在東京「預約不到的餐廳」!!

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在東京「預約不到的餐廳」!!

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其實在東京「法國料理」或是「蕎麥麵」等的店家裡,有一部分是「預約不到的餐廳」。有一群特別喜歡去這類型店家的人們,以預約到這類型餐廳得到的優越感為樂,為了要預約到這類型的餐廳,投入自己所有的心力。首先先盡量瞄準目標店家,再在社群軟體上召集一同參加的同伴,所以當天其實大部分的人都是第一次見到對方,且這樣的情況越來越頻繁。這樣的團體不斷的找尋這些人氣餐廳拜訪,使得餐廳的預約變得更加困難,而餐廳的名聲也變得越來越高。但是實際上,誰知道這樣的連鎖效應會持續到什麼時候呢?

具體來說,這些店家裡面有什麼樣的餐廳?首先,有一部分是我們也只能介紹而已的店家,這部分的店家真的是難以攻陷。像是位在淺草的「鷹匠壽」可以吃到日本第一的野生鴨肉,但是如果不靠關係是進不去的。還有可以稱為刮起肉炫風發祥地的銀座高級牛排店「かわむら(KAWAMURA)」現在首次到訪的客人要進去用餐幾乎是不可能。看來要踏進這些店家只能等待幸運之神的眷顧了。

 

講到難以預約的店家就讓人想到壽司店,畢竟座位數少,來用餐的顧客又有人會當場預約下一次的用餐,所以雖然是誰都能預約,卻非常難預約成功。像是知名店家「三谷」。我上一次拜訪這間店已經是2014年的7月,雖然我也是當場預約下次的用餐,但是當時就已經排到今年秋天。等了三年….。

還有去年夏天新開的「東麻布 天本」,在去年底就已經被預約完今年的時間了。話說這間店每人消費大約日幣三萬以上。看來日本的景氣還是很不錯。

另外,有一部分的店家是,如果努力的話是有可能預約成功的。這部分的店家通常固定開放預約的日子。在湯島有一間超過百年歷史的雞肉鍋名店「鳥栄」,這間店在每個基數月份的一號早上八點起開放電話預約。

而「Trattoria La Margherita」這間餐廳,遠離東京都心,而且距離車站需步行20分鐘的距離,下一次開放預約的時間為2017年6月18日下午一點開始,可以預約的用餐日居然還只是2018年1月到6月這半年間。前幾天我非常的幸運,因為朋友先前打了六個小時的電話預約到了位子。這裡的紅酒品質非常不錯,居然只要行情的半價左右。對於料理堅持自身原則的老闆「賠上性命」所做出來的料理真的很棒。而且一個人只花費了大約八千日幣。果然難以預約的店家是有道理的!

 

祝大家和好朋友們一起迎接著幸運之神的到來吧!

 

 

 

■鷹匠 壽

地址:東京都台東区雷門2-14-6

 

■かわむら(銀座牛排店KAWAMURA)

地址:東京都中央区銀座7-3-16 東五ビル1F

 

■三谷

地址:東京都新宿区四谷1-22-1

 

■東麻布 天本

住所:東京都港区東麻布1-7-9 ザ・ソノビル 102

 

■鳥栄

住所:東京都台東区池之端1-2-1

 

■トラットリア・ラ・マルゲリータ(Trattoria La Margherita)

住所:東京都大田区西六郷2-39-5

 

 

大木淳夫(「東京最高のレストラン」編集)

 

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乾唐軒 ACERA 迎40週年!台北打造期間限定 Bubble Tea Shop,攜手珍煮丹推出限定手搖飲
乾唐軒 ACERA 迎40週年!台北打造期間限定 Bubble Tea Shop,攜手珍煮丹推出限定手搖飲
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乾唐軒 ACERA 40週年,不辦回顧展。回到台北開一間 Bubble Tea Shop,跑一場屬於城市的 RUN ACERA RUN。從一只杯子到一杯手搖飲,陪台灣生活40年的乾唐軒 ACERA,以全新方式重新走進日常。創立於台北的乾唐軒 ACERA,今年迎來品牌40週年。但這一次,ACERA 不想用一場回顧展談過去。2026年9月4日至9月6日,ACERA 將回到品牌開始的城市——台北,在信義威秀徒步區打造期間限定「ACERA Bubble Tea Shop」。以台灣最熟悉的手搖飲文化為起點,把器物、飲品、設計與城市生活放進同一個空間,重新打開大家對 ACERA 的想像。9月5日早晨,更將舉辦「RUN ACERA RUN」城市跑,從信義區出發,穿過台北街道與生活風景,跑進台北日常。一杯茶、一只杯、一場城市跑。40年後,ACERA 選擇用最貼近現在生活的方式,再次與台北相遇。

 

 

從1986到2026年 陪台灣生活40年的一只杯

1986年,乾唐軒 ACERA 從台北開始。四十年來,從喝茶、喝水,到咖啡與隨身飲品,人們使用杯子的方式不斷改變,ACERA 也跟著生活一起改變。對 ACERA 而言,一只杯從來不只是器物。它可能出現在每天早晨的第一杯水、辦公桌上的咖啡、午後的一杯茶,也可能跟著我們通勤、旅行、運動,成為生活裡最自然的存在。因此,40週年對 ACERA 而言,不只是回顧過去,更是一個重新出發的節點。如果一個品牌陪伴生活40年,那麼下一個40年,它應該如何繼續走進生活?這也成為 ACERA 40週年企劃的起點。

 

 

ACERA Bubble Tea Shop

用一杯台灣味,重新認識 ACERA

手搖飲,是台灣最熟悉的日常風景之一。從街角飲料店到上班族手中的一杯茶,它早已不只是飲品,而是一種屬於台灣的生活方式。因此在40週年,ACERA 選擇把「杯」重新放回它最熟悉的場景——喝東西這件事本身。期間限定「ACERA Bubble Tea Shop」將品牌40年的器物設計,與台灣當代茶飲文化放進同一個空間。

 

活動期間更攜手台灣人氣手搖飲品牌「珍煮丹 TRUEDAN」,現場可以品嚐經典珍珠奶茶,以及為 ACERA 40週年特別打造的活動限定手搖飲,每日限量600杯,從一杯最熟悉的台灣味開始,重新認識 ACERA。現場同步展出40週年限定「時光系列 Echoes of Clay」,並規劃鏡面拍照場景、互動轉盤體驗及限定紀念品,讓一只杯不只被觀看,而是真正回到喝茶、喝水與城市生活的日常之中。這不是一場傳統的品牌展覽。更像是 ACERA 在40週年,回到台北開了一間屬於自己的 Bubble Tea Shop先來喝一杯,再重新認識 ACERA。

 

 

時光系列 Echoes of Clay讓時間,留在釉色裡

為紀念品牌40週年,ACERA 推出全新限定「時光系列 Echoes of Clay」。系列回到品牌最熟悉的色彩與材質語言,取自唐三彩的黃與藍,在高溫與流釉過程中自然交會。釉色沒有完全相同的路徑,如同時間從來不會留下兩段一模一樣的痕跡。黃色代表當下的溫度,藍色承載四十年的時間;兩種色彩在器物表面流動、融合,形成每一件都不同的紋理。此次系列延伸至隨身杯、馬克杯與躍動保溫杯等日常器型。Echoes of Clay 不是把40年收藏起來,而是讓它繼續被使用。讓過去留下的痕跡,成為下一段生活的開始。

 

 

RUN ACERA RUN 40年後,再從台北出發

除了喝一杯,ACERA 也想和大家一起跑一段。9月5日上午,ACERA 將舉辦40週年限定「RUN ACERA RUN」城市跑。路線從信義區快閃店出發,途經四四南村、台北101周邊巷弄及象山公園,全程約3公里,跑進台北日常風景。參與者將穿上40週年限定跑服與帽款,帶著 ACERA 躍動保溫杯,在城市甦醒的早晨一起出發。這不是一場追求速度的競賽。沒有 PB,也不需要跑得最快。更重要的是,用自己的步調跑過熟悉的街道,看見平常可能忽略的台北。對一個從台北開始、走過40年的品牌而言,這場跑步也有另一層意義:40年後,回到起點,再跑一次。以「喝一杯茶、使用一只杯、跑一段城市」,串連起 ACERA 陪伴台灣生活40年的品牌精神。從1986到2026,生活改變了很多。喝茶的方式變了,城市的樣子變了,人們手中的杯子也變了。但 ACERA 想做的事情其實一直很簡單—做一件你願意每天使用,也願意帶進生活裡的東西。所以40週年,ACERA 不只想談過去。我們想回到台北,喝一杯茶、跑一段路,和這座城市再次見面。帶著一些熟悉的台灣味、一些新的設計,以及一個你可能從沒看過的 ACERA。Hello Taipei. 

 

2026年9月4日至9月6日,台北信義威秀徒步區見。

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