【47都道府縣的地方食材】原產花椰菜及岩國蓮藕等山口縣的健康特產品介紹!

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【47都道府縣的地方食材】原產花椰菜及岩國蓮藕等山口縣的健康特產品介紹!

【47都道府縣的地方食材】原產花椰菜及岩國蓮藕等山口縣的健康特產品介紹! 山口、食材、美食、特產
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山口縣是農業、漁業都非常盛行的地方。受到過去引領日本的長州藩影響,山口縣也有許多獨自開發的蔬菜和水果。本次將為您介紹「山口品牌」的政策,以及山口縣引以為傲的農林水產品有著什麼樣的魅力。

 

山口縣的概要與主要政策

 

 

在山口縣內所生產的農林水產品,或是主要原料為100%山口縣產的加工品,皆會採用消費者容易理解的客觀標準,對口味與品質進行審查,並進行「山口品牌」的認證及登錄。

 

調查結果發現,當這些產品被認證為山口品牌後,不僅能向外縣市宣傳山口縣的魅力,也大大地影響了山口縣民的消費意識。縣政世論調查結果指出,2005年約有25%的縣民表示「會特意選購山口縣產的農水產品」;到了2015年則增加為47%,顯示「山口品牌」正持續穩健地擴大與普及中。

 

花椰菜「Hanaccoli」

   

「Hanaccoli」的特徵

「Hanaccoli」是平成2年(1990年)山口縣農業實驗場將中國菜心作為母體,授入花椰菜的花粉,再以胚胎培養而成的山口縣特色蔬菜,目前也登錄為「山口品牌」。

 

「Hanaccoli」的名字是經由公開招募決定的,命名靈感則來自其特徵――整株連花(Hana)都可食用,且融合了花椰菜(Broccoli)的特徵。不論做成日式、西式或中式料理都相當可口;烹調方式也十分簡單,且外觀和口感俱佳。

 

岩國蓮藕

  

 

岩國蓮藕的特徵

岩國蓮藕孕育自山口縣岩國市溫暖的氣候、以有機物質為主的土壤,以及有杜父魚棲息、水量豐沛又清澈的錦川。

 

其特徵為肉質厚實,有著清脆的口感及會牽絲的黏性;由於滋味絕佳,因此非常適合做成沙拉、金平料理(以醬油、砂糖等調味的拌炒小菜),或是以蓮藕為主角的蓮藕排、日式滷味或壽司等。

 

此外,岩國市也生產以岩國蓮藕加工而成的蓮藕麵線、蓮藕餅等。

 

岩國蓮藕的歷史

岩國蓮藕的栽培歷史非常悠久,可回溯到寬政8年(1796年),至今已經有200年以上的歷史。最大宗的品種為「支那白花種」;普通的蓮藕有8個孔洞,而岩國蓮藕則有9個,令人聯想到藩主吉川公的「九曜紋」,因此自古以來就備受重視。

 

柑橘「長門柚吉」

  

 長門柚吉的特徵

長門柚吉自古以來栽培於山口縣靠近日本海的地區,屬於香酸柑橘(※),果實則比高爾夫球略大一些。特徵為自8月中旬起即可收成,比起臭橙或醋橘都還要早;長門柚吉也被認證為山口品牌的特色柑橘,收成時期為8月到10月左右。

 

※香酸柑橘:不同於溫州蜜柑,只享受果汁酸味或果皮的香氣,而不吃果肉。

 

長門柚吉的美味吃法

人們主要將長門柚吉的果汁作為醋來使用。除了調理醋醃漬品之外,也可以淋在炸雞塊或烤魚上,或是製成調味醬;以熱水兌燒酒時也可使用。長門柚吉與醬油也非常合拍,將兩者混合而成的醋醬油更被稱為最高級的美味。

 

長門柚吉也可加工為果實醋、果汁、調味醬、柚子醋及各種零食,且由於保存期限長,因此適合作為伴手禮或贈品。

 

長州黑柏土雞

 

長州黑柏土雞的特徵

長州黑柏土雞是山口縣將國家天然記念物「黑柏雞」進行品種改良的特色土雞,不僅保留土雞軟硬適中的獨特咬勁,同時擁有多汁柔軟的肉質,也因為越嚼越有滋味而廣受好評。

 

長州黑柏土雞的特徵為富含鮮味成分――肌苷酸,且肉質沒有腥味,目前已登錄為「山口品牌」。

 

除了提供給飯店、旅館以及料理專賣店以外,網路上也有販賣贈禮用的長州黑柏土雞肉;此外,也會加工為串燒及水炊鍋等。

 

山口的淺灘竹莢魚

 

 

山口縣外側的日本海擁有許多天然礁石(淺灘),是具備豐富魚餌的優良環境。棲息於此的真竹莢魚以優質的浮游生物和魩仔魚為食,並成長為美味的淺灘竹莢魚。

 

淺灘竹莢魚以中型撒網方式捕獲,只要脂肪含量在10%以上,就可冠上「山口品牌」的名稱出貨;也由於棲息於淺灘,而被稱為「山口的淺灘竹莢魚」。


由於山口縣民對於特展品的認知程度逐年提升,使得「山口品牌」越來越普及。雖然山口縣的河豚相當知名,但正如本次所介紹的一樣,在當地還有許多美味的食材。山口縣獨自開發的特產品都擁有豐富的特色,請務必要品嚐看看。

 

※各項介紹內容乃基於2014年9月~2015年之調查結果撰寫,故僅供參考。
※圖片為示意圖。

 

資料參考:『日本當地食材2015年版』(NPO法人 優良食材宣傳會)


※本文由「Mynavi農業」提供。版權歸提供公司所有。

 

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心動瞬間_

笑著進去,哭著出來...

自高雄啟程的巡迴沉浸式計劃《落日轉運站》以人生盡頭為題,陪伴旅客面對生命中將面臨的終點,2024年帶著全新力作《落日月台》抵達台北,地點位在「松山文創園區」,結合多場域、即時互動、食物設計等五感體驗,帶領大家窺探屬於自己的終點,1月17日開跑至今,全網推爆一生必體驗! 

 

 

 

驚喜製造《落日月台》1.

驚喜製造

「驚喜製造」是一個出沒時間和地點難以預測的體驗製造商,他們致力於創造啟發人心、足以改變大眾生活樣貌的娛樂體驗。 從2016年起已推出 10 項自產與共創作品,包含《無光晚餐》、《一人餐桌》、《微醺大飯店》、 《明日俱樂部》、《落日轉運站》、《巴黎舞會》等作品,創立至今累積億次票房,體驗領域橫跨餐飲、表演、樂園、街頭行動!

 

 

 

驚喜製造《落日月台》2.

獎項常勝軍

獎項常勝軍!2018年《一人餐桌》獲得金點設計獎、2019年《微醺大飯店》勇奪金點設計和德國紅點設計雙獎、2021年《微醺大飯店:1980s》和2023年《落日轉運站》雙雙獲得Taiwan Design BEST100「年度概念展演活動」殊榮,只能說驚喜製造出品,品質保證,只有沒去過的,沒有只去過一次的!

 

 

 

驚喜製造《落日月台》3.

《落日轉運站》子作品

《落日月台》作為落日轉運站延伸的全新原創子作品,從高雄出發的巡迴沉浸式計劃《落日轉運站》屬於特殊設計場域中的超現實感官體驗,在刺激有趣的旅程、人與人之間奇妙的情感催化下,轉運著情緒與記憶,以「驚喜」點燃生活的恆光,並期望為每個遺憾劃下句點,乘載著 40,867 位旅客的體驗好評 ·《落日》新作正式抵達台北站!

 

 

 

驚喜製造《落日月台》4.

五感沉浸式體驗

《落日月台》融合即時互動演出、場景、食物設計和意想不到的探索方式,帶來全新型態的五感沉浸式體驗,更為每位旅客量身打造專屬旅程。在不被現實所困的時空中,重新思考面臨終點時的選擇,在日與月、在生與死之間,以「終點與起點中間是有距離」的概念,遊走在多個奇幻空間,尋找離開的出口!

 

 

 

驚喜製造《落日月台》5.

預習告別並與自己和解

「正如落日之後,必有黎明;所有終點,必將是另個起點。」沉浸式體驗《落日月台》帶領一窺人生「終點」的樣貌,結合松山文創園區特色,妞妞們會穿梭於 8 個神秘空間,並於 70至80 分鐘內透過各空間不同型式的互動而完成旅程在過程中預習告別並與自己和解,體驗完後會有一種久久無法散去的餘韻,更可從這個中繼站得到喘息的空間!(笑著進去,哭著出來的妞編輯)

 

 

 

驚喜製造《落日月台》6.

9位漂流者

「傳說在落日將近、月升之際,《落日月台》閘門將開啟,乘載所有迷途的旅客。」妞妞們成為遺失前往終點的車票旅客,在彌留之際,久留於此的9位漂流者,以自然屬性像是大地、水、火、光、風、動物、植物、黑暗、礦石等元素,「引導」旅客穿梭於奇幻場景之中,旅程也將因此而有所不同,體驗者透過與演員的「對答」而更了解自己!

 

 

 

驚喜製造《落日月台》7.

風狗浪×《微醺》原班人馬

《落日月台》不僅為驚喜製造暌違兩年再次於台北推出即時互動展演,協同《微醺》系列原班人馬帶來嶄新的體驗型式更繼《微醺大飯店》之後,再度與風狗浪合作,發展出即時互動的展演型式,實現「用於樂傳遞價值,以體驗拋出提問,在日常生活中,實現那些難以想像的畫面」初衷,整個體驗過程中會有聲音、燈光、影像、煙霧等效果!

 

 

 

驚喜製造《落日月台》8.

三道小食+一杯酒飲

一場次最多6人,請妞妞們務必於開演前20分鐘至取票處領票(一定要準時,遲到無法進場,絕對不等人),整個旅程中以「單人」進行。體驗中會有三道小食(五辛蛋奶素)以及一杯酒飲,大家可以斟酌自身酒量適度飲用,其中「小食」為體驗的一環,並非正餐的份量,進場前可以吃一點東西墊墊胃!

 

 

 

驚喜製造《落日月台》9.

全程無法拍攝

在《落日月台》整個體驗過程中無法拍攝主辦方特別在入口處設置「車站大廳場景」,一旁還有電話亭,妞妞們可以拍照留念。妞編輯建議大家穿著輕便好活動的褲裝,因為旅程中有需要或坐或臥等移動探索,也提醒大家「真的」不用帶手機(完全用不到),入口處有置物鐵櫃,妞妞們「人」進去即可!

 

 

 

驚喜製造《落日月台》10.

生離死別將成為另一個起點

《落日轉運站》系列作品皆傳達一個訊息「我們所經歷的每個終點,其實都是為了迎接下一次精彩的旅程而暫時停留」,當妞妞們準備好再次啟程時,一段全新的旅途正等候著你。從《落日月台》踏出的那一刻起,主辦方期待旅客們能把握當下,擁抱充滿無限可能的現在,在日復一日的生活軸轉,我們都終將抵達屬於我們的終點,而當終點不是完結,生離死別將成為另一個起點!

 

 

 

「在忙碌的生活中,也許會忘記自己的初衷及方向!」《落日月台》為旅客創造一個可以喘息、停下來思考的時空,即使起至2025年3月30日,歡迎大家踏入此處,窺探屬於你的終點,而且還有妞妞們專屬優惠,購買雙人票輸入「niusgap」即可折抵100元!

 

 

 

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活動資訊>>

落日月台 Mind The Gap

展演時間:2024.01.17 - 2025.03.30

活動時間:

週一至週二|公休

週三至週五|17:30 - 22:30

週六、週日|11:00 - 16:00、17:30 - 22:30

連假期間與週末營業時間相同

展演地點:台北松山文創園區藝巷空間

體驗時間:70 - 80分鐘

票價優惠:2,200 元,購買雙人票輸入【niusgap】折抵100元

購票連結:落日月台 Mind The Gap

 

source:落日月台 、妞編輯1993/妞新聞

 

*實際活動和售價以官方公告為主

 

愛玩妞,妳的最佳旅伴。

 

 

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