ch-eat&drink推出冬季新菜單;以義式為基底，主廚巧妙融合各國元素，展現出食材特別風情，一趟食物的旅行就此展開。北歐風情的醃漬鮭魚，搭配上日本
傳統大根；溫泉蛋與腐乳及義大利麵的結合；台灣味十足的魚料理轉換成西式的型態……。ch-eat&drink呈現的不僅是食物的美味;傳遞的更是享受生活的悠然態度。
市場直送鮮魚，主廚以先煎再煨的料理方式讓魚肉更加鮮嫩彈牙，搭配上清爽鮮脆的包心菜，更顯口感！佐以海鮮高湯和奶油打發出的泡沫醬汁，一道台灣家庭餐桌上的日常菜色，有了不一樣的新面貌。
如畫的一道作品。以北歐方式醃漬鮭魚，紫色花瓣是特別渲染出的日本大根，灑上新鮮的西芹苗，黑魚卵。肥美鮭魚和配料的清爽是種絕佳的平衡。佐上口感溫潤的芥末酸奶油和畫龍點睛的橄欖油魚子醬，豐富多層次的口感，絕對滿足你的味蕾。
主廚以解構式的邏輯，重新演繹經典義大利麵-培根奶油起士蛋黃麵。Serrano
ham取代了培根；日式的溫泉蛋則是靈魂的蛋黃，帶來的是溫和柔順的口感，台灣道地的腐乳是起士的角色，香鹹而不膩。
一道適合聚餐的彭湃菜色，肉質鮮嫩的小羔羊沾上特調香料麵包粉，先煎再烤
至七分熟，肋排外酥內軟搭配上清爽的烤蔬菜。
冷冷冬日裡，吃上一口暖胃的奶油燉飯，新鮮的野菇點綴出燉飯的香甜，而松露濃郁的香氣更添風味，搭配滑嫩香脆的鴨肝及以及滿滿的帕達諾起士，斤斤計較的卡路里就暫時拋諸腦後吧！
用餐對望的眼神交流、分享食物的指尖輕觸，隱隱約約的慾望瀰漫，搭配上主廚精心設計的跨國界料理，將在地風情韻味與新穎創新態勢，從概念、選材、創作到端呈，化身一場宛如高級展演的調情，提供都會男女唇齒之間「偷吃」的餐飲體驗。
以上資訊由ch-eat＆drink提供
上一則
下一則
