近年，日本拉麵在海外也聚集了很高的人氣。所以今天，為了那些“即使在海外也想吃到日本拉麵！”的人們，這次要介紹的是在海外也吃得到的日本人氣拉麵店。
一蘭
麵條是用特別的小麥粉自行混合，經驗豐富的麵職人運用至高的技術帶來頂級的口感享受。湯底是運用專門職人長年研究後發明出的秘技，才能將豚骨的美味最大值完美呈現。唐辛子則是使用30種素材進行調和，並靜置多天後熟成的辣醬，在最後一個步驟放在拉麵的正中間。現在在台灣、美國、香港都有展店。
詳情請至：終於進軍台灣！海外觀光客人氣拉麵店「一蘭台灣台北本店」6月15日開張
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一蘭官方網站：https://ichiran.com
Japanese Soba Noodles 蔦
在米其林指南東京2016中，成為世界上首度獲得星星（一星）的拉麵店「Japanese Soba Noodles 蔦」。老闆・大西祐貴運用簡單卻獨特的食材料理方式製作出的人氣拉麵。推廣至全世界的第一步，在新加坡的「Pacific Plaza」開設了海外一號店。
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一風堂
一風堂提供的是福岡縣・博多風拉麵。即使是女性一個人也可以輕鬆走進店裡的時尚整潔的店面，注重研究排除豚骨特有的臭味並保留濃郁風味的湯頭，自家製麵為其特徵之一。在美國、新加坡、香港、澳洲、台灣、中國、馬來西亞、泰國、菲律賓、印尼、英國、法國都有展店。
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一風堂官方網站：http://www.ippudo.com
「味千拉麵」
熊本縣拉麵的特徵是褐色的醬汁「千味油」。豚骨的白色湯底呈現濃郁風味。熊本拉麵中不可或缺的大蒜當然也大量使用。在台灣和中國都有展店。特別是在中國獲得極高的人氣。
■Information
味千拉麵 官方網站：http://www.aji1000.co.jp
「山頭火」
發祥於北海道・旭川的拉麵店。包括日本國內及海外的所有店鋪，都是使用從頭開始手作出的湯頭，且十分講究食材及製法，是稍微壓低鹽度的口味。以「替膚色白皙的纖瘦女性點綴上些許紅色」作為意象的山頭火「鹽味拉麵」，讓人想要喝到一滴不剩的白濁豚骨湯頭是店家引以為傲的其中一項特徵。在加拿大、美國、台灣、菲律賓、香港、泰國、馬來西亞、新加坡都有展店。
■Information
「山頭火」官方網站：https://www.santouka.co.jp/shop-foreigin
「豚骨拉麵 凪」
特徵是，從日本全國演選出超過20種的小魚乾，將其混合熬煮成的超濃郁湯頭。將被稱為海之米的沙丁魚精華，運用向漁夫所學的調理方法搭配數十種的調味料醃製數日而成的辛辣醬料也讓人難以招架。在台灣、菲律賓、香港、中國都有展店。
■Information
豚骨拉麵 凪 官方網站：http://www.n-nagi.com
「博多ちょうてん」
以福岡縣和熊本縣為中心的「博多ちょうてん」。海外方面則有在法國展店，在法國有名的日本餐廳分級部落格( https://cecj2.com/ )中，也在拉麵和餃子兩個部門獲得第一名的成績，是人氣No.1的拉麵店。另外，作為巴黎首間道地豚骨拉麵店，提供細麵（日本的1.3倍的份量），搭配熬煮24小時以上的濃郁豚骨湯頭所完成的道地博多拉麵。麵的軟硬（普通・偏硬・硬）和湯頭濃度（清爽・普通・濃郁）都有三個階段可以選擇的日式風格，連細節都能自行選擇，替巴黎的人們帶來感動。
大家覺得如何呢？就在自己國家，或是旅行時，品嚐看看日本的道地風味吧！
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