大家引頸期盼的2022「台灣奶茶節」即將進入評分階段！妞編輯們走訪大台北地區、深入大街小巷，為大家尋找出一杯最對味的手搖飲品，目標打造一場最具特色的飲品生活體驗《台灣奶茶節》，透過篩選、整合、串連與專業評比，讓優質的商品、品牌與服務傳遞給妞妞們。今年更打造全新體驗模式「奶茶扭蛋」，一次開啟6杯專屬飲品免費體驗！活動期間從2022年10月1日起至2023年3月31日，還沒兌換完的妞妞們要加緊速度囉～
扭蛋體驗
今年是妞新聞「台灣奶茶節」舉辦的第四年，各位有參加過活動的老朋友一定對兌換方式不陌生了～而第四屆奶茶節集結了雙北29家47杯精選飲品，並打造全新活動玩法，以充滿儀式感及驚喜感的「扭蛋」機制開啟奶茶節體驗，一次開啟6杯專屬飲品免費體驗，透過奶茶扭蛋讓妞妞們體驗飲品後也可以進行評分。
全新賽制
第四屆奶茶節調整賽制將邀請各領域的專業評審參與評審會，將競賽信度與效度更加提升，朝著打造手搖飲品產業的專業比賽前進。評比內容將飲品分成四大類別，包括：經典奶茶、風味奶茶、珍珠奶茶與特色飲品，由專業評審團品飲後評分並現場給予最專業的評語與建議，
評分陣容
最重要的就是今年的評分陣容啦～集結了品奶師「姚致宇」、品水師「Katherine」、品茶師「Tommy」、咖啡師「ChaCha」以及調酒師「高永霈」5位評審參加評選，綜合各項分數評選出最後得獎名單，預計頒發出共15個獎項，包含四大類別金銀銅賞、體驗特優賞、百萬人氣賞與秘密客賞。
姚致宇
擁有精緻鮮乳品牌七年經驗，同時也是首席品奶師的「姚致宇」，自ISO國際標準的感官分析訓練課程結業，長期與多間咖啡、茶飲、餐廳品牌共同品評測試鮮乳及鮮乳飲品之風味表現！
這次2022「台灣奶茶節」更期望能找到一杯不只是擁有正面與讓人印象深刻的風味與口感，而是讓人期待能再喝下一口，並且能好好的喝完一杯飲品。將會從四個面向去品飲一杯飲品，包含風味、口感、平衡感、尾韻，去感受茶與奶的融合感、前中後段的層次，以及飲品是否會產生負擔感、是否耐喝，最後會觀察是否有負面風味的產生，進而會帶來不舒適的感受！
Katherine
妞妞們有聽過「品水師」嗎？「Katherine」是一位德國杜門斯學院「Doemens Academy」認證的專業級品水師，曾赴德國與歐洲各地學習品水與葡萄酒的專業，對於細膩的口感或風味會習慣性地認真看待，而對於一杯好的奶茶，他認為特殊風味當然很容易吸引眼球，但調製出耐喝或平衡風格的飲品最難！
2022「台灣奶茶節」Katherine將會針對總體風味的協調度做評分，每杯飲品從用水、茶葉、奶品到珍珠表現，從比例到調製溫度、甜度都蘊含店家的心意，奶與茶的比例不能過稀過濃、糖與牛奶協調度不能膩口、茶湯尾韻帶澀感或茶香與珍珠表現等，都會是評比時留意的點。
Tommy
一杯奶茶最重要的，就是他的茶湯基底！茶農第四代「湯家鴻」在成長過程中受到茶葉風味的薰陶，2011年開始在國立中興大學開設茶文化導覽與茶產業專題兩門課程，並開始專研茶葉教育與推廣，於2015年創立「講茶學院」，開設茶葉品評課程訓練和茶葉品評證照，成為台灣最大最專業的茶葉教育單位。
對他來說，一杯好的奶茶需要風味平衡耐喝、舒服，並有目的明確的特殊風味！評分會以茶飲調製的四個面向去看，包括主角「基底茶」的風味挑選、配角「牛奶與糖」的種類、力量「香氣與滋味口感的衝擊」，以及最後的血肉「視覺的展現」，最主要的是這杯飲料茶想表達的核心，更要有自己的想法與想呈現的理念。
ChaCha
有參與過咖啡類型競賽，或是愛喝手沖咖啡的人，絕對會認識「ChaCha」！他曾擔任過世界咖啡調酒大賽代表、台灣咖啡調酒大賽評審長等，也在許多不同地方進行過客座，近年來更開始開發咖啡調飲以及咖啡調酒，讓大眾對制式化咖啡的想法有著更進一步的創新體驗。
對他來說，一杯好喝的飲品是全面性的，或許看似普通也可以奢華隆重！而且他更重視飲品創作背後的故事內容，品飲剎那與文字勾勒浮現腦海的畫面，感觸因體驗者背景而有所不同，往往是最令人流連忘返的要素主因。評分要點注重總體風味協調，當品鑑時多方素材體現出的平衡是其最重要的。
高永霈
最後是調酒師「高永霈」，目前擔任無向Bar Without的Bar Manager，致力於推廣雞尾酒及飲品文化，除了舉辦雞尾酒主題講座之外，亦常受邀擔任品牌大使及推廣負責人，同時致力於多睡多吃多運動，才能喝更多調酒及奶茶（笑）。
身為調酒師的他，對於風味組成的平衡度又更加嚴謹！不只要顧慮到飲用者需求，拿到手中的飲品更要達到適飲溫度，甜度、奶香及茶香平衡、口感濃郁程度的拿捏是否得宜，並有著能夠被理解的記憶點，這一次評分他更加看重參賽選手們的動作流暢、材料是否混和均勻、調製手法是否合理恰當，並且在飲品外觀呈現是否衛生整潔，也要清楚說明創作理念或是製作過程、對於除了飲品外的議題關注程度等。
愛玩妞，妳的最佳旅伴。
上一則
下一則
