神旺大飯店旗下「潮品集．潮坊」，自2022年底進駐新光三越A4館，主打潮味創意料理與輕奢港點。近期推出全新菜單，以西式技法演繹正宗潮味，打造「潮菜西吃」與「港點相機先食」的視覺系美食，超過20道創意料理，絕對顛覆大家的想像！

「潮品集．潮坊」此次攜手神旺大飯店「伯品廊」歐法主廚擔任美食藝術顧問，推出全新菜單，超過20道創意料理，以西式技法演繹正宗潮味，打造潮菜西吃與港點相機先食的視覺系美食風潮，也與神旺潮品集．忠孝店的正宗潮州菜系形成對比。

從開胃菜就注入法式情懷的「椒麻皮蛋豆腐」，以豬皮熬煮的高湯加入松花皮蛋為底，冷藏凝膠後成凍，豬皮湯與板豆腐一同打製而成豆腐凍；以巴薩米克醋畫盤，保留潮菜冷盤風味，突破傳統中式料理前菜框架。「澎湖金沙小卷」特選澎湖深海小卷裹上脆漿粉高溫酥炸，與鹹蛋黃拌炒，外層香酥、內裡保有海味多汁！

「波特醬羊小排」嚴選油質豐厚的羊肩排，佐以熬煮三日的牛高湯與波特紅酒慢火濃縮而成的波特醬，潮式鮮味融合法式醬汁，讓人欲罷不能。「香檳明蝦球」香檳酒與白酒3:1的黃金比例，搭配香檳醋、蘑菇與茵蔯蒿中火熬煮，濃郁奶香中透著微酸清新，層次豐富。

「蒜香黑椒牛柳排」以菲力等級牛柳入菜，佐以奶油炒香的蒜碎、紅蔥頭，黑胡椒香氣撲鼻，重口味愛好者必吃！「咖啡焗肉排」油炸後焦香酥脆中帶點咖啡尾韻，口味獨特。「雀巢响螺鳳片」，以米網皮炸至雀巢造型做器皿，層層酥脆外皮包裹內餡，好吃又好拍！

另外還有一系列「港點潮有型」創新點心。「松露素福袋」雙色水晶皮以莧菜與紅蘿蔔打汁揉製，包裹香菇、蘑菇、玉米筍、櫛瓜與筍粒，是道專為蔬食者打造的潮系新選擇。「水煮魚春捲」以蒜、花椒等辛香料抓醃巴沙魚，加入川味紅湯醬、藤椒油與紅露酒炒香，並包入春捲皮酥炸、最後撒上花椒粉，酥脆中帶點麻辣感超涮嘴！

「山竹咸水角」外皮以紫地瓜粉混搭Q彈餃皮，裹入蝦米、香菇粒、豬絞肉與蝦仁，整體酥脆不膩口！奶茶控必吃「波霸珍奶蛋塔」，以奶茶酥皮包裹奶茶蛋液，放上特製黑糖珍珠、菠蘿酥，並以巧克力棒打造成吸管造型，視覺味覺雙享受！

「潮品集．潮坊新光A4店」經典必吃少不了「潮萃火焰瀨尿燒鵝」，嚴選台灣在地肥鵝製作，繁複工序與純熟技法絕對值得一試；更有特製「燒鵝推車」，上桌前主廚以高溫白蘭地澆淋燒鵝，鵝腔內塞入的獨家辛醬料混合肉汁，使肉質細嫩多汁，酒香入皮、脆皮留香，衝擊的視覺饗宴不可錯過！

「潮萃火焰瀨尿燒鵝」更延伸出4吃霸氣上桌，分別為經典潮萃片皮鵝、潮萃燒鵝腿，鵝背與鵝架料理也祭出8種烹調手法任擇2吃，其中潮汕鵝絲米粉、幽菽雙椒炒鵝骨與酸菜鵝架湯更是首推不可錯過！「潮萃火焰瀨尿燒鵝」原價5880元，特惠限定價5280元起（需提前三日訂位），母親節快帶著媽媽吃大餐吧！

source：潮品集/妞新聞

*實際活動和售價以官方公告為主

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