大多數人都愛吃油炸食品，除了香脆可口、香氣撲鼻以外，最主要是還讓人越吃越停不下口來。但是，油炸食品可是世界上十大垃圾食品的首位，帶來的惡果遠遠不只是變胖這麼簡單，吃多了不但會讓人變笨，而且非常傷胃，易引發心臟和腦血管疾病，來看看這些油炸食物的原罪到底還有哪些？

形成體內「壞脂肪」

所有的油炸食品幾乎都存在著反式脂肪，反式脂肪是將原本健康的植物油做氫化處理，變成固態油形成的一種脂肪，不易變質且能讓食物變得更香，不少商家非常愛用，但它被人體吸收後，不僅會讓人變胖，還會降低記憶力，甚至引發心臟和腦血管疾病！

攻擊你的心臟

反式脂肪攝入量越高，心臟病猝死的危險就越大，而油炸食品中含有大量的反式脂肪，會像垃圾一樣阻塞你的血管，容易引起血栓，而且還會讓血管彈性減小，容易導致心腦血管出現意外。

引起腸胃抗議

炸雞、炸油條之類的食物，短時間內讓人感到很飽的原因，除了它們的高熱量外，更重要的原因是難以消化，給腸胃增加負擔；如果一吃油炸食物就覺得不舒服，那就是腸胃已經在向你抗議了！

癌症的背後推手

常吃油炸食物的人癌症發病率遠遠高於不吃或極少進食油炸食物的人，油脂反覆高溫加熱後，其中的不飽和脂肪酸會產生毒性較強的聚合物，很多油炸食物也會為了防腐和顯色的需要加入亞硝酸鹽，過量食用也會有致癌的可能。

偷走食物的營養

高溫油炸過的食物，裡面所含的各種營養素都會破壞，例如：高溫會使蛋白質變質，破壞無機鹽和一些脂溶性的維生素，而且人們吃完油炸食物後會覺得非常飽，無法再吃蔬菜、水果等高纖維食物，容易造成營養不均衡。

讓人越來越笨

為了追求口感，不少油炸食品都會加入膨鬆劑，如果吃了太多含有這種膨鬆劑的食物，首先最容易損害腦組織，可能導致老年性癡呆症的發生；此外，高溫也會損害食物中能預防老年癡呆的維生素B群。

食品安全殺手

油炸食品的原始食材經過烹飪後，很難看清本來樣貌，所以有些商家會使用不合格食用油進行料理，或者為了節約成本使用回收油，使油的品質下降，如此一來就容易產生致癌物。

雖然油炸食物又香又好吃，但看了這些油炸食物所帶來的壞處之後，下次面對美食的誘惑時，還是少吃為妙吧！