ch-eat&drink推出冬季新菜單;以義式為基底,主廚巧妙融合各國元素,展現出食材特別風情,一趟食物的旅行就此展開。北歐風情的醃漬鮭魚,搭配上日本
傳統大根;溫泉蛋與腐乳及義大利麵的結合;台灣味十足的魚料理轉換成西式的型態……。ch-eat&drink呈現的不僅是食物的美味;傳遞的更是享受生活的悠然態度。 

 

市場直送鮮魚,主廚以先煎再煨的料理方式讓魚肉更加鮮嫩彈牙,搭配上清爽鮮脆的包心菜,更顯口感!佐以海鮮高湯和奶油打發出的泡沫醬汁,一道台灣家庭餐桌上的日常菜色,有了不一樣的新面貌。

 

如畫的一道作品。以北歐方式醃漬鮭魚,紫色花瓣是特別渲染出的日本大根,灑上新鮮的西芹苗,黑魚卵。肥美鮭魚和配料的清爽是種絕佳的平衡。佐上口感溫潤的芥末酸奶油和畫龍點睛的橄欖油魚子醬,豐富多層次的口感,絕對滿足你的味蕾。

 

主廚以解構式的邏輯,重新演繹經典義大利麵-培根奶油起士蛋黃麵。Serrano
ham取代了培根;日式的溫泉蛋則是靈魂的蛋黃,帶來的是溫和柔順的口感,台灣道地的腐乳是起士的角色,香鹹而不膩。

 

一道適合聚餐的彭湃菜色,肉質鮮嫩的小羔羊沾上特調香料麵包粉,先煎再烤
至七分熟,肋排外酥內軟搭配上清爽的烤蔬菜。

 

冷冷冬日裡,吃上一口暖胃的奶油燉飯,新鮮的野菇點綴出燉飯的香甜,而松露濃郁的香氣更添風味,搭配滑嫩香脆的鴨肝及以及滿滿的帕達諾起士,斤斤計較的卡路里就暫時拋諸腦後吧!

 

用餐對望的眼神交流、分享食物的指尖輕觸,隱隱約約的慾望瀰漫,搭配上主廚精心設計的跨國界料理,將在地風情韻味與新穎創新態勢,從概念、選材、創作到端呈,化身一場宛如高級展演的調情,提供都會男女唇齒之間「偷吃」的餐飲體驗。

 

 

以上資訊由ch-eat&drink提供