六福萬怡粵亮「粵藏冬珍宴」超吸睛!五道冬季新菜11/16登場

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六福萬怡粵亮「粵藏冬珍宴」超吸睛!五道冬季新菜11/16登場

六福萬怡粵亮「粵藏冬珍宴」超吸睛!五道冬季新菜11/16登場 粵亮廣式料理、粵藏冬珍宴、台北六福萬怡酒店、冬季新菜、暖心料理、創意粵菜、飯店美食、聚餐推薦、南港
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天氣轉涼,四神湯與麻油麵線又成了冬日讓人想念的滋味。台北六福萬怡酒店粵亮廣式料理取材自這兩道家常菜,將於11/16推出「粵藏冬珍宴」,以粵式手法呈現五道冬季新菜,從四神錦囊藏珍雞、柑橘蜜香帶骨牛到麻油馬頭魚與港式點心皆可單點。

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每到秋冬,妞編輯的飲食習慣就自動切換成「進補模式」,那些麻油、薑絲、暖呼呼的湯品,光想口水就快流下來。最近聽說台北六福萬怡酒店粵亮廣式料理,把大家最熟悉的台式冬日家常菜,玩出了新花樣,變成一道道精緻又充滿粵菜底蘊的「粵藏冬珍宴」!說實話,剛聽到把四神湯變成布袋雞、麻油麵線配馬頭魚,腦中充滿問號,但仔細看菜色介紹,就覺得很可以耶。

 

這次粵亮廣式料理推出的五道冬季新菜,即將在11/16限時登場。從湯品、帶骨牛到酥餅與甜點,通通可以單點。妞編輯覺得很適合跟三五好友一起來暖胃,一起分享這些創意粵菜。

 

 

圖片來源:圖/六福旅遊集團提供

 

 

四神錦囊藏珍雞:台味變身的奢華湯品

這次「粵藏冬珍宴」的主打菜色,絕對是這道「四神錦囊藏珍雞」,每份1,680元。主廚把整隻在地土雞細細去骨,但又保留了完整的雞形,就像一個漂亮的布袋。重點是,雞腹裡頭填滿了蓮子、淮山、茯苓這些四神湯的經典食材,再搭配天麻和豬肚一起燉煮。

 

上桌時,妞編輯想像著那畫面,熱騰騰的湯氣撲鼻,剖開雞身後,就能舀出吸飽湯汁的四神食材,一口雞湯的鮮甜搭配蓮子的鬆綿,光聽就覺得好滋補!這根本是把四神湯的精髓濃縮再升級。

 

 

圖片來源:圖/六福旅遊集團提供

 

 

柑橘蜜香帶骨牛與松鱗馬頭魚:酸甜果香配酥脆魚鱗

再來這道「柑橘蜜香帶骨牛」,每份980元,聽名字就好特別!它是用脆梅醬燉煮帶骨牛肋,再配上脆梅、金棗、柑橘跟晚香玉筍。脆梅醬的酸甜,襯托出牛肉的濃郁香氣,加上金棗和柑橘的點綴,吃起來應該會很有層次感,完全不會覺得膩口。很期待它果香與肉汁交織出的風味。

 

「松鱗麻油馬頭魚」也是一道光聽就超有畫面的菜,每份680元。四片馬頭魚竟然是帶鱗炸製!細鱗遇熱後會翹起來,看起來就像松毬一樣。咬下去先是酥脆的魚鱗,再來才是細嫩的魚肉。底下鋪著麻油麵線,再用炸薑、薑汁跟枸杞提香。麻油香氣十足,又不用擔心魚肉油膩,真的很特別。

 

 

圖片來源:圖/六福旅遊集團提供

 

 

 

圖片來源:圖/六福旅遊集團提供

 

 

金盞羊腩酥餅與椪糖甜薄撐:酥香暖意與清脆甜點收尾

除了主菜,港式點心當然也不能錯過!「金盞羊腩酥餅」兩顆240元,把紅燒羊肉和羊腿肉丁包進酥皮裡,內餡還拌入了馬蹄、北菇和鮮筍。金黃酥餅掰開的瞬間,羊肉和菇香撲鼻而來,咬下去還有馬蹄的清脆口感,口感豐富又充滿香氣。誰說冬天吃羊肉只能是羊肉爐呢?

 

最後的甜點「椪糖果仁甜薄撐」,每份380元。柔韌的薄撐餅皮裹著琥珀核果、椰絲和葡萄乾,最後再撒上椪糖。入口的感覺,應該是果仁的脆、果乾的甜,加上椪糖一咬即碎的輕盈口感,很適合為這頓豐盛的「粵藏冬珍宴」畫下完美句點。

 

台北六福萬怡酒店粵亮廣式料理這次用新菜單,把台灣熟悉的家常滋味,透過精湛的粵菜手法,呈現出講究的火候與細工。妞妞們是不是也迫不及待想去嚐鮮了?

 

 

圖片來源:圖/六福旅遊集團提供

 

 

 

圖片來源:圖/六福旅遊集團提供

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《上蓋大》金馬影展11/15首映超吸睛!林鉅攜童星黃攸行演祖孫
《上蓋大》金馬影展11/15首映超吸睛!林鉅攜童星黃攸行演祖孫 上蓋大、金馬影展、張均瑜、林鉅、黃攸行、公視台語台、台語有影、樹冠羞避
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公視台語台「台語有影」短片《上蓋大》入選2026金馬影展「短片B:假以時日」,將於11/15首映,11/17及11/21另有場次,15日與21日有影人出席。由金鐘雙獎導演張均瑜執導,林鉅與素人童星黃攸行飾演祖孫;片名在台語中意為「最大」,故事從9歲劉皮暑假的尋找任務,展開一段關於祖孫牽掛的冒險。

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每年的金馬影展都是台灣影壇盛事,而今年,妞編輯的目光被一部公視台語台的短片《上蓋大》吸引了。它不僅入選 2026金馬影展 的「短片B:假以時日」單元,背後的故事跟演員組合,都讓人覺得特別有意思。

 

這次執導的,是金鐘雙獎導演 張均瑜。她特地邀請了在藝術界赫赫有名,也曾入圍金馬最佳新演員的傳奇藝術家 林鉅,來飾演劇中的阿公,而孫子則是由首次演戲的素人童星黃攸行擔綱。光是這個跨世代、跨領域的組合,就讓人對《上蓋大》這部短片充滿好奇。

 

 

《上蓋大》入選金馬影展:台語「最大」的祖孫冒險

片名「上蓋大」聽起來很有趣,在台語裡就是「最大」的意思。電影講述一個9歲的小男孩劉皮,在暑假接到一個特別的作業:尋找世界上「最……」的事物。他從最美的紅花、最乖的石頭,一路找到最安靜的家,展開了一段奇妙的夏日冒險。

 

這趟旅程不只是找尋外在,更像是逐漸揭開祖孫兩人心中那份難以言說的思念,讓觀眾去感受台語中「毋甘」所蘊含的捨不得與牽掛。張均瑜導演 提到,拍攝全台語作品最大的壓力,就是希望能不辜負對這個語言有情感的人,還有所有一起努力的夥伴。

 

 

圖片來源:圖/公視台語台提供

 

 

林鉅、黃攸行共演祖孫:傳奇藝術家遇上素人童星

說到 林鉅 老師,他的背景真的很傳奇!1985年他曾經把自己關進玻璃屋90天創作,經營過的酒館「攤」更是林青霞、三毛、侯孝賢等大咖名人的愛店,搖滾PUB「息壤」甚至還是伍佰、陳昇開唱的舞台。這樣一位前衛的藝術家,這次在《上蓋大》中飾演阿公,反差萌讓人期待。

 

張均瑜導演 第一次跟 林鉅 老師見面時,就感覺到他身上那份深厚的人生閱歷、哀傷,以及對時間的珍惜。原本導演還擔心藝術家的氣質會讓孩子難以親近,沒想到林鉅老師卻展現了溫暖與耐心,很快就跟小童星黃攸行打成一片。

 

 

圖片來源:圖/公視台語台提供

 

 

最讓導演驚喜的是一場洗車後的祖孫對手戲。導演只給了黃攸行一句指令:「想辦法讓阿公跟你回去睡覺。」小童星就靠著觀察林鉅老師的情緒,自然地牽起阿公的手,不願上樓陪媽媽睡覺。這場戲他們完全即興發揮,第一個鏡頭就直接OK,讓導演非常感動。

 

 

黃攸行把排練當正式拍攝:素人童星的可愛日常

要找到一個不受台語發音限制,又能自然表演的孩子,其實不容易。張均瑜導演 和選角團隊除了找有經驗的童星,還特地深入中南部海選素人。導演坦言,啟用沒有表演經驗的孩子壓力特別大,所以安排了好幾次表演訓練,就是為了培養默契。

 

黃攸行第一次試鏡時因為感冒,堅持戴口罩完成一個小時的徵選,直到最後才勉強摘下30秒拍照。但第二次見面,他就像變了一個人,變得活潑又古靈精怪。導演笑說,還沒摸清他的真實個性,就被他敏銳的接收能力打動,決定錄用他。

 

更爆笑的是,為了培養默契,劇組開拍前多次排練。結果黃攸行竟然把手機錄下的排練當成了正式拍攝,最後一次排練時還疑惑地問:「我之前不是已經拍完了嗎?」這讓導演真的哭笑不得,也看出了黃攸行的天真可愛。

 

 

圖片來源:圖/公視台語台提供

 

 

張均瑜籌備首部長片:最想挑戰的其實是喜劇

張均瑜導演 憑藉《樹冠羞避》入圍第60屆金鐘獎導演、編劇獎,最後抱回兩項大獎。她很感謝金鐘的肯定,讓更多人認識自己,卻也幽默地說:「工作邀約好像沒有顯著增加,歡迎大家找我拍片!」

 

談到《上蓋大》最奇妙的共創時刻,她難忘首次合作的配樂江仰。在炎熱的午後,江仰背著吉他跟樂器趕到錄音室,和混音師Allen三個人擠在小空間,反覆看著畫面、嘗試配樂,一直到深夜都還沉浸在創作中。她形容創作就像生命體,每次嘗試都能發現新感受。

 

目前 張均瑜導演 正在發展首部電影長片劇本,聚焦性暴力倖存者。雖然題材比較嚴肅,但她笑說目前最想挑戰的其實是喜劇,再度向業界喊話:「歡迎大家找我拍片!」

 

 

圖片來源:圖/公視台語台提供

 

 

公視台語台「台語有影」短片 《上蓋大》 將於 2026金馬影展 「短片B:假以時日」單元放映,場次為 11月15日(日)、11月17日(二)及 11月21日(六)。其中 15日 及 21日 的兩場會有影人出席。妞妞們,不妨走進戲院,跟著劉皮一起去尋找世界上「上蓋大」的事物,重新感受生命中「上蓋毋甘」的牽掛吧!

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