日本全國有47個都道府縣，每個地區的街景與活動、美食等特徵，以及當地居民的縣民特質都有所不同。在【日本47都道府縣特輯】系列，我們將為大家深入介紹每個都道府縣的魅力、當地特色與各縣的地方特性。本篇要介紹的是位於本州中央內陸地區的長野縣。立刻來去看看擁有善光寺、國寶「松本城」、冬季知名景點「地獄谷野猿公苑」泡溫泉的猴子的長野縣吧！

眾多蔬菜水果產量日本第一！熱愛蔬菜的健康縣

實際上，位於中部地區的長野縣，其縣民平均壽命為日本第一，長壽縣這個稱謂可以說是當之無愧。從每5年公布一次的都道府縣平均壽命排行榜的資料顯示，在2010年男性和女性的排行榜，長野縣穩坐第1名之寶座，2015年女性獲得全國第1名，而男性更在2015年之後維持全國第2名的水準。2022年的排行榜資料顯示，女性排名為全國第4（88.23歲），男性排名為第2（82.68歲），在47個都道府縣之中，長野縣都是名列前茅。

長野縣市民平均壽命如此長的關鍵，在於健康的飲食習慣。日本可果美公司於2018年進行一項有關「每日蔬菜平均攝取量」的調查，根據其資料顯示，長野縣得第一，這就是證明長野縣民擁有健康飲食生活的最佳證據。其實從長野縣名產上，也能看到不少蛛絲馬跡，譬如野澤菜、蕎麥麵、御燒餅（將小麥粉、蕎麥粉等用水溶解後攪拌，薄皮包裹著紅豆、調味過後的蔬菜和山菜，看起來就像烤過的饅頭一樣）、蘋果、生芥末等，很明顯地蔬菜、水果類的名產特別多。除此之外，長野縣的萵苣、加工蕃茄、金針菇、鴻喜菇等蔬菜產量也為日本第一，有那麼多新鮮美味的蔬菜和食物，縣民又那麼喜歡蔬菜水果，難怪長野縣會成為全國數一數二的長壽縣。

「蘋果與北阿爾卑斯群山」是縣民的驕傲！

長野縣民以一本正經的個性，還有極度熱愛故鄉而聞名。根據長野縣實施的問卷調查（2015年）顯示，竟然有8成縣民懂得唱縣歌「信濃之國」！實際上，這首縣歌不只發行唱片，更是學校上課，卡拉OK或縣民聚會經常高歌的曲目呢。還有，據說縣民只吃長野產的蘋果，不會吃青森產的呢。另外，長野縣位於本州中央高地上，是一個無海的內陸縣，約8成面積是高山與盆地，更擁有八岳、上高地、御嶽山、槍岳等名峰，縣民的中學時代通常會舉辦2天1夜左右的登山活動。或許是因為小時候就實施登山的英才教育，縣民只要眺望北阿爾卑斯山，就可以大致掌握自己目前的位置所在和方向。順便一提，每年舉辦的「想移居的日本都道府縣排行榜」中，長野縣自平成18年（2006年）以來，一直位居榜首。擁有豐富大自然和四季美景、美味水源、大量當地食材，精彩魅力滿載！無論是來自國內外的移居者或遊客，都對長野縣給予相當高的評價，亦是當地人自豪的驕傲。

麥茶加砂糖，蔬菜放雪中不放冰箱？長野大雪地區的獨特習慣

長野縣位於全國屈指可數的「豪雪地帶」，自古以來就是滑雪旅遊的觀光勝地，接下來將介紹多雪地域才有的獨特習慣，以及善用白雪而誕生的名產！麥茶擁有大麥香氣，喝下去清涼，不含咖啡因，是夏天人氣的飲品，一般來說，大部分人都是原味直接飲用，東北地區或山形、富山、新潟等，這些冬天嚴寒的豪雪地區，就有把砂糖加入熱麥茶中來喝的習慣，不少長野縣民也會在冬天喝杯加糖的熱麥茶。加入砂糖的麥茶，喝起來香氣更為顯著。

豪雪孕育的雪地隱藏名物

長野的超市等等賣場蔬菜區域，經常會擺賣著寫有「雪之下〇〇」等字眼的「越冬蔬菜」（雪中蔬菜）。長野縣擁有以滑雪旅遊聞名的白馬、野澤溫泉、以雪洞之里聞名的飯山市等眾多「豪雪地帶」，自古以來，其天然的保存方式就是將蔬菜「埋入雪地」。當中，最具代表性的是位於豪雪地帶的飯山，利用雪去保存的雪地紅蘿蔔。將秋天該收成的紅蘿蔔埋在雪地之下，讓蔬菜在雪裡冬眠約6個月，待積雪融化後收成。紅蘿蔔經過儲藏於雪地中，特有的苦澀味道就會消失，搖身一變成為超級甜的紅蘿蔔。由於產量極少，成為一款惟有豪雪區域飯山才有的特產。因為「越冬蔬菜」收成後不耐放，所以一般只會出現在當地的超市、產地直銷店等店舖。