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台北義式餐廳再＋1
喜歡吃義大利菜的老饕們注意了！樂軒餐飲集團旗下義式餐廳「Reale Cucina Italiana」全新進駐台北新光三越 A9，不只帶來經典義式料理，更將葡萄酒、調酒、藝術與音樂融入空間，打造結合美食與生活美學的餐酒沙龍。初訪有哪些必點料理？脆皮豬肉捲、起司輪松露麵等招牌菜色，帶你一次看！
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圖片來源：Reale餐酒沙龍
圖片來源：Reale餐酒沙龍
台北又有義式餐廳可以收進口袋名單！曾獲義大利美食評鑑《紅蝦評鑑》（Gambero Rosso）肯定的「Reale Cucina Italiana」，現在進駐新光三越 A9。主理人將走訪義大利各地的美食靈感融入菜單，從羅馬街頭的炭火料理，到義大利中部的傳統牧羊料理，來訪Reale餐酒沙龍能吃到不同地區的經典風味。
圖片來源：Reale餐酒沙龍
Reale餐酒沙龍在料理設計上，將義大利飲食文化轉化為五大味覺篇章，依序以「味覺序曲」、「微醺前奏」、「烈焰般詠嘆調」、「麵粉與熱情二重奏」及「終章的甜蜜禮讚」貫穿前菜、肉料理、手工麵條與甜點。從開胃前菜到最後的甜點，每一道料理都有不同的風味與特色，也讓整場用餐體驗不只是單純品嚐美食，更能感受義大利從街頭日常、地方風土到歷史傳承的飲食魅力。
圖片來源：Reale餐酒沙龍
喜歡品酒的人也別錯過！Reale餐酒沙龍搜羅義大利南北不同產區與酒莊的葡萄酒，從葡萄品種、氣候到土壤特色，都能喝出各地不同的風土滋味。店內也特別重視永續飲酒理念，精選 Vegan Wine 等符合永續理念的酒款，展現對土地與環境的關注。每日近20款單杯紅、白酒更讓選擇變得豐富，不用一次開整瓶，就能依照當天點選的料理，搭配不同酒款，享受義式餐酒搭配的樂趣。
圖片來源：Reale餐酒沙龍
圖片來源：Reale餐酒沙龍
除了料理與美酒，Reale餐酒沙龍也將藝術與音樂融入空間設計！整體由 upandcoming 大新設計顧問操刀，以酒紅色與藍色為主調，靈感來自義大利托斯卡尼的葡萄園風景，營造優雅又帶點個性的用餐氛圍。牆面則融入藝術創作，首場邀請設計顧問主理人 Ally Wang 擔任策展藝術家，將義式麵條、食材與餐桌分食的日常轉化為多媒材畫作，為空間增添藝術氣息。
圖片來源：Reale餐酒沙龍
圖片來源：Reale餐酒沙龍
就連音樂也會隨著時段切換，午餐以輕鬆慵懶的 Funk、Chill Jazz 為主，晚餐則換上 Tech House、Afro、Jazz House 等曲風，從白天的悠閒到夜晚的微醺熱鬧，讓每個時段都有不同的用餐氛圍。
義大利味覺序曲 $420、任選6個
圖片來源：Reale餐酒沙龍
想先來點開胃小菜，可以試試「義大利味覺序曲」！這道前菜的靈感來自威尼斯傳統小吃 Cicchetti，過去碼頭工人、水手與當地居民，會在忙碌之餘花幾枚銅板買些小點，再搭配俗稱「影子酒」的白酒享用，逐漸發展出威尼斯街頭獨特的小酒館文化。Reale 將這份飲食日常搬上餐桌，一次集結六款特色前菜，無論是想先墊墊胃，還是搭配酒款慢慢品嚐，都很適合從這道開始。
羅馬慢烤脆皮豬肉捲 $1280
圖片來源： Reale 餐酒沙龍
肉食控必點這道「羅馬慢烤脆皮豬肉捲」！料理靈感可追溯至古羅馬時期，當年阿利恰是羅馬貴族避暑、狩獵與舉辦宴會的地方，烤豬肉更是宴席上的經典菜色。餐廳以慢火烘烤重新演繹，融入香草植物的芳香，烤出金黃酥脆的外皮與豐厚肉感，重現古羅馬宴席豪邁奔放的風味。
溫布利亞起司輪拌松露麵 $580
圖片來源： Reale 餐酒沙龍
起司控來到 Reale 餐酒沙龍，這道「溫布利亞起司輪拌松露麵」可別錯過！經典胡椒起司麵源自亞平寧山脈一帶的牧羊文化，過去牧羊人會以乾燥長麵、Pecorino 綿羊起司與黑胡椒等耐保存食材製作。Reale 則加入義大利 Umbria 地區的松露風味，現場以火焰炙燒起司輪，再將熱騰騰的松露胡椒麵拌入融化乳酪，濃郁起司香搭配松露氣息，讓人忍不住一口接一口。
Amaretto 焦糖羅馬黃金麵包 $380
圖片來源： Reale 餐酒沙龍
甜點控記得把胃留給這道「Amaretto 焦糖羅馬黃金麵包」！甜點靈感結合義大利經典杏仁甜酒 Amaretto 的浪漫傳說，以及古羅馬人利用隔夜麵包、牛奶與蛋液製作甜點的惜食智慧。Reale 將兩種歷史風味融入料理，以薄脆焦糖包裹麵包，搭配 Amaretto 杏仁酒香，呈現帶有倫巴底風格的脆皮焦糖法式吐司，外層焦糖酥脆，還帶著淡淡杏仁酒香，喜歡焦糖系甜點的人很值得一試。
特雷維索提拉米蘇 $350
圖片來源：Reale 餐酒沙龍
提拉米蘇控快筆記！來到 Reale 餐酒沙龍，別忘了把「特雷維索提拉米蘇」加入必點清單。這款甜點以義大利北部威尼托大區的特雷維索（Treviso）為靈感，向經典義式甜點致敬，將濃郁咖啡香、滑順馬斯卡彭起司與可可粉層層交織，苦甜恰到好處，吃完鹹食後再來一份，剛好滿足甜點胃。
Reale 餐酒沙龍
台北市信義區松壽路9號6樓 (新光三越A9)
營業時間：週一至週日 11:30-14:30、17:30-23:30
電話：02- 2722-1188
