米其林一星日料吃到飽!旭集攜手「吉兆割烹壽司」推6款限定料理,柚辛鰤魚握壽司、鮑魚白醬魚卵必吃

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米其林一星日料吃到飽!旭集攜手「吉兆割烹壽司」推6款限定料理,柚辛鰤魚握壽司、鮑魚白醬魚卵必吃

米其林一星日料吃到飽!旭集攜手「吉兆割烹壽司」推6款限定料理,柚辛鰤魚握壽司、鮑魚白醬魚卵必吃 壽司、日料、米其林一星、旭集、吉兆割烹壽司、
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趕快訂位!!!

米其林一星日料直接搬進旭集!全新「旭集匠星極宴」找來連續9年獲米其林指南一星肯定的「吉兆割烹壽司」,由主廚許文杰親自打造6道限定聯名料理,三款壽司、三道熱饌一次收服,全台8間旭集都能吃得到,這波日料控真的要吃!

 

 

目錄

 

旭集聯手米其林一星「吉兆割烹壽司」推限定料理

圖片來源:旭集

圖片來源:旭集

日料控真的要衝!以高級日式Buffet圈粉無數老饕的旭集,今年秋季推出全新企劃「旭集匠星極宴」,首波就邀來《臺灣米其林指南2026》連續第9年摘下一星的「吉兆割烹壽司」聯手打造限定料理。以「一鮨一會」為精神,將江戶前壽司的職人手藝與割烹料理的細膩風味帶進旭集,這次不只壽司有亮點,連熱饌也準備了驚喜,6道聯名料理一次滿足日料控的胃!

 

 

連續9年摘米其林一星!「吉兆割烹壽司」訂位超難

圖片來源:旭集

2008年由主廚許文杰在台北創立的「吉兆割烹壽司」,是少數由台灣主廚掌舵、以日本料理連續獲得米其林肯定的餐廳。自《臺北米其林指南》2018年首度出版以來,吉兆一路摘星至今,2026年更寫下連續9年維持一星的紀錄。餐廳採預約制無菜單料理,除了握壽司,也會穿插酒肴與割烹料理,豐富的料理層次加上座位有限,讓吉兆一直是日料老饕口中的必吃名單,更是出了名的訂位困難。

 

 

從板前到百匯!6道吉兆聯名料理旭集獨家吃

圖片來源:旭集

圖片來源:旭集

這次吉兆割烹壽司將板前手藝帶進旭集,從食材本身的特性出發,運用醃漬熟成、煮、燒、揚等不同手法,細細帶出食材的鮮味與口感,一次端出3款壽司、3道熱饌。壽司以傳統江戶前赤醋飯為基底,搭配不同海味呈現層次;熱饌則透過各式烹調手法,展現細膩的割烹風韻。6道聯名美饌自2026年9月8日至11月30日限時供應,接下來就一起來看看有哪些必吃亮點。

 

 

旭集✕吉兆割烹壽司聯名料理1:柚辛鰤魚握壽司

圖片來源:旭集

油脂細緻的青魽覆上赤醋飯,搭配柚子胡椒與柚子皮特製醬料,入口先是青魽鮮甜與脂香,隨後透出清爽柚香,最後以淡淡辛香收尾,整體風味清新又俐落,喜歡清爽系壽司的妞妞們可以鎖定!平假日全餐期供應,餐區位於巧鮨。

 

 

旭集✕吉兆割烹壽司聯名料理2:生湯葉黑鮪握壽司

圖片來源:旭集

圖片來源:旭集

喜歡鮪魚壽司的妞妞們,這道真的會一直續盤!黑鮪赤身先以清酒、醬油醃漬入味,再搭配滑嫩生湯葉與赤醋飯,入口能吃到鮪魚本身濃郁的旨味,接著透出淡淡豆香,鮮美之中又多了一份細緻層次。將江戶前壽司技法與京都風韻巧妙結合,每一口都很有日料職人的講究。平假日全餐期供應,餐區位於巧鮨。

 

旭集✕吉兆割烹壽司聯名料理3:昆布鯖魚棒壽司

圖片來源:旭集

圖片來源:旭集

鯖魚控看過來!這款棒壽司將醃漬鯖魚、紫蘇與赤醋飯層層堆疊,再搭配以清酒、醬油慢煮入味的北海道昆布,最後包裹海苔,一口咬下能感受到鯖魚鮮醇、昆布甘香與紫蘇清雅香氣交織,味道豐富卻不會過於厚重,越吃越能感受到其中細膩的層次。平假日全餐期供應,餐區位於巧鮨。

 

 

旭集✕吉兆割烹壽司聯名料理4:松葉蟹棗揚

圖片來源:旭集

圖片來源:旭集

熱愛酥炸系美食的妞妞們,這道「松葉蟹棗揚」很可以!特製魚漿拌入蟹肉、山藥泥與荸薺,包裹松葉蟹鉗後,再裹上烤腐竹酥炸至金黃,外層酥脆、內裡柔嫩,還能吃到蟹肉的鮮甜。搭配金桔、檸檬與蜂蜜調和的沾醬,清新的果香替整體風味畫下俐落收尾,層次感十足。平假日午、晚餐供應,餐區位於和揚。

 

 

旭集✕吉兆割烹壽司聯名料理5:鮑魚佐白醬魚卵

圖片來源:旭集

圖片來源:旭集

鮑魚煎至表面微焦,保留Q彈鮮嫩的口感與鮮味,搭配以帕瑪森起司、牛奶熬製的細緻白醬,濃郁奶香與鮑魚鮮味交織,再點綴黑魚卵與酥炸牛蒡,鹹鮮滋味中又帶著酥脆口感,豐富層次讓人一口接一口。平假日全餐期供應,餐區位於旨燒。

 

 

旭集✕吉兆割烹壽司聯名料理6:海老珠貝舞菇湯

圖片來源:旭集

圖片來源:旭集

一端上桌就讓人想趕快喝上一口的「海老珠貝舞菇湯」,將裹粉酥炸的草蝦搭配珠貝、海參與舞菇,再注入融合柴魚與雞湯的日式高湯,湯頭醇厚鮮甜,入口還能吃到炸草蝦的酥香與滿滿海味。最後撒上青蔥絲、檸檬皮提香,清爽柑橘香氣穿梭其中,讓濃郁湯頭喝起來更有層次,也更順口。平假日全餐期供應,餐區位於汁煮。

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2026秋季手搖新品懶人包!五桐號泰奶雪沙、可不可紅烏龍茶王,11家必喝推薦一次看
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手搖控快筆記!

隨著涼爽秋日悄悄來臨,各大手搖飲品牌陸續推出秋季新品,從可不可「紅烏龍茶王」、五桐號「泰奶雪沙」,到一沐日攜手虎航推出的「粉粿蜜桃香茶」、吉合製茶與小美冰淇淋聯名的「太吉小美漂浮」等,款款都讓手搖控忍不住想喝一杯!現在就讓妞編輯為大家整理「2026秋季必喝11家手搖新品懶人包」,一起來看看有哪些必喝的吧!

 

目錄

 

可不可熟成紅茶

source:Noah/妞新聞

可不可熟成茶行盛大迎來18歲成年禮,這次更攜手台北、中、南三家曾入選「亞洲50大最佳酒吧」的頂尖酒吧合作,打造限定「紅烏龍茶王」系列。全新登場的5款大人系飲品,包含凝聚烏龍清雅茶韻與紅茶香氣的「紅烏龍茶王」、將飽滿紅烏龍茶王與醇厚鮮乳交融的「紅烏龍茶王歐蕾」、以招牌冬瓜茶襯托紅烏龍沉穩茶韻,再加入帶有檸檬草與香茅香氣的「馬告」及手作檸檬凍的「檸檬冷露紅烏龍」、將濃郁荔枝果露融入紅烏龍的「黑葉荔香紅烏龍」,以及以清香多汁的大白柚搭配內斂紅烏龍的「白柚水玉紅烏龍」,大人系茶飲控可別錯過!

 

 

 

得正

source:得正

得正居然和日本梅酒品牌 CHOYA 合作!全新登場的「梅酒葡萄輕烏龍」以 The CHOYA 果泥梅酒為核心基底,歷經多次風味測試與調配,重新詮釋茶飲的獨特風味。新品將果泥梅酒融入烏龍茶,再搭配麝香葡萄調和,不只將梅酒風味延伸至茶飲之中,也為秋季帶來清爽又有層次的風味體驗。

 

 

 

發發

source:發發

療癒系優格手搖飲發發以全新「花開富桂」系列迎接秋天!本次新品特別將迷人桂花香氣輕柔融入招牌純淨優格與清雅金萱之中,再點綴一抹香檸的明亮微酸,化身解膩又清爽的秋季系飲品。「桂花香檸優格」將清雅桂花與微酸香檸融入發發招牌優格中;「桂花凍凍香檸金萱」則以回甘金萱茶搭配桂花清香,再以酸甜香檸提味,加入Q彈「桂花凍」,享受沁涼又清新的秋日茶香。

 

 

 

大茗

source:大茗

抹茶控真的會瘋掉!大茗全新打造「青抹浮島」系列,一口氣祭出5款抹茶新品,從以海苔奶蓋覆上醇厚抹茶的「青抹浮島」、將抹茶青韻融入咖啡醇苦的「抹茶拿鐵Espresso」、加入烤糖蕎麥凍的「青抹蕎麥凍奶」,到抹茶與鮮奶細緻交融的「抹茶拿鐵」,以及濃抹茶揉進滑順優格的「抹一點酸」,一次滿足不同抹茶控的口味,款款都讓人留下難忘韻味。

 

 

 

麻古茶坊

source:麻古茶坊

開心果控快來!麻古茶坊以人氣堅果「開心果」為主角,祭出全新「椰有好心情」系列。新品包含以純開心果醬打造、濃郁滑順的「開心果芝芝」,完整釋放開心果醇厚堅果香氣;還有撒上開心果脆脆、增添酥香口感的「開心果椰水」,以及分別搭配清爽火烤香水椰子水與濃醇可可冰沙的「開心果可可」。全新配料「開心果芝芝」與「開心果脆脆」也能依照喜好自由搭配其他飲品,解鎖專屬喝法!

 

 

 

青山

source:青山

以職人悉心精選高山青茶為特色的青山,在迎來2周年之際,特別推出全新飲品「香鳶尾青茶」。嚴選台灣南投名間鄉四季春,僅採收春、秋兩季的精華茶葉,經黃金比例調配與細膩輕烘焙工法,將優雅的小蒼蘭花香揉入茶湯。金黃澄澈的茶湯交織輕柔花香與甘甜蔗香,尾韻順口回甘,呈現清爽又有層次的茶韻,喜歡純茶的妞妞們一定要試試!

 

 

 

一沐日

source:一沐日

一沐日首度跨界航空業,攜手台灣虎航推出聯名,全新登場的「虎趣桃」系列取自「趣桃」的台語諧音,再結合桃子清甜果香,推出2款全新風味飲品。首款「虎米Q桃-粉粿蜜桃香茶」以糯米香茶為基底,融合蜜桃果香與Q彈粉粿,茶香、果香與咀嚼口感交織,喝起來清爽又有趣;另一款「虎蜜荔枝-牡丹蜜桃飲」則以牡丹蜜為基底,搭配蜜桃與荔枝的香甜果韻,呈現清新甜潤的水果風味,都是出遊途中來上一杯的輕盈選擇。

 

 

 

吉合製茶

source:吉合製茶

吉合製茶驚喜攜手傳奇經典「小美冰淇淋」合作,推出全新「吉合小美」系列茶飲,不只融合跨時代經典風味,更復刻重組經典冰淇淋配方,將熟悉的甜感記憶融入茶韻與嚼料之中。本次聯名共推出3款標誌性冰淇淋茶飲,包含以清爽木質調錫蘭紅茶為基底,搭配小美經典香草冰淇淋的「太吉小美漂浮」;復刻小美玫瑰鹽焦糖香草風味,巧妙結合吉合奶蓋與春吉四季春的「春吉小美奶蓋」;以及致敬經典冰品小美紅豆粉粿冰棒,加入彈牙粉粿嚼料的「太吉Q粿拿鐵」,款款都是熟悉又欠喝的復古滋味!

 

 

 

五桐號

source:Noah/妞新聞

五桐號將人氣泰奶升級為奢華系「泰奶雪沙系列」!以經典泰奶為靈感,特別調製專為雪沙打造的「黃金比例特濃泰奶」,嚴選正宗泰國茶葉,搭配特調煉乳奶水,以黃金比例調和出醇厚濃郁的泰奶基底,再製成細緻綿密的雪沙口感。系列共推出3款新品,包含鋪滿苦甜可可碎屑、最後點綴細緻金箔的「金箔可可泰奶雪沙」;頂層撒上焦糖脆餅碎屑、增添酥香口感的「焦糖脆餅泰奶雪沙」;以及加入五桐號溫潤滑嫩手作杏仁凍的「杏仁凍泰奶雪沙」,每一款都能嚐到不同層次的泰奶風味!

 

 

 

有飲

source:有飲

有飲熱銷葡萄系列回歸啦!這次以巨峰葡萄為主角,結合不同風味與口感,從清新茶香、酸甜乳感到沁涼冰沙,一次帶來豐富多元的葡萄系飲品體驗。系列共推出5款新品,包含以巨峰葡萄果肉搭配烏龍茶底的「巨峰葡萄烏龍」;加入整罐多多、酸甜清爽的「酸V葡萄多多」;結合葡萄與小農鮮奶的「葡萄Q凍撞奶」;將巨峰葡萄融入優格冰沙、口感酸甜滑順的「巨峰葡萄優優」;以及堆疊葡萄凍、細緻葡萄冰沙與玫瑰鹽奶霜的「葡萄沙沙Q凍」,從茶香到奶霜冰沙,葡萄控一次就能解鎖多種風味!

 

 

 

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