日常飲食不均衡或是女生遇到生理期都有可能因貧血而造成疲倦、臉色蒼白,這時該如何補充身體所需的鐵質呢?以下介紹日本管理營養師推薦的海鮮煎餅食譜,因為使用了富含鐵質的小松菜做為食材,除了可以有效預防貧血之外,也很適合當作運動選手補充能量的小點心喔!

 

蔬菜海鮮煎餅


健康的韓式蔬菜海鮮煎餅,泡菜的量可以依個人喜好調整,因為整體口味不會太重,所以不僅可以當作每日用餐的配菜,作為早餐也很適合。小松菜是日本最常見的蔬菜之一,一年四季都有生產,因此也經常出現在日本家庭的餐桌上,若是買不到小松菜的話,也可以用菠菜來代替。

 

  • 卡路里:210kcal(1人份)
  • 步驟:3道(15分鐘)

 

功效

健康:預防貧血

 

使用食材(2人份)

小松菜(切成約3cm長):3根(150g)

油:適量

蛋:略多於1/2顆(30g)

水:2大匙(30g)

低筋麵粉:1/4杯(25g)

太白粉:1又1/2大匙(15g)

吻仔魚乾:60g

泡菜:30g

香油:適量

 

 

製作步驟

①於平底鍋中倒入食用油,將小松菜快速炒過。

 

 

②於碗中將蛋及水攪拌均勻,加入低筋麵粉及太白粉後再次拌勻。

 

 

③加入吻仔魚、泡菜、炒過的小松菜,稍微攪拌。

 

淋上醋醬油
④於平底鍋中倒入香油,加入③,以中火煎至兩面焦黃,依喜好淋上醋醬油。

 

小松菜及魩仔魚煎餅完成

⑤蔬菜海鮮煎餅完成!

 

所含營養素(1人份換算)


熱量 218kcal
蛋白質 11.3g
脂質 10.4g
醣類 16.5g

鐵質 2.7mg

維生素C 32mg

食鹽相當量 1.6g

 

這次的食譜也含有豐富的維生素C,可以讓鐵質更容易被身體吸收。 

 

結語


幾乎只需將各式材料攪拌在一起就能完成的韓式蔬菜海鮮煎餅,看起來是不是很簡單呢?大家也試著依自己的喜好或是想要補充的營養素來選擇食材,製作出獨一無二的海鮮煎餅吧!

 


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