享譽國際的「吳寶春」,秉持著「我喜歡,以麵包閱讀世界!」的精神將麵包發揚光大麵包的台語發音「ㄆㄤˋ」,與法語「pain」、西班牙「pan」、 葡萄牙語「pão」、義大利「pane」、日語「パン」的發音相同,皆是「麵包」的意思,不但保留本土文化特色又是國際語言,立志要以國際認可的技術,使用臺灣在地食材製作美味麵包,藉由老麵發酵和麥香傳遞,讓世界看見臺灣產的鮮美!

 

 

 

「以職人手作、工藝精神,結合台灣在地食材,呈現最具台灣風土的記憶!」從土地到餐桌之誠食行動,吳寶春以職人的信念分享世界的麵包文化的同時,也結合在地文化的麵包,透過每位師傅匠人的精神,開創技術成熟的烘焙面貌,創作出驚豔的好味道,讓世界看見台灣,像是世界麵包大賽作品「酒釀桂圓」、「荔枝玫瑰」,還有「米蘭水果麵包」、「莓果蜜桃」和「明太子法國」都是他們家的必吃品項呢!

 

 

 

吳寶春的「無嫌鳳梨酥」,「無嫌」取名來自於吳寶春師傅母親的名字,同時又有不嫌棄的意思,將伴隨自己長大的鳳梨,化為顆顆飽滿的鳳梨酥紀念母親,嚴選濃郁野香的開英種3號鳳梨與台17金鑽鳳梨,100%純鳳梨內餡,經過熬煮過後鳳梨餡保留更多的纖維,餅皮則加入臺灣傳統的鹹香滋味「鹹鴨蛋黃」,特色之處在於內餡與餅皮達到1:1完美比例,以此重現台灣50年代的酸甜 !

 

 

 

//妞編輯點評//

「無嫌鳳梨酥」乘載吳寶春的相思,以母親之名,帶領大家重現台灣50年代的酸甜滋味!

 

 

 

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source:妞編輯1993/妞新聞、吳寶春

 

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