2024中秋月餅熱量排行榜!第一名吃一顆相當於2.8碗白飯,吃月餅不發胖5秘訣

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2024中秋月餅熱量排行榜!第一名吃一顆相當於2.8碗白飯,吃月餅不發胖5秘訣

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吃月餅之前先來看看這份熱量圖鑑....

咖哩椪、鳳梨酥、雙黃月餅、芋頭酥,還有各大名店都在搶推出的豆沙蛋黃酥...每到中秋節,各式各樣的月餅,光聞香氣是不是就讓你食指大動,每一個都想嚐嚐?開嗑前請先等等...你知道每顆月餅隱藏的熱量、油份和方糖有多少嗎?想要應景吃月餅,又怕發胖、造成身體囤積的負擔,營養師高敏敏特別整理了市售常見的月餅品項,並貼心算出熱量和方糖量,為了讓大家更有感,還把熱量換算成幾碗飯的概念,心裡有個底,才能有節制地享用美食!

 

 

中秋節月餅熱量圖鑑

看完圖表先倒吸一口氣!小小一顆月餅,竟然隱藏著這麼高的熱量,榮登熱量排名第一名的雙黃月餅,邪惡的夾入兩顆蛋黃內餡,一顆就高達790大卡,換算下來相當於吃了2.8碗白飯,得要慢跑96分鐘才能消耗,不僅熱量高,更含有近20顆的方糖含糖量,對於每日精製糖攝取量女生要控制在4顆方糖量的標準,已經遠遠超標,想吃的話,建議只能切1/4品嚐。高敏敏營養師也提醒,不要只看某品項熱量高而不敢吃,吃了其他看起來低熱量,卻一次吃很多,記得,份量和內容物都是重點

 

 

中秋吃月餅不發胖要訣1

以原味為優先

source:pixabay

一年才過一次的中秋節,看著眼前的月餅都不能吃,那也太虐了!高敏敏分享,吃月餅可以優先鎖定原味,或是餡料較少的選項,少油少鹽少糖製作更好,吃進去的熱量跟負擔也比較少。

 

 

中秋吃月餅不發胖要訣2

揪人共享熱量

source:南豐國際連鎖飯店集團

好東西就要和好朋友一起分享,熱量也是!想吃月餅別獨享,可以和家人、朋友一起吃,既能嚐到美味,又能減少熱量的攝取,還可以增進感情,高敏敏以自己家為例,月餅都是習慣兩人一顆,或是大顆切成4份。

 

 

中秋吃月餅不發胖要訣3

挑選高纖維內餡

現在市售的月餅種類非常多,除了常見的鹹蛋黃、滷肉、棗泥等,想要減輕負擔,可以挑選高纖維內餡的口味,像是鳳梨、柚子等。

 

 

中秋吃月餅不發胖要訣4

搭配無糖茶

source:新光三越(米其林三星陳泰榮 港式奶黃月餅禮盒)

吃月餅容易感到口渴,推薦搭配無糖茶、無糖咖啡,或是牛奶、優酪乳、無糖豆漿,取代含糖的手搖飲、碳酸汽水。如果又吃月餅,又要喝含糖飲,小心血糖會飆高喔

 

 

中秋吃月餅不發胖要訣5

搭配酵素酶多的水果

source:pexels

吃月餅可以搭配酵素酶較多的水果,像是奇異果、鳳梨,能幫助加速消化。高敏敏更強烈提醒妞妞們,吃月餅前記得要看營養標示跟成分,知道自己吃了什麼、吃了多少很重要,才有意識不進食過度。

 

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日本70年燒鳥名店來台中!「横浜焼き鳥·達磨」海外首店開吃,關東流炭火直火技術+和牛牛舌老饕激推
日本70年燒鳥名店來台中!「横浜焼き鳥·達磨」海外首店開吃,關東流炭火直火技術+和牛牛舌老饕激推 燒鳥、横浜焼き鳥·達磨、
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不用飛日本!

台中燒鳥控衝了!來自日本橫濱有70年歷史,曾獲得Tabélog(食べログ)評選為「焼鳥百名店」的横浜焼き鳥·達磨,海外首間姊妹店插旗台中。傳承核心關東流炭火直火技術,結合台灣在地食材,從雞肉、牛舌、豚肉到海鮮與野菜,每道都帶來口感上的驚喜。無菜單套餐還能搭配日本酒、茶調飲等Pairing選擇,在台灣也能Chill享受正宗日本風味燒鳥。

 

目錄

 

橫濱超過70年《串焼きだるま》海外首店

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

《串焼きだるま》最早可以追溯到1950年戰後的橫濱,從一台小推車起家。在物資仍然稀缺的年代,初代目便開始思考「怎麼把一隻雞吃到極致」,從雞冠、雞皮到骨邊肉,慢慢琢磨出細緻的全雞分切技術,也讓這家店逐漸成為橫濱燒鳥文化的重要代表。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

後來落腳在日本最古老車站之一的櫻木町,不只是當地人口中的地雞料理名店,也被視為最早將Omakase概念帶進燒鳥世界的先驅。並曾獲《食べログ》評選為「焼鳥百名店」,一路走過70年,慢慢形成一種屬於達磨的風格——不追求華麗,而是專注在火候的直覺掌握與鹽味的平衡,讓每一串都回到最純粹的好吃。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

這套看似低調卻極講究的技術,也由二代目齋藤嘉信傳承下來,並親自指導唯一的台灣籍弟子Chef Han,使《横浜焼き鳥·達磨》成為品牌唯一的海外姊妹店,由齋藤主廚持續監修與培訓,把這份關東流燒鳥哲學帶到台灣。

 

炭火直火的職人哲學:火候之間的細節勝負

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

和多數使用烤網的關西流派不同,《達磨》採用的是更接近原始直火的方式——僅用兩根鐵棒架起串物,讓食材直接面對高溫備長炭。料理師傅會長時間站在近千度的炭火前,從串法、排列到翻烤節奏,全憑對食材狀態的判斷與瞬間反應。

 

 

保留傳統的「團扇控火」技法,透過風勢與火力的切換,讓表面形成迷人的炭香與焦脆感,同時鎖住肉汁。對《達磨》來說,「火、味、串」缺一不可,而真正讓人著迷的,往往正是那些無法被標準化複製的細節差異。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

主廚簡瑋漢(Han)擁有超過15年的燒肉料理經驗,並曾在橫濱本店修行。他坦言,燒鳥最困難的不是技術本身,而是「每天食材狀態都不一樣,如何透過手感去維持一致的風味」。

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

因此在選材上,Chef Han並未一味追求稀有雞種,而是選擇更貼近台灣風味的黑羽土雞,肉質緊實、甜味明顯且穩定性高;豬肉則採用大武山自然飼養240天的台灣黑蜜豬,希望透過在地食材,呈現最適合炭火的風味輪廓。

 

燒鳥無菜單套餐:15品割烹式料理

圖片來源:妞新聞

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

老饕來訪幾乎都會直接選無菜單套餐,一共15道料理,從雞肉、牛舌、豚肉一路延伸到海鮮與野菜,透過炙烤、燉煮與燻香等不同手法交錯安排節奏,最後再以手作抹茶冰淇淋收尾,就像一場有起承轉合的風味旅程。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

店內雞肉皆經過72小時以上熟成,部分部位還會再進一步風乾處理,搭配極簡鹽調味,讓炭火香氣與肉質本身的風味更直接被放大。至於醬燒風味,則刻意只保留在雞皮、橫膈膜與雞肉丸子等少數品項,並延續橫濱本店超過70年的秘傳醬汁「養缸」工藝,讓醬香與油脂在時間中慢慢累積、層層堆疊。

 

《達磨》人氣必吃:和牛牛舌、雞肝三明治

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:妞新聞

來訪《達磨》,老饕激推必吃的幾道代表性料理,也是最能看出《達磨》對火候與食材處理的細膩拿捏。首推是「和牛牛舌」,透過特殊串法與火候控制,讓外層帶出微微炭香與彈脆口感,內裡仍保有柔嫩多汁的層次變化。

 

 

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

圖片來源:妞新聞

喜歡吃海鮮料理的妞妞們,這道「白燒鰻」真的入口會驚艷!選用出口等級日本白鰻,由主廚以極簡調味呈現白鰻本身的油脂香氣,入口是乾淨又直接的炭火風味。

 

 

招牌起司雞肉丸子

圖片來源:横浜焼き鳥·達磨

雞肝三明治

圖片來源:妞新聞

圖片來源:妞新聞

火山爆發雞湯飯糰

雞肝三明治、咖哩手羽中、火山爆發雞湯飯糰,以及招牌起司雞肉丸子,也都是熟客幾乎每次來都會再點一次的人氣品項。

 

 

圖片來源:妞新聞

除了料理本身,《達磨》也提供日本酒、生酛純米酒、日本燒酎、Highball與茶調飲等Pairing選擇,讓整體用餐節奏不只是吃串燒,更像是一場從炭火一路延伸到微醺夜晚的體驗。

 

 

横浜焼き鳥·達磨

用餐類型:板前|卡座|夜景包廂

地址:台中市北屯區崇德五路388號4樓

電話:04-22993008

營業時間:17:30~22:30

套餐價格:NT$1,580 + 10%

Sake Pairing for 4 glasses +$1080

Tea Pairing for 4 glasses +$680

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