編輯部接獲情報!在過去連預約都要等好幾個月,令某家著名百貨公司的採購員趨之若鶩的究極蕃茄汁農場,竟然就在福知山市!不禁令人馬上前去一探究竟!

 

獨一無二的蕃茄汁,其美味的秘密何在?


 

小林農場由一對夫婦所經營。藉由福知山清新的空氣和水源,充滿生命力的土壤,以及京都丹波的氣候與環境,栽培小林小姐最喜歡的蕃茄、稻米,以及各種不含農藥、化學肥料的農作物。

前來迎接我們的是農場的主人小林加奈子小姐,還有愉快的動物們。

 

 

ーーー早安,今天還請多多指教

哪裡,也請多多指教。

 

ーーー這麼多動物,真令人驚訝!!好熱鬧喔。(笑)

 

您說的是。(笑)有迷你豬、大型狗、山羊、烏骨雞各兩隻。都是我最愛的家人。有時,當地托兒所的小朋友還會來參觀喔。

 

左起,小林農場「蕃茄汁」720ml3,240日圓、180ml864日圓、「蕃茄泥」864日圓。像是蕃茄泥可當作離乳食,大受媽媽們好評,當然拿他來做義大利麵,記簡單又方便。

 

ーーー好厲害~簡直像是觀光名勝吔。(笑)不好意思,我想先嘗一下小林農場蕃茄汁。不是聽說有在「第25次Gourmet & Dining Style Show 春2019」新商品比賽(飲料部門)得到冠軍嗎?

 

是的,拖您的福。這款商品完全不加食鹽、砂糖、添加物及水分。用本農園所栽培的完熟蕃茄直接濃縮封閉,是由100%蕃茄所製成的喔。180ml瓶裝用了6顆蕃茄,而720ml瓶裝則用了24顆。

 

大而酸甜的完熟蕃茄,有著阿嬤的懷念滋味

 

ーーー可真是奢華。讓我來嘗一下。吼!好好喝喔~!蕃茄清爽的香味,而其甜味在口中綻放,蕃茄的酸味也恰到好處,可說是一瓶能直接表達番茄道地美味的果汁。真的非常可口~。

 

看到您這麼高興我也非常欣慰。加工成果汁後,在倉庫擺放約半年到1年,慢慢的等它發酵,酸度也會日益降低,口味更加美味。

 

ーーー原來好喝的秘密在於長時間陳放處理

 

其實我個人很喜歡蕃茄,但是對於番茄汁,從小到大就不是很喜歡。

 

ーーー真是令人驚訝 !!?

 

其實是不愛喝蕃茄汁的農戶所製造的蕃茄汁。(笑)哪怕對方是不愛喝蕃茄汁的朋友

也能拍著胸脯推薦。我們所種的蕃茄是吸飽了陽光,等它發紅熟透後才收穫的。因為是熟透了的蕃茄,無法在較遠的超市販賣。在福知山市內一次收穫太多也賣不完,但是又想讓大家知道番茄的美味…。

 

成熟的蕃茄容易受到輕微的衝擊而損傷,因此通常在成熟之前將其摘下並根據出貨情況進行調整,但是小林農場似乎對「樹上成熟」有著特別的執著。

 

ーーー如果做成蕃茄汁,就能將小林農場成熟熟蕃的美味遍佈全國了。

 

是的,希望更多人都能品嚐得到。除了京都的百貨公司,從2019年起,在大型通訊販賣公司的網站上也幫我們做了介紹。最新的資訊會隨時在網頁上公開,可在那裡查詢。

 

初夏、晚夏、今年、明年・・・,宛如葡萄酒般依收穫時期或成熟度來做蕃茄汁,享受口味的變化

 

▌多虧了迷你豬小次郎,才開始種蕃茄


搬家之前就有的寵物,名為小次郎的迷你豬12歲,聽說每天晚上還一起睡覺

 

ーーー說起來小林小姐是怎麼想從事農業的呢?

 

其實起因是我養的寵物迷你豬「小次郎」。我原來住在大阪,我祖母住在福知山,一年會種幾次菜,也當興趣。因為看到小次郎吃我種的菜吃得很好吃。雖然形狀不好看,但是有著蔬菜原有的美味,吃起來味道也不錯。

 

 

ーーー所以小林農場的招牌,商標才以迷你豬為設計

 

是的,原點是迷你豬小次郎,才以小次郎的剪影為商標。

 

ーーー聽說今年(2020年),您成為京都府第一位女姓指導農業士。優秀的農業技術和經營手腕受到肯定,我在報紙上有看到您的活躍。

 

今年我們夫婦兩人都被認定為指導農業士。希望能鼓勵女性從事農業,或是給予年輕的農民一些幫助或支援。

我搬到福知山開始從事農業是在2015年。當時從事農業的女性很少,遇到問題也沒有人能商量,所以我希望能當他們的商量對象。

 

ーーー在從事農業之前從事什麼工作呢?

 

我本來是喜歡動物的,所以我去了北海道大學農學部畜牧系,畢業後在我的家鄉大阪開了一所與農業無關的個人補習班,25年來教育孩子們學習。

 

ーーー原來如此,才從您身上感覺到有一種包容力^^

 

▌在蕃茄全毀時從危機到轉機


熟蕃的旺季一直持續到7月底。由手工採摘樹上一顆顆熟透了的蕃茄。夏天的塑膠布溫室非常炎熱

 

ーーー據我所知,小林小姐在去年(2019年)由京都府贊助的商業競賽中獲得了企業家獎(女性企業家獎)。當您在2018年致力於農業時,又同時成立了股份有限公司,看起來一帆風順呢?

 

哪有,其實遭透了…。2018年7月西日本下了一場豪雨,即將收穫的蕃茄也全軍覆沒,完全不知所措。

 

ーーー那真的是太糟糕了!!

 

那時農業相關朋友勸我參加企業家甄選。在那之前,我對這種事情根本不感興趣。但是由於我有很多時間,所以接受了這項挑戰。

現在會想起來,如果當時蕃茄順利收穫,我就不會參加甄選,蕃茄汁也不會像現在這樣在百貨公司裡陳列了。

 

 

ーーー這一切真的是從危機到轉機吔!

 

在那之前,我只是模糊地認為,只要我可以和丈夫一起享受農業生活即可。但是,自從我參加了甄選,我開始整理我的思緒,並有機會思考如何將農業轉為企業。回顧過去,真可說是一個非常有意義的時刻。

 

 

ーーー您的意思是無論是否得獎,參加挑戰本身有它的意義是嗎?

 

是的。進入甄選後會便開始接受審查,專家們從品牌推廣、產品包裝設計、價格和風險管理等多方面給予建議,讓我從中學到了不少。

 

 

ーーー在日本算是罕見的機制嗎?在參加企業家獎甄選後,是否有考慮過與農民簽約的特許經營權?

 

是的,每當農業受到天災或是農產品疾病的破壞時,將受到極大的損失。為了穩定地向消費者們提供產品,我們與擁有附近溫室的農民簽約,栽培小林農場的蕃茄以便分散風險。

 

▌以農業振興京都!近來從事農業的女性們現狀又是如何呢?


為了實地參與農業,今年開始參加實習農場整備支援事業培訓的農業女孩芦田泰子小姐(左)。

 

ーーー今天感謝您的朋友田泰子小姐(和草)特地前來。接下來,請與小林小姐一起和我們分享吧。請多多指教。

 

芦田 初次見面,請多多指教。

 

廣播錄音情景。照片右邊是熟於栽種萬院寺辣椒及黑大豆毛豆的綾部市赤堀幸小姐(京都丹波赤堀農場)

 

ーーー聽說在今年(2020年)來自福知山,綾部和舞鶴等中丹地區的20名農業女性,將組成名為「NORA×TAN YURAJENNE」的團體。聽起來像個偶像團體,好像很不錯喔^^

 

小林 這個名字象徵著「愉快的從事農業(日文發音NORASHIGOTO),用心(日文發音TANSEI)栽培農作物,住在由良川(日文發音YURAGAWA)旁努力的女性們」。

活動的目的是希望能在宣傳農業的同時,讓地方更加的活性化。

從今年開始,我們每月在京都FM丹波廣播電台開始播出「月刊Agrikko新聞」廣播節目,傳達了農業和該地區的魅力。

 

左起:千千岩千夏小姐(OCYANOKOSAISAI),芦田小姐,小林小姐,岩切康子小姐(MAKOROPAN&86farm)。這四位都是福知山「NORA×TAN YURAJENNE」的成員。芦田小姐販賣她親手栽種的蔬菜,當作是一種學習。

 

ーーー聽說蘆田小姐剛從大阪搬到福知山,是由什麼決定的呢?

芦田 我很羨慕住在鄉下。先前我曾在一家咖啡館工作,所以對食材很感興趣。我一直想嘗試農耕,也一直希望能生活在大自然中,所以我最近才決定搬家。我的目標是在這兩年內的農業培訓中努力學習,然後獨立。

 

每月一次,在福知山家居中心舉行由「Nora x Tan yura Jenne」成員所舉辦的銷售活動。岩切小姐所製作的麵包,含有豐富的蔬菜非常受歡迎。與小林農場所合作的聯名產品「番茄麵包」將於今年夏天登場。

 

ーーー有小林小姐這樣的前輩和農業女性們的聯繫與支持,真是令人鼓舞呀。

 

芦田  沒錯,真的如此。一個人獨自思考、想點子難免容易偏離,如有不安或是想商量事情還可以隨時請教前輩,是個非常難得的環境。小林小姐的蕃茄好吃又讚,又有經銷手腕,非常值得令人尊敬。

 

出自小林農場的Instagram。也在SNS上介紹活動

 

小林 在單獨銷售時,會和許多不同年齡曾及各個領域的人士積極互動,因而從中得到許多靈感。儘管我自己覺得很不錯,但是很多時候往往不會引起對方的共鳴。透過與他人對話,有時會瞭解到自己農業和產品的個性。

 

清脆口感的Korinky南瓜,也是小林農場夏季的招牌蔬菜

 

ーーー小林小姐獨家的耕作方法「KANAKO農耕法」可真是一個獨特的名稱。(笑)我就注意到了。

 

小林 是的,這也是在與朋友聊天時所取的名字。現在,我把它稱為是一種能栽培出屬於我蕃茄口味的一種耕作方法。番茄僅使用有機肥料耕種,無需灑上任何農藥或化學肥料。另一點重要的是,和蕃茄一起聽你喜歡聽的偶像歌曲。 (笑)因為「照顧的人也要快樂」是我的座右銘。

 

 

ーーー真的是非常的努力,但是原動力是什麼呢?

 

小林 當我開始從事農業時,我的老師告訴我「到了這個年紀才開始從事農業,應該是有小林小姐才能完成的使命」,這段話我仍然停留在我內心深處。想振興福知山,並希望能奠定便於從事農業的基礎,這樣的願望也許正是我的原動力。

 

我的目標是希望讓今後開始從事農業的朋友能更容易的實現各自的目標。讓孩子們對於從事農業有一種僮景,可以有一個想要嘗試的夢想。

 

ーーー小林小姐和芦田小姐兩位看起來都非常有活力,讓我也想開始嘗試農耕。感謝您讓我們度過了非常愉快的時光,同時也被動物們治癒了!

 

 

■■INFORMATION■■

小林農場
京都府福知山市字上小田175番地
0773-21-5810

★網路商店
https://cobafarm.net/

★在福山市內能買到冰涼「蕃茄汁」的店家

福知山觀光介紹所,伴手禮店(福知山站北口)
https://dokkoise.com/about/

 

 

 


※本文由「KYOTO SIDE」提供。版權歸提供公司所有。
※本文翻譯自2020年8月27日登載之文章。最新資訊請自行洽詢相關網站。