小純萃甜點工作室又名為L'essence,在法文L'essence意為「本質」,也就是萬物最原始的樣態。以此為名的小純萃甜點工作室,無添加產品是它們的堅持,但有唯一有項例外,那就是料理人的「初心」。而它們的LOGO正是立基於相同的概念,以代表「自然」的梔子花結合蘊含「食」之意的叉子,向大眾揭示工作室的理念與初衷。

 

 

在目前競爭如此激烈的社會中,有多少人能夠將掛在嘴邊的夢想付諸實行?大學就讀數學系的郝主廚,在以製作甜點為正職前,可說是踏在完全不同的領域上。關於變換跑道的轉捩點,郝主廚直言是受到一位作文老師的影響,曾擔任作文補習班教師的她,在學習帶班授課的同時,也吸收到那位名師對於體驗生命的堅持,以及夢想的追尋。

 

 

最終,決心踏上夢想之路的郝小姐,幸運地碰上了法國當地知名甜點師的得力弟子,並且在他門下實習,這位知名甜點師便是在法國有甜點界畢卡索之稱的Pierre Hermé

 

 

由於他們的販售通路是經由網路,因此受限於宅配運輸而選擇以磅蛋糕為主要產品,從構思、研發到製作全都一手包辦的小純萃工作室,以慢工出細活的態度做蛋糕,而獨一無二的商品就是他們的承諾。

 

 

目前有三種口味的磅蛋糕可供客戶挑選,像是以鳳梨、香檬為主要原料的南陽、將覆盆子完美展現的粉紅派對,還有融合果香及巧克力的黑美人。如果你喜歡帶有微酸口感的蛋糕,那請別錯過飽含熱帶鮮甜果酸的南陽口味。至於想要挑戰雙重滋味新感受的你,更該接受粉紅派對的歡快邀請。另外,以苦襯托辛香風味的黑美人,絕對能讓你一口就掉入胡桃與堅果的狂熱圓舞曲中。

 

 

也許你會問,除了網路通路是否有其他管道可以嚐到小純萃的絕佳手藝?答案是有的!4/21起,在妞咖啡將會進行小純萃工作室的甜點義賣。其中,起源自南法的特殊小點心達克瓦茲將會華麗現身唷!經過烘烤後的酥脆外皮,將鬆軟的蛋糕體完美包覆,在咬下的瞬間讓你體會到兩者交錯的多變口感。

 

 

沉穩地專注於甜點製作的小純萃工作室,以「用心」貫徹這條夢想之路,這抽象的獨門配方,唯有品嚐過的人才有辦法明白。

 

 

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