肉桂就和杏仁一樣，強烈的氣味讓喜歡的人很喜歡，討厭的人則是連碰都不碰，身為肉桂愛好協會(有這種協會嗎？)的妞編輯今天就要來幫肉桂平反一下，不管你喜不喜歡這種香料，也讓我們一起來好好了解關於肉桂的小知識吧！
降低血壓
不管是從西醫的角度，或是中醫的角度，研究皆顯示肉桂能有效降低血壓，因此高血壓患者可以適量攝取；不過以中醫的觀點來說，肉桂性熱，如果是體寒的人，吃肉桂就能降低血壓、幫助血液循環，但如果你肝火本身就很旺，最好和醫生討論一下再服用喔！
肉桂是樹皮萃取物
甜點、料理中相當常添加的肉桂，本身就是一種植物，為樟科常綠喬木。光是台灣土肉桂的種類超過9種。
肉桂含香豆素
肉桂之所以不能吃太多，有一個原因是因肉桂裡含「香豆素」，香豆素會在人體中形成毒素，讓肝臟和腎臟的負擔加重，但只要不攝取過量，其實不會有太大問題，台灣對於香豆素的規定相當嚴苛，規定每公斤的食品內含的香豆素不能超過2毫克。
肉桂在醫學上的用途是？
肉桂能有效穩定飯前血糖(空腹血糖)，也曾拿來治療糖尿病患者，而除了能降低飯前血糖之外，也能降低總膽固醇與三酸甘油脂，只是在研究中無法看出肉桂對於糖化血紅蛋白的作用，因此後來西醫鮮少使用肉桂作為藥品。
妞教室：糖化血紅蛋白是紅血球當中的血紅蛋白和葡萄糖所結合的物質，通常會拿來當血糖濃度的參考標準。
肉桂怎麼吃才健康？
由於肉桂中多含香豆素，對喜愛肉桂的人來說，可以選擇較溫和，但也比較貴的錫蘭肉桂，而對一個身心健康的成年人來說，一天一茶匙的量最佳。
單吃肉桂很可怕，但若當作香料又美味無比，妞妞們現在了解了肉桂的好處與小知識之後，下次吃蘋果派、吉拿棒時，不妨分享給身邊的朋友們知道吧！
Source: cinnamon -npr, cinnamon -ncbi, Glycated_hemoglobin -wiki, cinnamon -pinterest
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