嘉義不能錯過的美食除了火雞肉飯、砂鍋魚頭、豆漿豆花,當然還有涼麵

是說只有這裡的涼麵才有加入美乃滋喔~

 

涼麵先從麵著筆。北部的涼麵主要以圓麵為主;嘉義通常採用的寬扁麵比較起來有著差異。寬扁麵可黏附更多醬汁,更顯醬料的濃稠。

 

要涼麵好吃不難,要令人驚艷的涼麵嘉義有!美乃滋的甜香提升麻醬味,醬汁更能巴在麵上,吃起來口感變得更豐富、更有層次,也冰涼的消暑。根據個人偏好,加點蒜泥、辣椒油吃起來超犯規!!

 

提到美乃滋,嘉義人又稱其為「白醋」。箇中原因與在地美乃滋工廠有關。「白雪牌」為當地最常見的品牌;其創辦人曾於日本料理店當學徒,可惜日籍師傅離開後生意一落千丈,才發現原來缺少了MAYO。根據師傅給他紙條研究出MAYO後,卻不知道如何稱呼MAYO的中文名。再次打開紙條,只剩下「白、醋」二字,由此白醋成為美乃滋的代名詞。

 

下次來嘉義遊玩時,不妨試試看這裡的「特產」喔~

 

no.1(正)公園老店涼麵肉羹

店家資訊>>>

地址: 嘉義市新生路171號

電話: 05-2757874

營業時間: 11am-5pm

 

no.2黃記涼麵涼圓

店家資訊>>>

地址: 嘉義市興中街6號

電話: 05- 2240620

營業時間: 9am-6pm | 週一公休

 

no.3涼麵四味果汁

店家資訊>>>

地址: 嘉義市信義路48號 (嘉雄路僑公園旁)

電話: 05-2851919

營業時間: 8am-8pm

 

 

EatChiayi嘉義食記

快要畢業的人;偶爾出現在嘉義的過路人 也是個講話淺白 不太愛social的人 從「相機食先」的態度,慢慢的就寫了幾年食記 —他們說我吃東西太專心,有時候「忘他」到像是一個人吃飯的境界哈哈哈 哈囉您好,請多多指教

IG:eatchiayi