瑪黑家居全新餐廳「Ochre」開幕12大必吃推薦!台北大巨蛋美食攻略+1

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瑪黑家居全新餐廳「Ochre」開幕12大必吃推薦!台北大巨蛋美食攻略+1

瑪黑家居全新餐廳「Ochre」開幕12大必吃推薦!台北大巨蛋美食攻略+1 Ochre菜單、瑪黑家居、大巨蛋必吃、大巨蛋美食、瑪黑餐酒
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每道都好好吃!

繼中山「Lille M」和敦南「Cantine Marais瑪黑餐酒」之後,瑪黑家居餐飲計畫版圖再擴大,全新餐廳「Ochre」座落在大巨蛋商圈,鄰近捷運國父紀念館站,即日起正式開幕,妞編輯特別整理「Ochre 12大必吃推薦」,每道無雷,通通都超好吃!瑪黑家居「台北安和概念店」開幕6大亮點!北歐品牌推薦介紹,打造線上展間虛擬體驗

 

 

 

Ochre

Ochre 專注於「火」,是內斂沈穩的赭紅色礦石不僅帶有濃郁橘彩的赭紅色,更擁有火的熱烈意象,從餐飲企劃到空間設計,融入大地元素與意象,結合瑪黑家居的美感選品,並力邀「本事空間製作所」操刀設計、「Houth設計工作室」Logo識別設計,致力於打造一處輕鬆、溫暖又極具感染力的用餐場域!

 

 

 

本事空間製作所

餐廳外觀採用代表著太陽色彩的暖黃磚牆,赭紅色地磚則是富有生命力的紅土之色。餐廳內部牆面使用大量木質飾面,設有木作訂製沙發卡座,座位區的珊瑚粉色布面簇絨圓弧復古座椅,提供私人寓宅的舒適感。透過幾何色塊堆砌、材質紋理疊加,營造既復古又摩登的輕鬆用餐氛圍!

 

 

 

Houth設計工作室

「Houth設計工作室」的Logo識別設計,呼應餐廳整體概念,「赭紅色」定調Ochre的品牌色彩,Logo以中古世紀歷史文字為靈感,傳遞原始的質樸感受與「火」的力量!

 

 

 

瑪黑代理家居品牌

視角可見瑪黑代理家居品牌,像是丹麥 &Tradition 與西班牙鬼才設計師Jaime Hayon、丹麥雙人工作室Space Copenhagen合作的燈飾、Bloomingville 傢俱、來自歐洲/韓國等美感杯盤等,處處皆是瑪黑家居美感延伸,讓美食回歸生活,就是希望每位進到餐廳的每位客人,都能卸下一身疲憊,感受最「火熱」的款待!

 

 

 

餐食哲學

由主廚 「Kevin(高榮謙)」擔任,2022年加入瑪黑餐酒,專注於大地原始元素「火」,透過炭火與時間累積的美味轉換,開啟一段關於大地情懷與回憶解讀的敘事。主廚希望每一道料理,透過食材詮釋與味道的細節處理,傳遞他對料理與生活直率的心意,更能帶給賓客美味之外的情感共鳴!

 

 

 

首季推薦餐點

首季菜單設計融入符合季節的食材與調味外,炭火運用更有著 Kevin 主廚的精巧拿捏從冷前菜、熱前菜、麵飯餐點至主菜,由輕至重,佐以煙燻、醃製、發酵等風味層次,起到起承轉合的變化,推薦餐點:季節⻄瓜沙拉、炭烤小卷、煙燻牛肉塔塔、海南雞飯 、馬祖海鮮拌麵、熟成帶骨巧克力豬 、澳洲和牛菲力、檸檬軟冰糕 !

 

 

 

瑪黑Ochre必吃推薦1.

季節西瓜沙拉

 季節西瓜沙拉 $280

開胃冷前菜「季節西瓜沙拉」選用酷涼的西瓜、清爽的彩色番茄、白葡萄與生菜,味道來自於油醋醬汁,清爽的葡萄籽油經過煙燻,與帶著芥末辛辣感的烘乾木瓜子,結合台灣米醋、糖一起製成沙拉醬,為這道沙拉注入鮮明個性,更有著羊乳費塔起司和松子的乳脂鹹香與堅果香!

 

 

 

瑪黑Ochre必吃推薦2.

炭烤小卷

炭烤小卷 $420  

「炭烤小卷」靈感來自夏季家常菜蛤蜊絲瓜,將小卷切成粗條狀,快速炭烤賦予炭火氣息、保留小卷鮮甜與口感,搭配清炒輕脆的澎湖角瓜和文蛤,佐以加入紹興酒的奶油慕斯和辣甜椒粉,富有迷人酒香以及綿密空氣感慕斯,口感細緻輕盈!

 

 

 

瑪黑Ochre必吃推薦3.

煙燻牛肉塔塔

煙燻牛肉塔塔 $450

「煙燻牛肉塔塔」以韓國生拌牛肉為靈感,偷偷說也是主廚私心喜愛的一道料理。選用和牛菲力部位,牛肉與韓國芝麻葉、香油、拌入濃厚重發酵的少許赤味增美乃滋,一起煙燻,厚實豆香與甘甜更能匹配紅肉,與酥脆芝麻脆片一起品嚐,別有風味!

 

 

 

瑪黑Ochre必吃推薦4.

海南雞飯 

海南雞飯 $720 

「海南雞飯」是法式香料烤飯與南洋料理的有趣結合,選用口感較硬實的泰國香米,加入南薑、香茅、雞高湯一起煮,有別海南雞水煮方式,採用炭烤薩索雞腿更多了一股焦炭香,而且一定要淋上海南雞飯的靈魂三醬,醃漬紫蘿蔔、自製發酵辣椒、五香醋醬汁與蔥醬,酸、辣、鹹香的醇厚醬料,是一道專屬於Ochre版的海南雞飯!

 

 

瑪黑Ochre必吃推薦5.

馬祖海鮮拌麵 

馬祖海鮮拌麵 $780

主廚將在馬祖兵役的美好味覺回憶重現,升級版豪華「馬祖海鮮拌麵」集馬祖家家戶戶各有風味的紅麴、馬祖盛產肥美的九孔、淡菜等各式海鮮。在口感Q彈的特製麵條,拌入加入馬祖老酒的香辣XO醬,搭配自製紅麴豬絞肉,最後疊放上干貝、蝦、小卷等炭烤海鮮,更彰顯海鮮的鮮甜!

 

 

 

瑪黑Ochre必吃推薦6.

熟成帶骨巧克力豬 

熟成帶骨巧克力豬 $1,380

「熟成帶骨巧克力豬」來自於一趟原住民友人部落探訪之旅的啟發。選用飼料中加入可可果實餵養的台灣優質巧克力豬,帶骨豬里肌在炭火炙烤下,使得經過熟成豬肉的香氣與油脂豐腴完全釋放。主廚特別設計三款自製調料,分別為芭樂和桂花釀調製的「香甜桂花芭樂泥」,清爽感且保留顆粒口感與嗆辣感的「芥末子」,以及帶有檸檬和香茅混合香氣的「原住民香料刺蔥風味鹽」,妞妞們可以自由沾取!

 

 

瑪黑Ochre必吃推薦7.

澳洲和牛菲力

澳洲和牛菲力 $1,680

經典法式羅西尼牛排的春夏輕快版本「澳洲和牛菲力」選擇肉質軟嫩的與油脂兼具的M4-5和牛菲力部位,松露醬汁的濃郁為菜餚增添奢華,為調整適合春夏品嚐,經典綿密馬鈴薯泥中大量的奶油,以「豆漿」取代,搭配醃漬發酵竹筍與昆布鹽,集結濃醇、清雅、酸鹹等豐富於一道!

 

 

 

瑪黑Ochre必吃推薦8.

檸檬軟冰糕 

檸檬軟冰糕   $320

「檸檬軟冰糕」將夏日古早味檸檬冬瓜的透心涼轉化成餐盤上的甜點。檸檬、香草、蘋果醋製成的軟冰糕,搭配香醇的白巧克力甘納許、Q軟清甜的糖漬冬瓜,最後加入脆口杏仁脆片與蛋白餅,酸甜起伏,為這次的春夏菜單劃下完美句點!

 

 

 

瑪黑Ochre必吃推薦9.

調酒推薦 碧螺春

碧螺春  蘭姆酒/蒔蘿/山胡椒  $420

藏在酒杯的春日綠意,「碧螺春」的清嫩豆香尾韻,被蘭姆酒香甜包裹起來,自製蒔蘿、薄荷、山胡椒糖漿的加入,像是春雨甦醒了萬物,清爽冷冽的氣泡感帶有生命力,非常適合搭配海鮮類前菜一起享用!

 

 

 

瑪黑Ochre必吃推薦10.

調酒推薦 炭焙烏龍 

炭焙烏龍 琴酒/綠豆蔻/桂花  $420

「炭培烏龍」入喉是甜蜜的蜜桃、綠豆蔻香氣,隨之而來後端烏龍茶的烘焙氣息與茶韻久繞舌尖,夾雜一絲桂花的優雅馨香,茶香鮮明又不失溫和,從鼻息延伸至喉間,韻味悠長,推薦搭配豬肉與牛肉主餐選項!

 

 

 

瑪黑Ochre必吃推薦11.

無酒精調飲 普洱

普洱/水梨/茵陳蒿/菊花  $320

「普洱」將東方順時而飲的概念融入,以清熱解暑為概念設計的一款。水梨、茵陳蒿與菊花的搭配,清雅甘甜邂逅普洱的醇厚,杯中有輕甜,亦有深沉,佐以餐食,達到恰到好處的平衡!

 

 

 

瑪黑Ochre必吃推薦12.

無酒精調飲 N°322 帕坦綠茶康普茶

N°322 帕坦綠茶康普茶/黃檸檬/百里香/迷迭香  $320

選用P&T柏林選茶的「N°322 帕坦綠茶康普茶」,發酵自製康普茶,結合春季清爽動人的花香,揉入黃檸檬、百里香和迷迭香,略帶氣泡的口感飲入,彷彿置身春天初芽繁茂的花園!

 

 

 

以上就是瑪黑家居全新餐廳「Ochre」必吃推薦,為了歡慶開幕,加入「瑪黑餐飲MARAIS DELICIEUX 」Line 好友,即享有 Ochre 用餐結帳折抵$80(每桌不限使用人數),另壽星享生日獨享餐飲優惠,調飲與精選甜點85折!

 

 

 

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店家資訊>>

Ochre

電話:02-87716808

地址:台北市大安區光復南路240巷3號 

時間:午餐 : 12:00-14:30、晚餐 : 17:30-22:30 (週一公休)

訂位:Ochre

Instagram:ochre.tw

備註:Ochre調酒每杯$420,任選三杯$999 ; 無酒精調飲每杯$320,任選三杯$799 (一成服務費另計)

優惠:歡慶開幕,加入「瑪黑餐飲MARAIS DELICIEUX 」Line 好友,享 Ochre 用餐結帳折抵$80(每桌不限使用人數); 壽星享生日獨享餐飲優惠,調飲與精選甜點85折!活動詳情依餐廳說明為主。

 

 

source:瑪黑家居、妞編輯1993/妞新聞

 

*實際活動和售價以官方公告為主

*未成年請勿飲酒

 

愛玩妞,妳的最佳旅伴。

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走在自己的道路上,只管向前,無須回頭張望。一起來看看占星老師「Aprilette」今天的小指引吧!

 

 

 

Top1.雙魚座

出於專業上的跨領域,或是出於興趣旅行與社交的安排等,最近與學習有關的行程也許會逐漸佔據妳的時間,成為主要的日常生活安排。

 

女巫餅乾:即使規劃中的事情還沒有真正地落實,準備的過程就會不斷累積期待與愉快的心情呢。

 

療癒香草:巴西利 

 

 

 

Top2.天蠍座

最近妳在不同的社交圈中,都頗為如魚得水。無論是特別有趣的事情想要分享,或單純需要大吐苦水,都會有能夠暢談的理想對象,使妳備感理解和關心。

 

女巫餅乾:妳未必覺得自己很需要陪伴或交談。只是與其獨自面對苦惱的事情,有人對話會帶來相當舒坦和放鬆的感受呢。

 

療癒香草:夏季風輪草 

 

 

 

Top3.水瓶座

生活中雖然有辛苦和考驗耐心的事情,不過這幾日的妳有著相當優秀的情緒控管能力。甚至能夠在士氣比較低迷的條件下,用有幽默感的方式去鼓勵身邊的人們。

 

女巫餅乾:不只是為他人帶來曙光,妳在解決自己生活中的問題時也頗有出奇制勝的感覺,忍不住會讚嘆自己實在是太聰明了呢。

 

療癒香草:美黃芩 

 

 

 

牡羊座

由於妳的身邊存在著相當難纏的勁敵,或是特別勤奮的夥伴,妳持續處在被激勵或督促的狀態,既不甘心懈怠下來、也很難放心地休息。

 

女巫餅乾:提醒自己,需要休息並不是因為極限已到,妳只是需要添補燃料來維持意志力而已。

 

療癒香草:一枝黃花 

 

 

 

金牛座

過去累積的經驗,使妳在特殊狀況發生時能夠發揮最佳判斷力,並成為合適的教育或引導角色。即使是和妳能力相仿的他人,也未必像妳懂得將自己的經歷轉為有建設性的建議。

 

女巫餅乾:對他人的處境有所掌握又擅長溝通的妳,是妳從眾人之中脫穎而出的條件。

療癒香草:柳葉馬利筋

 

療癒香草:大茴香 

 

 

 

雙子座

最近的前輩緣與長輩緣都相當不錯,只要是妳相當困擾或是不擅長的領域,都會正好有相關背景的人能夠為妳提供支援。在人際關係上也會意外與貌似無交集的人聊起來,發現彼此有趣與值得尊敬的地方。

 

女巫餅乾:身邊的大人物比較多,可能會讓妳言行上小心翼翼、花用較多力氣在察言觀色上。

 

療癒香草:大蒜 

 

 

 

巨蟹座

最近的妳對自己的形象經營充滿野心。不只是成為最出色亮眼的人物,妳還想要成為消息最靈通,或是最有影響力的角色。主動攬下的許多任務會讓妳分身乏處,也會讓妳樂在其中。

 

女巫餅乾:越是挑戰極限的狀況下,妳越能看見充滿自信的自己。所以即使忙碌,也能為自己的萬能而感到驕傲。

 

療癒香草:達米阿那 

 

 

   

獅子座

妳可能會比平常還要更敏銳地感覺到,自己的生活有不斷受到他人牽制或擺布的情況,也會因此帶來比較強烈的心情起伏。時間只想花用在比較親近的親友身上,感受到他人對妳的寵愛。

 

女巫餅乾:由於深刻感覺到自己能照顧好,獲能夠付出關心的對象有限,在社交的方面也許會有向內退縮的傾向。

 

療癒香草:花梨木 

 

 

 

處女座

享受當下與對未來的顧慮,始終是生活中必須做好平衡的領域。不只是在財務方面要做好規劃,妳現在也會比過去更加在意自己的健康狀況,對於現在的生活或工作如何消耗自己的時間更有感。

 

女巫餅乾:對現在的生活感到有意義,或是對工作的貢獻感到滿足,這種貌似奢侈的事情、其實可能是帶來生活品質最根基的條件。

 

療癒香草:多香果 

 

 

 

天秤座

在解決特別棘手或複雜的問題時,不僅特別有耐心,也會有著極高的專注度。與玩難度特別高的遊戲感覺很像,充滿靠自己的能力克服所有難題的野心。

 

女巫餅乾:感情上也可能會主動接近背景差異大或貌似高冷的類型,有很高的機率意外發現對方的親切好相處。

 

療癒香草:茉莉 

 

 

 

 

射手座

過去曾經憧憬的事物,現在可能已經擁有、或經歷各式各樣的事情後有了不同的想法。比起他人的生活,妳對自己的現狀也存在著無法放棄的滿足感,期望自己能夠保有現在的舒適感。

 

女巫餅乾:面對人際關係的發展或變動,妳會對適應或磨合的代價太有感,也因此會更明顯表現出留在舒適圈的嚮往。

 

療癒香草:薰衣草 

 

 

 

摩羯座

近期的生活重心會放在資源與財務的分配上,無論是個人的生活預算或是兼顧各類事項的時間管理,都會需要妳透過精打細算來達成目標。

 

女巫餅乾:由於要做的事情真的很多,所以如果不認真地對手上的資源與時間做好控管,需要注意可能會錯估事項的進展、或錯過得到協助的機會呢。

 

療癒香草:雪松 

 

 

 

 

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關於星座專家

七號行星的占星師 Aprilette

在牌卡與星圖之間,以翻譯者的姿態陪伴你閱讀屬於自己的星球地景。走在一分糖的療癒路線上,剩下的九分是慫恿你拿出勇氣、擁抱變革與冒險的辛香料。對於世事懷抱太多的認真,正在練習成為有幽默感的人。

 

無論認識自己的過程中經歷幾次生存之道的撞擊與毀損,都希望你的視野始終清楚看見自己的堅毅與天賦。找到舒適做自己的方法,即是演繹獨屬自己的精湛之作。

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