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門店；漢神巨蛋；SOGO/高雄店
牛腸鍋好好吃！
韓料控快朝聖！在韓國傳承三代，有45年歷史的人氣排隊名店「中央韓鍋酒舍」，以「牛腸火鍋」聞名，是許多韓國人的「續命醒酒湯」口袋清單，韓國藝人洪錫天和歌手神童都曾大推過。現在，想吃這鍋不用親飛韓國，只要到台北信義區ATT 4 FUN就吃得到。妞編輯幫大家整理必點菜單，趕快揪親友一起吃。
目錄
韓國醒酒湯老店中央韓鍋酒舍
圖片來源：中央韓鍋酒舍
在韓國，喝酒文化少不了「醒酒湯」！不管是聚餐喝到深夜後續攤來上一鍋熱湯，還是隔天一早用熱騰騰的湯品暖胃解酒，一碗醒酒湯早已是許多韓國人的日常，也是韓國飲食文化中不可或缺的一部分。
也因為需求高，韓國各地醒酒湯名店林立，競爭相當激烈。其中，源自首爾馬場洞、擁有45年歷史的「中央韓鍋酒舍（중앙해장）」就是許多老饕心中的必吃名店，以招牌牛腸火鍋和醒酒湯聞名，不少人甘願排隊兩個小時也要吃。現在品牌正式插旗台北信義區 ATT 4 FUN，不用飛首爾，在台灣也能品嚐這一鍋道地韓味。
圖片來源：中央韓鍋酒舍 
來自韓國的中央韓鍋酒舍，一路靠著口耳相傳在韓國累積超高人氣，是不少在地人心中想解酒、想吃熱湯時會直覺想到的店。主打醒酒湯與韓式鍋物，目前在首爾已有9間門市，也拓展到香港據點，每到用餐時段幾乎都是滿滿人潮。
除了在地客人支持度很高，連韓國藝人洪錫天、神童也曾在YouTube節目中分享過，讓這間醒酒湯名店在社群上討論度一路升高，成為不少人到韓國會特地朝聖的口袋名單之一。
圖片來源：中央韓鍋酒舍
圖片來源：中央韓鍋酒舍
來到中央韓鍋酒舍，絕對不能錯過老饕一致推薦的招牌牛腸火鍋。牛腸經過多道繁複工序清洗、去膜，再拌入韓國本店秘製辣醬下鍋，隨著湯頭慢慢滾沸，牛腸內層豐富的膏脂（곱）逐漸釋放，讓原本清爽的湯底轉為濃郁醇厚的紅湯。入口先感受到韓式辣醬的辛香，接著是牛腸膏脂帶來的鮮甜與滑順口感，層次十分豐富。
圖片來源：中央韓鍋酒舍
吃到最後，推薦一定要加點韓國人最愛的炒飯作為完美收尾。將白飯、海苔與配料放入吸滿牛腸精華的鍋底拌炒，讓每一粒米飯都裹滿濃厚醬香與膏脂香氣，也是韓式牛腸火鍋最具代表性的吃法。
圖片來源：中央韓鍋酒舍
圖片來源：中央韓鍋酒舍
除了招牌牛腸火鍋，中央韓鍋酒舍的牛內臟湯也是不少熟客推薦的必點品項。溫潤乳白的湯頭以牛骨慢火熬煮，喝起來醇厚卻不油膩，牛肚Q彈有嚼勁、牛腸滑嫩柔軟，每一口都能感受到濃郁鮮香。這道湯品源自韓國傳統飲食文化，有著「醒酒湯」之稱，因此深受許多韓國人喜愛。
無論是午餐想來碗暖胃熱湯，或晚餐搭配韓式料理一起享用，都很適合點上一鍋牛內臟湯，感受最道地的韓式湯品風味。
圖片來源：中央韓鍋酒舍
圖片來源：妞新聞
想品嚐道地韓式中華料理，來到中央韓鍋酒舍別錯過這道特色解酒煎餃子。內餡選用牛肚湯中的牛肚涼拌料，搭配新鮮蔬菜一同包製，每一顆都飽滿扎實、鮮嫩多汁。外皮煎至金黃酥脆，一口咬下先是酥香口感，接著散發濃郁肉香與微微辛香，完整延續牛肚湯的經典風味，同時保有清爽不油膩的層次，是不少饕客推薦的人氣必點。
圖片來源：中央韓鍋酒舍
不吃牛肉也不用擔心！中央韓鍋酒舍全新推出的韭菜豬肉海鮮湯飯，承襲道地韓式湯飯作法，以豬骨與豬肉慢火熬煮出鮮甜湯底，再加入鮮蝦、蛤蜊提升海鮮鮮味，最後拌入自製韭菜醬增添清爽香氣。推薦將熱湯淋入白飯中一起享用，讓每一粒米飯都吸附濃郁湯汁，入口能同時品嚐到松阪豬Q彈脆嫩的口感、海鮮的鮮甜，以及韭菜醬畫龍點睛的香氣，層次豐富又暖胃。
中央韓鍋酒舍 信義ATT店
地址：台北市信義區松壽路12號3樓（ATT 4 FUN 3F）
營業時間：週日至週四 11:00–22:00；週五、週六 11:00–23:00
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