，盤上的法式醬料奏起交響樂，豐富而深具滋味。

 

 

新菜色最精彩的是端上桌的視覺饗宴，主廚把法國料理的靈魂醬汁用到極致！本季菜單能品嘗到主廚煮出滋味豐富而且質地多元的各式醬汁，無論是絲綢狀、油醋類，或者泡沫化等不同型態的醬汁，只要撕一塊麵包直接抹盤沾醬，吃得乾乾淨淨，就是主廚想在「A」跟 大家分享的經典法餐體驗。

 

 

 

Restaurant A 亮點3.

全白設計裝潢

餐廳空間設計團隊是十禾建築師事務所，由建築師吳聲明和Chef Alain共同討論，以「See through restaurant」的穿透性和無我的概念發想，大片的落地窗與通透的空間設計，不時還能看到外頭的藍天白雲！純淨⾦屬光澤⽩件，搭配⾃然落地採光的亮⽩，和藝術⼿刷⽩漆，襯托出來到這裡的每一位賓客，讓Fine Dining的主角變成是用餐的客人。

 

 

Restaurant A 亮點4.

精美食器餐具

來到「A」⽤餐，會發現這裡的食器餐具都特別講究，從陶藝、⽯材到玻璃材質都呼應餐廳品牌設定，像是香檳吧區域的餐具用以當地的地貌、地景和⾹檳的意象呈現。並採⽤台灣本地永續⼤理⽯材，百分之百物料循環利⽤。就連菜單上所有的靜物插畫、夥伴的⼯作服、餐廳內專屬的香氛等等，都是由這些設計⼯藝家們親手設計的，

 

 

 

Restaurant A 亮點5.

Alcoholiday香檳吧

Restaurant A單層佔地150坪、挑高4米5，除了餐廳以外更設有「Alcoholiday香檳吧」，9月17日起正式營業，彈性的空間應用和室內設計提供更多跨界合作的機會，妞妞們在餐廳的非用餐期間，都可以來這裡享受微醺時光，而且這裡的紅白葡萄酒與香檳最低350元就能喝到了呢！

 

 

 

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店家資訊>>

Restaurant A

地址：台北市大安區忠孝東路三段282號4樓

電話：02-2721-8088

營業時間：週四到週六11:30～15:00、週二到週六18:00～23:00

全區座位採線上預訂，不接受現場候位，每月1日開放下個月訂位。

菜單價格：

A（提供2人、4人位）：

午間套餐新台幣 4,850元＋10%、晚間套餐新台幣 6,850元＋10%， 皆已含精選酒精或無酒精飲品pairing。

A ROOM（VIP包廂）：

午間套餐新台幣 6,350元＋10%、晚間套餐新台幣 8,350元＋10%， 皆已含升級款酒精或無酒精飲品pairing。

 

Alcoholiday香檳吧

營業時間：14:30～17:00、20:30～23:00

接受線上預訂及現場候位。

低消：700元＋10%

 

 

 

Source：妞編輯Arena攝、Restaurant A

 

 

 

愛玩妞，妳的最佳旅伴。